Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
CYCLE
(CYCLE)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
CYCLE（CYCLE）
|
|---|---|
| Categories | French、Innovative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5590-8161 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都千代田区大手町1-2-1 Otemachi One 1F |
| Transportation |
Directly connected to C4 and C5 of Otemachi Station on the Tokyo Metro Chiyoda Line, Marunouchi Line, Hanzomon Line, Tozai Line, and Toei Mita Line 5 minutes walk to Takebashi Station on the Tokyo Metro Tozai Line 5 minutes walk to JR Tokyo Station (Marunouchi Central Exit) 14 minutes 353 meters from Otemachi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥60,000～￥79,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)） QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT7010001132289 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
消費税・サービス料別 |
Seats/facilities
| Number of seats |
47 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 6 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK Information about hourly underground parking: The entrance to the parking lot is located on the north side of the building. |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Sommelier |
| With children |
For both dining and private rooms, guests must be 12 years of age or older. |
| Website | |
| The opening day |
2023.10.27 |
| Phone Number |
03-6551-2885 |
| Remarks |
●Please arrive on time for your reservation. If you arrive more than 15 minutes late without prior notice, we may not be able to provide all of the course content originally scheduled. ●Dress code is smart casual. ●About ordering - Please order the same course for everyone in your group.・If you have any allergies or food intolerances, please check with everyone in your room and let us know in advance. We are unable to respond to requests made after you visit our store. ●About use by children: Children must be 12 years of age or older for both dining and private rooms. |
■おすすめポイント
・三つ星にして世界1位、「ミラズール」マウロ・コラグレコ シェフ プロデュース
・高尺なガラス窓で気持ち良い眺望
■向く方
・世界のトップシェフの作品を感じたい方
・ハイエンドレストラン大好きな方
■向かない方
・ハイプレッシャーな空間が苦手な方
・クラシカルフレンチから一歩も出てはＮＧという方
・ご予算に怯んでしまう方(食べログ平均では楽しめません…)
■感染対策
有 アルコール消毒
無 マスク
無 パーティション
※テーブル間は広めです
※サービス時は距離をとって説明していただけます
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やっとこちらに訪問できまして、フーディな友人と感想戦となりましたが
「もろもろ、ミラズールならしょうがない」というトートロジー的な結論となりました。
今回は、なんとマウロシェフ来日のチャンスと重なりました。
世界トップシェフはバイタリティに溢れる方でした。
■タパス
今回は柑橘のお祭りにちなんだコースです。
タパスも柑橘を多用してあり、量は多めですがさっぱりといただけます。
和の食材も意欲的に取り入れており、遊び心を感じますね。
■パン・ド・パータージュ
今回のマウロシェフの思い出の品とのこと。
素朴なパンですが、温かくサーブされ、噛むほどに滋味のあふれるパンでした。
■シトラスキャビア/イカ/ラルド
ラルドとイカは相性のよい素材だと思います。
ラルドは熟成香が乗らないタイプで旨味重視、イカの香りを邪魔しません。
シトラスやビネガーが効いており、オードヴルとしてさっぱりといただけます。
ワンポーションが大きめなのも、たっぷり楽しめますね。
■レモン/帆立
帆立以外にも隠れfeatureがあります。美味しいですね。
塩気は最低限の効かせ方で、素材と柑橘の酸と香りで食べさせるタイプ。
後半はマスカルポーネと合わせて目先を変えることができました。
■柑橘/グリーンピース/ホタルイカ
こちらも塩気はホタルイカから出るものくらいで、やさしい塩気です。ありがたい。
豆(グリーンピース)の旨味が押し寄せてきます。
春を感じる一皿でした。
■金柑/オリーブ/本日の鮮魚
本日は金目鯛で。火入れが絶妙です。
オリーブも凝縮感のあるオリーブで、金目鯛を引き立てています。
アンチョビが棒状ですが、こちらはしっかりと塩気が。
ここから塩が効いてきました。
見た目にも美しい一皿です。
■ポメロ/小鳩
ポーション大きいですね、ひとりあたり半尾です。
柑橘の中で網脂蒸し焼きになっており、ゆっくりやさしい火入れで鳩の硬さはゼロです。
ただ、血が滴るレベルではないのですが、レアレアでして、鳥肉系は多少しっかり目の火入れが好みですので…。
ソースも小鳩のソースでフレンチの王道を感じます。
小鳩の腹にはほぐし肉で詰め物があり、この一皿とパンだけでも満足な食事になりそうなボリューム感！
■みかん/雲丹
メイン二皿で満腹オーバー状態ですが、デザートは別腹。
雲丹の塩気で「塩スイーツ」でしょうか、複雑な旨味の一皿。
フルーティなソースもいいですね。
■グレープフルーツ/ヨーグルト
グレープフルーツ果汁を感じさせるお砂糖細工の三様態が楽しめる一皿。
手間もすばらしいですし、まとまりもあります。
■プティフール
プティ…といいつつ、四種類、たっぷり楽しめます。ボリューミーです。
cycleのコンセプトを表した四種類です。
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メインディッシュ直前まで、塩が控えめでとても気に入りました。
ボリュームはわたしには過多で、二回に分けて食べられたらより満足した帰路となるかも。
サービスは上々ですね、熟練感はまだですが、これからでしょう。
もちろん店内は禁煙です。
ホールの先にキッチンが面している作りですので、スタッフの動きも見えて楽しいです。
オープンキッチンとなりますが、匂いや油が気になることはありませんでした。