Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Restaurant name |
移転GINZA JOTAKI(GINZA JOTAKI)
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Categories | Chinese、Sichuan Cuisine |
Address |
東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 3F |
Transportation |
2 minutes walk from Ginza station 227 meters from Ginza. |
Opening hours |
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Average price |
¥40,000~¥49,999 ¥30,000~¥39,999 |
Average price(Based on reviews) |
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Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted |
Table money/charge |
サービス料10% |
Number of seats |
10 Seats |
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Private rooms |
Unavailable |
Private use |
Available |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking |
Unavailable |
Occasion |
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Website | |
The opening day |
2018.2.15 |
Restaurant highlights |
"Hanagiwasui" A unique story woven by the fusion of Chinese culinary techniques and Japanese national sophistication.
Enjoy a course meal made with the finest selected ingredients, including Seafood and shark fin. While respecting tradition, the cuisine is unconstrained by convention, with refined flavors that expres |
上瀧シェフは「ChineseRestaurantJOTAKI」
を15年経営され
「ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版」
で一つ星を獲得する人気店へと導かれ
18年2月には銀座に”スタッフ全員”で移転
このお話を聞いた時にすごい驚きました
スタッフとの信頼関係
チーム"ジョウタキ"で最高のお料理
最高のおもてなしをしているのだなぁっと
感激しました!
こんな素敵なジョウタキさんに
憧れのモラさまからお声がけ頂き
すばらしい食事が出来た事に感謝します
ありがとうございますm(__)m
今回は5人で女子会
上瀧さんのご配慮もあり
貸し切りさせて頂きました
感謝感激しっぱなしのスタートです
カウンターの右手前方には大きなマジックミラーが
何か楽しい事が始まりそうな予感
席に着くと美味しいシャンパンでのスタート
コレもモラさまからのお心遣い
美味しい泡が更においしく感じます
ごちそうさまです
美味しさが少しでも伝わればと
写真にメモが書いてあります
カスピ海産キャビアの冷製チャイナパスタ
〜クリーム仕立て〜
鶏•豚•牛•金華ハムを40時間湯煎で煮出した頂湯スープ
〜ミル貝と春野菜〜
気仙沼産青鮫の最上級フカヒレ
〜上海式〜
明石産天然真鯛(1.8キロ雌)と特選雲丹の中国式お造り
〜このわた•広東•四川〜
岩手県吉浜産天然鮑の姿煮込み
〜伝統スタイル〜
ブルターニュ産オマール海老のオーロラソース
〜パパイヤ入り〜
三重県答志島産4kgの釣りの鰆の蒸し物ライム風味
〜潮州スタイル〜
神戸牛を使って現代的に再構築した回鍋牛肉
〜春キャベツ〜
清湯鯛光麺
〜XO醬〜
本場四川式陳麻婆豆腐
〜魚沼産コシヒカリ〜
杏仁豆腐ココナッツミルクがけ
〜宮崎県産クラウンメロン〜
中国茶
こちらでの奇跡のお出汁は
美しいく ものずっごく旨味がしっかり出ていて
後味がすぅーっと身体に馴染む感じ
ジョウタキさんのスープは最高峰
マジックミラーで調理中を見せてくださったり
手を振ってくださったりと
私たちを最後まで優しく楽しませてくれました
今夜は最高の女子会となりました
ありがとうございます