Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
夜景が綺麗なレストラン Vol 2の3
今宵は大江戸線汐留駅直結、ホテルコンラッド東京28Fにある、モダンフレンチ「コラージュ」へ今年3月以来3度目の訪店です。
今回の予約をした後、コースメニューを見るとメインが鶉肉料理になっていてびっくり!!
ジビエも鹿、羊、猪辺りまでで止めて欲しいと思いつつ、魚料理にしようと思っていたが一昨日改めてメニューを見るとメインが豚に変更になっていて一安心。
今日のコースメニューは
■シェフから小さな贈り物
◕1 3種類
◕ 2 タコのガルシア風
■前菜
◕アオリイカのマリネ 南高梅 ズッキーニ
■前菜
◕対馬産アナゴの焼きリゾット 白茄子 フォワグラ
■メイン
◕山形県産金華豚のロティ とうもろこし 柚子胡椒
■デザート
◕1 レモンバーベナのアイス 桃とライムのジュレ
◕2 エキゾチックのポンポネット ジャスミンアイス 貴醸酒 黒龍
■チーズ2種
■コーヒー＆小菓子
■シャンパン ローラン・ペリエラ・キュヴェ
■ミネラル ニュージーランド産 SM ―――TH
■パン
生憎の雨模様のせいか貸切状態につきゆっくり過ごせました。
逸品は穴子のリゾット、レモンバーベアのアイス、前者はリゾットの中の茄子が絶妙なアクセント、後者はさっぱり系の不思議な味わい(桃とライムジュレの味かな？)、両者とも美味でした。
全3回、いつもデザートが2品プラス小菓子で少し辟易していたが新たにシンプルなコースが設定されデザートが1品になったので次回はそちらを食したいと思う。
全3回ともハズレ無し、好きなお店の1つです。
夜景が綺麗なレストラン Vol 2の2
先週に引き続き大江戸線汐留駅直結、コンラッド東京28Fにあるモダンフランス料理「コラージュ」へ。
前回昨年9月に訪店以来、2度目です。
◎コース 「Embodiment」
■シェフからの小さな贈り物3種
■冷前菜
◕オマール海老のショーフロア クリスタルキャビアと文旦 4
■温前菜
◕鱈と白子のリゾット 大葉とトレビス 4.5
■メイン
◕蝦夷鹿のロティ 白インゲン豆と根セロリ 4
■ハードチーズ 3
■デザート
◕クレモンティーヌソルベ ライチとパン ブルムースジュレ 4
◕胡桃とテリーヌ 林檎のアイスと山椒 4
◕コーヒー 子菓子
この時期に冷たい前菜はちょっと辛い、本日の逸品は「鱈と白子のリゾット」和風の味付け？ 美味でした。
夜景は前回と違う席だったが高層ビル群のみで残念ですが同じでした。
3月からコース料金が値上がりでこれも残念ですね。
本日の夕ご飯でした。
夜景が綺麗なレストラン Vol2
本日は汐留にあるホテル「コンラッド東京」28F、モダンフレンチ「コラージュ」へ。
■飲物
◕シャンパン
◕エピスビール
◕ミネラルウォーター
■シェフからの小さな贈り物
◕三種
■パン&バター
■冷前菜
◕山梨県産富士の介（鱒）のコンフィ、 クレソンと山葵
■温前菜
◕鴨肉のトルテリー二、レモングラスのエキューム
■メイン
◕国産天然猪のコンビネーション、栗とレンズ豆
人生初の猪はバカうまでした、食べず嫌いはダメですね(笑)
■チーズ
満腹で1種しか食べなかったが地味に美味しい。
■デザート
◕紅玉のソルベ、ジンジャーのジュレ
◕葡萄とフロマージュ、ジャスミンアイス
■小菓子
◕三種
■コーヒー
以前、同フロアの「トゥエンティエイト」に行った時の海の夜景が見たく、窓際を予約したが店位置がビル群の方で残念な結果に…
料理は勿論、雰囲気と接客サービスが非常に良くて
ホテルでの夕食にハマりそうです。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Collage（Collage）
|
|---|---|
| Categories | French、Yoshoku (Japanese style western cuisine) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5589-7074 |
| Reservation Availability |
Reservations available
・ご予約状況およびその他の理由によりご要望に添えない場合がございますので予めご了承ください。 |
| Address |
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F |
| Transportation |
■JR Line Shinbashi Station…About 7 minutes walk from Shiodome Exit. ■Toei Subway Oedo Line Shiodome Station…Direct connection from the station to the hotel. ■Yurikamome Line Shiodome Station…Direct connection from the station to the hotel. ■Toei Subway Asakusa Line Shimbashi Station…About 7 minutes walk from the ticket gate. ■Tokyo Metro Ginza Line Shinbashi Station…About 7 minutes walk from the ticket gate. ■(For those arriving by taxi from Narita Airport) It takes approximately 80 minutes to reach the hotel. ■(For those coming by train from Narita Airport) From the airport, take the Narita Express and get off at Tokyo Station. Transfer to the JR Yamanote Line/Keihin Tohoku Line and head to Shinbashi. About 7 minutes walk from Shiodome Exit. ■(For those arriving by taxi from Haneda Airport) It takes about 30 minutes to reach the hotel. ■(For those coming by train from Haneda Airport) From the airport, take the Keikyu Line and get off at Shinagawa Station. Transfer to the JR Yamanote Line/Keihin Tohoku Line and head to Shinbashi. About 7 minutes walk from Shiodome Exit. ■(For those coming by car) Approximately 3 minutes from the Shuto Expressway Shiodome IC. 104 meters from Shiodome. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
55 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 6 people、For 8 people There will be 1 private room. *Up to 10 people |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 250 spaces indoors, usage fee: 300 yen/30 minutes |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Sofa seats,Wheelchair access,Free Wi-Fi available,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Vegetarian menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Beautiful night view,In hotel restaurant,Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| With children |
Guests must be 11 years or older to use this service. |
| Dress code |
Business casual (lunch, dinner) *We recommend that male customers wear a jacket. *Please refrain from entering the store wearing light clothing (short pants such as three-quarter length pants, collarless shirts such as T-shirts, sandals, etc.). |
| Website | |
| The opening day |
2013.8.1 |
| Phone Number |
03-6388-8745 |
| Remarks |
■Customers using Restaurants will receive a discount on parking fees. Restaurants usage discount: Less than 5,000 yen / 1 hour free 5,000 yen or more - less than 10,000 yen / 2 hours free 10,000 yen or more / 4 hours free ■Cancellation fees will be applied as follows.・The day before: 50% ・On the day: 100% |
大江戸線汐留駅直結、コンラッド東京28F、モダンフレンチ「コラージュ」へ、4度目の訪店です。
店名の「コラージュ」はフランス語で「糊付け」意味し、異なる素材を組み合わせし新しい作品を作り出すアート技法。
和の食材や色々な調理法をフランス料理に組み合わせ、シェフが今まで出会い、感じたものを最大限に生かした料理との事。
本日のコースは
■カナッペ2種
■前菜
◕宮城県金華鯖のマリネ 九条葱のソース 新生姜
鯖は寿司屋が主だが洋食にアレンジすると新鮮な味わい。
■チーズ3種盛り合わせ (別注)
◕おすすめチーズ「ミモレット」「茶臼岳」「？」
おまかせでお願いして食したが1番は「茶臼岳」、ほんのり香草系の味が良かった。
■メイン
◕ブルターニュ産仔牛のロティ 蛤 金沢美人れんこん
ブリフィックスコースの為、鴨と悩んだが安定の牛にしました。
冒険しても良かった鴨？(笑)
■デザート
◕タルトタタン クレームフロマージュ チャイのアイス
■ミネラル「SM----TH」
■コーヒー
■生ビール
■パン
前回は貸切状態僕だったが今回はソコソコの入り、今回より軽めのブリフィックスコースが新設されたので早速予約しました。
結果、質、量とも僕には丁度良い、チーズが無いと物足りないと思います。
店長やマネージャーとお話しながら楽しい一時を過ごせました。
余談ですがチーズを食べる順番、今回は前菜の後だったがやはりメインの後が良さそう。
チーズ自体味が濃いのでその後の料理の味がぼんやりしてしまう気がします。