Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday、Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
M Mugen（M Mugen）
|
|---|---|
| Categories | Chinese、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5592-4510 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ご予約に関しては、OMAKASEまたは食べログからお願いいたします。 |
| Address |
東京都中央区銀座7-4-6 ACN銀座7 1F |
| Transportation |
7 minutes walk from Ginza Station, 6 minutes walk from Shinbashi Station 355 meters from Ginza. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥40,000～￥49,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ 8 seats only at the counter） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Sommelier |
| Dress code |
Please refrain from wearing excessively light clothing or wearing sandals. We ask that you refrain from using strongly scented perfumes or fabric softeners, as there are many dishes and drinks where you can also enjoy the scent. |
| The opening day |
2022.11.1 |
| Phone Number |
03-6263-9737 |
数ある高級中華でもかなりのハイパフォーマンス。
フレンチの名店ユニを思わせるU字型のカウンターで自己紹介からはじまるディナー。
・水晶毛蟹
のっけから密度の濃い料理。蟹のうま味、和風食材ながらチャイニーズに見事に仕上げている。
・薬膳スープ
入ってる食材を壺の周りに置いて壺から店主自ら取り分けてくれる。こちらのシグネチャーメニューで仏さんが塀を乗り越えて食べたくなるという名前の由来。美味しんぼで知っていたけど最近高級中華で出す店が増えた。漢方薬膳の典型的なうま味と滋味を凝縮したスープで文句なしに旨い。
・酔っ払い海老のブランデー漬け
ブランデーに漬け込んだ海老をレアな状態で食す。海老の甘味と海老味噌の濃厚さ、ブランデーの香りが一体となった料理。これは紹興酒との合わせが鉄板ですね。
・よだれ鶏
ー結構なシビカラ！パンチが効いてていいですねぇ！
・フカヒレステーキ
大ぶりのふかひれを卵と蟹の餡で合わせて焼き上げた一品。
フカヒレを焼くのはカウンター中華の伝説フルタを代表されるように取り立てて珍しくないが、こちらの味はまたそれとも違う。やや表面が焦がして、バリっと焼いてあるので歯ごたえが面白い。病みつきになる味わいで薬膳スープと並んで◎の品。
・蜜汁叉焼
分厚い叉焼をじっくりと焼き上げて甘さと肉の旨味を同居させた。
噛むと叉焼の脂と肉汁が口に溢れる。
・麻婆豆腐
こちらも店主のシグネチャーでおそらく一番の自信作。
肝は椒を生でいれているので香りが高い。乾燥した山椒や花椒をいれているところがほとんどで店主のこだわりが見える。
もちろん辛さが極まり舌も痺れるのだがしばらくたつとまた食べたくなる中毒性のある料理。