官方消息
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- 定期休息日：
- 星期一、星期天
夜景が綺麗なレストラン Vol 2の3
今宵は大江戸線汐留駅直結、ホテルコンラッド東京28Fにある、モダンフレンチ「コラージュ」へ今年3月以来3度目の訪店です。
今回の予約をした後、コースメニューを見るとメインが鶉肉料理になっていてびっくり!!
ジビエも鹿、羊、猪辺りまでで止めて欲しいと思いつつ、魚料理にしようと思っていたが一昨日改めてメニューを見るとメインが豚に変更になっていて一安心。
今日のコースメニューは
■シェフから小さな贈り物
◕1 3種類
◕ 2 タコのガルシア風
■前菜
◕アオリイカのマリネ 南高梅 ズッキーニ
■前菜
◕対馬産アナゴの焼きリゾット 白茄子 フォワグラ
■メイン
◕山形県産金華豚のロティ とうもろこし 柚子胡椒
■デザート
◕1 レモンバーベナのアイス 桃とライムのジュレ
◕2 エキゾチックのポンポネット ジャスミンアイス 貴醸酒 黒龍
■チーズ2種
■コーヒー＆小菓子
■シャンパン ローラン・ペリエラ・キュヴェ
■ミネラル ニュージーランド産 SM ―――TH
■パン
生憎の雨模様のせいか貸切状態につきゆっくり過ごせました。
逸品は穴子のリゾット、レモンバーベアのアイス、前者はリゾットの中の茄子が絶妙なアクセント、後者はさっぱり系の不思議な味わい(桃とライムジュレの味かな？)、両者とも美味でした。
全3回、いつもデザートが2品プラス小菓子で少し辟易していたが新たにシンプルなコースが設定されデザートが1品になったので次回はそちらを食したいと思う。
全3回ともハズレ無し、好きなお店の1つです。
夜景が綺麗なレストラン Vol 2の2
先週に引き続き大江戸線汐留駅直結、コンラッド東京28Fにあるモダンフランス料理「コラージュ」へ。
前回昨年9月に訪店以来、2度目です。
◎コース 「Embodiment」
■シェフからの小さな贈り物3種
■冷前菜
◕オマール海老のショーフロア クリスタルキャビアと文旦 4
■温前菜
◕鱈と白子のリゾット 大葉とトレビス 4.5
■メイン
◕蝦夷鹿のロティ 白インゲン豆と根セロリ 4
■ハードチーズ 3
■デザート
◕クレモンティーヌソルベ ライチとパン ブルムースジュレ 4
◕胡桃とテリーヌ 林檎のアイスと山椒 4
◕コーヒー 子菓子
この時期に冷たい前菜はちょっと辛い、本日の逸品は「鱈と白子のリゾット」和風の味付け？ 美味でした。
夜景は前回と違う席だったが高層ビル群のみで残念ですが同じでした。
3月からコース料金が値上がりでこれも残念ですね。
本日の夕ご飯でした。
夜景が綺麗なレストラン Vol2
本日は汐留にあるホテル「コンラッド東京」28F、モダンフレンチ「コラージュ」へ。
■飲物
◕シャンパン
◕エピスビール
◕ミネラルウォーター
■シェフからの小さな贈り物
◕三種
■パン&バター
■冷前菜
◕山梨県産富士の介（鱒）のコンフィ、 クレソンと山葵
■温前菜
◕鴨肉のトルテリー二、レモングラスのエキューム
■メイン
◕国産天然猪のコンビネーション、栗とレンズ豆
人生初の猪はバカうまでした、食べず嫌いはダメですね(笑)
■チーズ
満腹で1種しか食べなかったが地味に美味しい。
■デザート
◕紅玉のソルベ、ジンジャーのジュレ
◕葡萄とフロマージュ、ジャスミンアイス
■小菓子
◕三種
■コーヒー
以前、同フロアの「トゥエンティエイト」に行った時の海の夜景が見たく、窓際を予約したが店位置がビル群の方で残念な結果に…
料理は勿論、雰囲気と接客サービスが非常に良くて
ホテルでの夕食にハマりそうです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Collage（Collage）
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理、西式料理 |
| 預約・查詢 |
050-5589-7074 |
| 可供預訂 |
可以預訂
・ご予約状況およびその他の理由によりご要望に添えない場合がございますので予めご了承ください。 |
| 地址 |
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F |
| 交通方式 |
■從JR線新橋站...汐留口徒步約7分鐘。從都營地鐵大江戶線汐留站...站直達酒店。從百合海鷗線汐留站...站直達酒店。距離都營地鐵淺草線新橋站...檢票口步行約7分鐘。■東京地鐵銀座線新橋站...從檢票口步行約7分鐘。■ (從成田機場乘坐計程車的客人) 約80分鐘到達酒店。■ (從成田機場乘坐電車前來的乘客) 從機場乘坐成田特快，在東京站下車。換乘JR山手線・京浜東北線，前往新橋。距汐留口步行約7分鐘。■ (從羽田機場乘坐計程車的客人) 約30分鐘到達酒店。■ (從羽田機場乘坐電車前來的乘客) 從機場乘坐京濱急行在品川站下車。換乘JR山手線・京浜東北線，前往新橋。距汐留口步行約7分鐘。■ (開車前來的客人) 距離首都高速公路、汐留IC約3分鐘。 距离汐留 104 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 |
座位、設備
| 座位數 |
55 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人 將設有 1 間私人房間。 *最多10人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 室內250個車位，使用費:300日元/30分鐘 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位,無障礙空間,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,飯店內的餐廳,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
住客必須年滿 11 歲才能使用此服務。 |
| 服裝規定 |
商務休閒裝（午餐、晚餐） *建議男性顧客穿夾克。 *請勿穿著淺色服飾（四分之三褲等短褲、T卹、涼鞋等無領襯衫）入店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.8.1 |
| 電話號碼 |
03-6388-8745 |
| 備註 |
■使用餐廳顧客可享停車費折扣。餐廳使用折扣：5,000日圓以下/1小時免費 5,000日圓以上～10,000日圓以下/2小時免費 10,000日圓以上/4小時免費 ■取消費用如下。・前日：50% ・當天：100% |
大江戸線汐留駅直結、コンラッド東京28F、モダンフレンチ「コラージュ」へ、4度目の訪店です。
店名の「コラージュ」はフランス語で「糊付け」意味し、異なる素材を組み合わせし新しい作品を作り出すアート技法。
和の食材や色々な調理法をフランス料理に組み合わせ、シェフが今まで出会い、感じたものを最大限に生かした料理との事。
本日のコースは
■カナッペ2種
■前菜
◕宮城県金華鯖のマリネ 九条葱のソース 新生姜
鯖は寿司屋が主だが洋食にアレンジすると新鮮な味わい。
■チーズ3種盛り合わせ (別注)
◕おすすめチーズ「ミモレット」「茶臼岳」「？」
おまかせでお願いして食したが1番は「茶臼岳」、ほんのり香草系の味が良かった。
■メイン
◕ブルターニュ産仔牛のロティ 蛤 金沢美人れんこん
ブリフィックスコースの為、鴨と悩んだが安定の牛にしました。
冒険しても良かった鴨？(笑)
■デザート
◕タルトタタン クレームフロマージュ チャイのアイス
■ミネラル「SM----TH」
■コーヒー
■生ビール
■パン
前回は貸切状態僕だったが今回はソコソコの入り、今回より軽めのブリフィックスコースが新設されたので早速予約しました。
結果、質、量とも僕には丁度良い、チーズが無いと物足りないと思います。
店長やマネージャーとお話しながら楽しい一時を過ごせました。
余談ですがチーズを食べる順番、今回は前菜の後だったがやはりメインの後が良さそう。
チーズ自体味が濃いのでその後の料理の味がぼんやりしてしまう気がします。