Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
L'appartamento di NAOKI
(L'appartamento di NAOKI)- Location：
- 日本橋
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
L'appartamento di NAOKI（L'appartamento di NAOKI）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Innovative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都中央区日本橋 |
| Opening hours |
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| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| PR for restaurants |
We will be operating a la carte for three months only starting in June.
We usually offer a course menu cooked over a wood fire, but starting in June, we will change our restaurant concept and operate a casual a la carte menu for a limited period of three months. You can e |
●訪問日時：2022年5月21日（土）18時50分 曇り or 雨
住所・連絡先非公開、完全紹介制のため通常であれば予約できませんが、
運＆縁があり予約することが出来、初訪問。
建物には看板など当然なく、エレベーターを降りたら真っ黒な通路にインターホンがポツリ。
インターホンを押して、予約名を伝えると扉がオープン！
こう言った紹介制の店は初めてだったため、この時点で特別感を得られます。
席はカウンター6席のみ、19時に一斉スタート、15分前からドアオープン。
店内は黒を基調にしたシックな空間で、席の後ろには薪が大量に棚に置かれていたり、
キッチンには薪窯があり、冷蔵庫には熟成肉など美味しそうなお肉達が眺められます。
料理はコース１種類のみでペアリングコースが4種類から選べ、
ハイブリットペアリングコース（料理に合わせてアルコール有無の飲み物が出てくる）か、
ワインペアリングコース（全てアルコール有り）かノンアルコールコースペアリングコースがあります。
（ハーフワインペアリングコースというのが今年4月から始まったようですが、詳細は聞くのを忘れました。。）
ハーフワイン以外のコースは金額一律。
私は当然オールアルコールコース！
席に着くとテーブルにグリッシーニがあり、シャンパンも用意していただきます。
このグリッシーニが美味い！これでシャンパンが進む進む〜〜
・野菜のコンソメ
野菜の端などの余りなどを使用したスープで、シンプルな味付けですが、内臓が温まり、
食欲が増していくのを感じます。
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・バーニャカウダ
こちらもシンプルですが、素材がよく、どんどん期待値が高まっていきます。
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・カプレーゼ ブッラータチーズとフルーツトマトのピクルス
ブッラータチーズとフルーツトマトに粉末のバジルが掛かってます。
粉末のバジルは初めてでしたが、さっぱりしつつもチーズのコクもあり、白ワインが進みます！
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・カリフラワーのキャビア添え
こんなにカリフラワーにキャビアが合うとは！
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・フォカッチャ
外サクサクで中がフワフワ、どんどん食べてしまう。。
・ラビオリ？スープ
私のミスでフォカッチャに夢中になってしまい、料理の詳細を聞き忘れてしまった。。
・鱒を用いた料理
こちらも詳細を忘れてしまいました。すみません。。
白ワインは非常にスイーツで料理との相性バッチリでした。
・アスパラガスのオムレツ
アスパラガスの香り、旨味を最大限に引き出しており、非常にインパクトのあった料理でした。
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・アナゴの蒲焼
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・桜海老のパスタ
桜海老を軽く揚げ、ペペロンチーノ風の極太パスタ。
麺には全粒粉が入っており、歯切れがいい〜
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・春キャベツとボロネーゼのリゾット
ボロネーゼが濃厚ですが、春キャベツの優しい味わいもあり、
結構お腹いっぱいだったがすぐ完食。
・牛タンと牛ヒレ？
熟成＆薪で焼くことで肉の旨味たっぷり！
赤ワイン1杯では足りません！！
・焼きバナナとミルクジェラート
バナナは甘みも程よく、燻して少しスモーキーさがあるミルクジェラートは美味しかったです。
・ティラミス
ティラミスにはパッションフルーツが入っており、今まで食べたことない酸味も結構あるティラミス。食感もよかったです。
・コーヒー＆小菓子
カヌレ、味噌を混ぜた生キャラメル、バーチ・ディ・ダーマ、どれもコーヒーによく合います。
シェフは料理に対し非常に貪欲で、日々精進しているのが伺えます。
また数ヶ月後に行ったら、違った発見が色々ありそうです。
総評して、どの料理も食材の香りや旨味を最大限活かされており、またペアリングの意味が改めて分かるお店です。
料理とワイン合わせて１つの作品です！
またここは確実に再訪問しようと思うお店です。
金額は高いですが、再訪問できるようまた仕事頑張ろう！と私のように思う人もいるかと思います！