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This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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普通の焼肉とは一線を画すが「旨い肉を出す」という芯はブレない
人生を変えるヒレを求めて再訪
海外で活躍する知人が久しぶりに帰国したので久しぶりのこちらを選択
予約をとる際に
・海外の友人が喜んでくれそうなコース
・予算は¥20000
でお願いした。
一瞬で空間を支配するメニュー
「ウニドック」
これがスタンバイされた時点から皆んな視線が釘付け
軽く会話をするものの、海苔にフィレで作った豪華なユッケを乗せ、その上に、赤ウニ、白ウニを乗せる所から目が離せなくなる。
手渡しされた時は皆が幸せになる。
名刺代わりの「ウニドック」ちかみつさんの
スペシャリテを一品目に繰り出し心を掴む
「肉寿司とユッケのおはぎ」
サーロインの肉寿司にユッケのおはぎイクラがアクセントで見た目も勿論、味も素晴らしい。
「フィレの一品目」
雪塩でいただく
「4種の焼き物」
タンは2種を食べ比べ
両面焼きと片面焼きで提供
感動的だったのは
鯛出汁でづけた「和牛ハラミ」思わず絶句
「ちこみつ焼き」
フィレを低温調理で仕上げにわら焼
最後は瞬間燻製でクルミチップで
箸休め
柿とジュレ
「白いカツサンド」
フィレを白いパンで挟んだ
大人のカツサンド
ソースがうますぎる
「タレ焼き2種」
フィレを2種食べ比べ
一口ご飯に黄卵をフィレで包むTKGが
びっくりするぐるい美味しい
「石焼き鰻ユッケ」
鰻とフィレユッケを石焼きに
2杯目は出汁を入れてひつまぶし風に
「もなか」
秋の味覚の栗を判断に使ったモナカ
焼肉ではかなり高額だと思いますが、
こちらでしか体験出来きないスペシャリテの連続
記念日やゲストをお招きするには最高のお店です。
勿論、ゲストは大満足で本当に素敵な夜になりました。
ご馳走さまでした。
うしみつグループの新コンセプト店が新規出店！GINZA SIXの近くに路面店を構える。フィレにこだわりあり！
うしみつグループ 総料理長 近重 泰輔氏
総料理長の名前をとって銀座へ出店する。
大きな挑戦を感じる。
初訪問して挑戦する気持ちが本気である事を感じた。
『人生を変えるヒレに出会う』が店舗のコンセプト
▪︎蒸し寿司
酢飯の上にウニ、イクラ、ユッケにカラスミを削り
鮮やかなお椀からこの料理が目に入った瞬間に心を奪われた。
▪︎ウニドック
たたみかける様に名物メニューが続く
ユッケに北海道産の白ウニと宮崎産の赤ウニを
贅沢に乗せたウニドック
この時点で完全に心を鷲掴み♪
ちかみつさんのお料理は驚きも味覚の一部
これ以上、細かく説明する事は差し控えるが、
とにかく予想の斜めを行く料理の数々
細部へのこだわり、大胆さ、に対する驚きの連続
焼肉というよりお肉を使った懐石のようだった。
退店する時には満足感で満たされていると思いますよ！
ご馳走様でした。
また必ず訪問させて頂きます。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ginza Chikamitsu
|
|---|---|
| Categories | Yakiniku (BBQ Beef)、Horumon (BBQ Offel)、Beef dishes |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5597-9163 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
Reservations are accepted from Monday to Sunday (13:00 to 23:30). Please note. |
| Address |
東京都中央区銀座7-13-2 ティアラグレイス銀座タワー 1F |
| Transportation |
5 minutes walk from Higashi Ginza Station on the Tokyo Metro Hibiya Line 273 meters from Higashi Ginza. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT4011001119683 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
10% service charge |
Seats/facilities
| Number of seats |
28 Seats （ 4 private rooms for 4 people, 2 rooms for 6 people） |
|---|---|
| Maximum party size | 6people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people All seats are completely private rooms. |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There is a coin parking nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Allergy labeled |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Sommelier |
| Website | |
| The opening day |
2020.8.7 |
| Phone Number |
03-6264-2294 |
| Remarks |
Sister store information “Nishiazabu Kenshiro” Opened on August 5, 2015 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13184885/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13184885/ “Yakiniku (Grilled meat) Ushimitsu Ebisu Main Store” Opened on February 9, 2017 https://tabelog .com/tokyo/A1303/A130302/13204541/ “Yakiniku (Grilled meat) Ushimitsu Ichimon Meguro store” opened on June 29, 2017 https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13208975/ “USHIMITSU NISHIAZABU” September 2019 Opening on the 14th https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13234449/ “Ginza Chikamitsu 6-chome” Opening on July 4, 2021 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13259532/ “ Yokohama Ushimitsu” opens on September 16, 2021 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14083688/ “Ebisu Ushimitsu” opens on March 12, 2022 https://tabelog.com/tokyo/A1303 /A130302/13267853/ "Ginza Chikamitsu Namiki Dori" Opens on May 30, 2022 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270036/ "Edo Yakiniku (Grilled meat)" Opens on May 30, 2022 https:// tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270037/ |
東銀座駅A1出口から徒歩3分
和食料亭のような上品な店構え
店内もシックな内装
こちらの特徴は、
完全個室＋焼きはお店の方がフルアテンド
創意工夫されたこだわりのコース
全て焼き師の方が最高の状態で仕上げて下さいます
今回のコースは
◾︎おにくはん卒業コース ¥12.000
お肉を愛しすぎて焼肉店に入社した
人気のアルバイト焼き師「おにくはん」
おにくはんが卒業祝いして
コースの構成から火入れまで全ておにくはんが担当
する期間限定コースでした
カンジャンセウやチャプチェの韓国系から
卒業をイメージした桜の形をしたユッケ
町焼肉好きなおにくはんらしい
タンゲタが1人2枚
つらみ、みすじ、のタレたっぷりのTHE焼肉
高級な、厚切りのタン元やフィレ
など、パラディに飛んだコース
肉質も、火入れも、総じて大満足
〆は牛テールスープにおじや
濃厚なスープをすったおじやは最高でした
デザートは
オレンジやリンゴを器にしたシャーベット
子供の頃に食べたシャーベットが大人に仕様に
これだけのコースに飲み放題がついて
このお値段はありがたい
お肉の質、創意工夫、ゴージャス感
どれをとってもクオリティが高いので
定期訪問している焼肉店
今回、特に感動したのは
アルバイトスタッフの卒業を
会社全体でこれだけ盛り上げられる企業姿勢
専用コースまで作ったり素敵だなぁ
これからの新しい挑戦も楽しみです
ご馳走さまでした。