Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
L'appartamento di NAOKI
(L'appartamento di NAOKI)- Location：
- 日本橋
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
L'appartamento di NAOKI（L'appartamento di NAOKI）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Innovative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都中央区日本橋 |
| Opening hours |
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| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| PR for restaurants |
We will be operating a la carte for three months only starting in June.
We usually offer a course menu cooked over a wood fire, but starting in June, we will change our restaurant concept and operate a casual a la carte menu for a limited period of three months. You can e |
2010年12月、麻布十番にカウンター8席、テーブル6席のカウンターイタリアンをオープンした
『L'appartamento di NAOKI/ラパルタメント ディ ナオキ 』。10年の営業を経て、2021年6月16日、
新たな隠れ家にお引っ越し。今回はパワーアップしただけでなく、コロナの安全性に配慮し完全紹介制。
席もぐっと絞ってカウンター6席のみのシェフズテーブルでのオープンとなりました。
詳しくはブログをご覧ください⇨https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12742684004.html
インスタグラムでリールも作っていますので是非みてみてください⇨https://www.instagram.com/p/CdpD-HHDqW8/
看板のないビルのエレベーターに乗り、目的のフロアに到着。
入り口は打ちっぱなしの壁にドアのない空間。ただ、インターフォンと薪、そして素敵なライトだけがフロアにはあります。
インターフォンを鳴らすと、壁の一部がオープン。中に入ると薪の温かな空気が広がる空間に辿り着きました。
同じ「ナオキの家」という店名ですが、前回のお店とは違い、新店はぐっと大人。
10年の歳月を経て、円熟味を増した横江シェフの大人の雰囲気漂う空間になっています。
そして今回は薪焼きグリルと熟成庫という大きな機材も導入。
この二つが今回のレストランの要となり、さらに美味しいお料理を作ってくださいました。
横江シェフの料理人人生への新たな決意が伺えるお店ということがひとめでわかる。
もともと研究熱心な横江シェフですから、確実にお料理はどんどん美味しくなっていくと思います。
デザインへのこだわりも半端ない横江シェフですが、使用している器の一部を
都志見シェフにご紹介していただいたとか。最初の野菜のお茶など、
私も大好きな都志見シェフとの親交も伺える展開がいくつかありました。
アーチストのような料理人である横江シェフと都志見シェフですから、
お二人の話はさぞかし楽しそうです。
注目すべきはお料理はイタリア郷土料理が横江シェフの手によって、モダンでスタイリッシュなお料理に昇華していたこと。
カプレーゼ然り、ラビオローレ然り。また薪を導入したことを最大限に活かし、
野菜や肉を薪で焼くことにより美味しくしていますし、食材に薪の香りを纏わせたりと素敵なお料理の数々を作ってくださいました。
キャビアに薪の香りをつけたのは、私も初体験でした。
熟成にもこだわり、使い始めていろいろなことを検証しているようです。
私も新潟で雪室塾生なんかも見ましたが、野菜でもコーヒーでも美味しくしてしまう熟成。
日々データも取っているとおっしゃっていたので、
この素晴らしすぎるナオキの武器で、今後さらにお料理が美味しくなるのは確実です。
アルコールペアリング、ノンアルペアリング込みで「￥29,150円 (税込） /人」という価格の新店。
完全紹介制(OMAKASEからの予約は入るようです)のお店ということで敷居が高いですが、
お誘いがあったなら確実に行くべきお店だと思います。