Official information
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L'appartamento di NAOKI
(L'appartamento di NAOKI)- Location：
- 日本橋
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
L'appartamento di NAOKI（L'appartamento di NAOKI）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Innovative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都中央区日本橋 |
| Opening hours |
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| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| PR for restaurants |
We will be operating a la carte for three months only starting in June.
We usually offer a course menu cooked over a wood fire, but starting in June, we will change our restaurant concept and operate a casual a la carte menu for a limited period of three months. You can e |
横江直紀シェフが腕をふるう薪炉イタリアン
百名店2023新規選出のラパルタメント ディ ナオキに訪問です
以前は麻布十番にありましたが
住所非公開のこちらで移転リニューアルオープン
自慢のオーダーメイドの窯を使用
この窯が使いたくて移転したとのこと
料理はワンオペのカウンターキッチン
移転前にも増して
自由で孤高なオリジナルなスタイルを貫ぬこうとする
好きなタイプのシェフです
感性や波長が合えば最高のディナーとなりそうですが
惜しくも個人的にはぴったりとは合わなかったかな？
必須のペアリングも必然性がもうひとつ
移転前の方が好きだったかも…
ただ、これは全く個人的な好みの問題で
クオリティの高さや料理をつきつめる姿勢は好感を持てました
最後の締めは何と5種類のパスタから
好きなだけチョイスできる
最近太り気味だったので、3種類にしようと思ったが
他の人のオーダーを聴きながらどうしても我慢できず
全種類いってしまった…
*本日のメニュー*
薪で燻した野菜の皮のスープ
野菜や薪の香りで胃を温める
ブラッターチーズ・トマトのピクルスのカプレーゼ・粉末のバジル
＋ワイン：Pietro Zardini Rosignol Bianco
さっと茹でて薪で焼いた涙豆と
炙って半熟卵状になったキャビア
イタリアのホワイトアスパラを
竹炭と塩を練り込んだパスタで包んで塩味を移して焼いた
バーニャカウダソース＋エルダーフラワーのお茶
半日薪の上で乾かしてコンフィにした北海道の鱒と
じゃがいもと山菜（ヤブレガサ・フキノトウ・行者大蒜）
サワークリームと葉山葵のソース
＋ワイン：Feudi del Pisciotto Carolina Marengo Chardonnay
アミガサダケ、唐辛子を詰めたピリ辛のラビオリと
生ハムのコンソメスープ
＋ワイン：Merlot Clas Croatto
ギンメダイと愛知の地アサリ
キンメダイの骨とアサリの出汁とニラのジェノベーゼ風（ニラベーゼ）
＋ワイン：CARLO HAUNER SALINA BIANCO
夕方からじっくりローストしたズッキーニ
十勝牛のイチボ
ほうじ茶・ドライトマトとドライクランベリー
ホタルイカと菜の花のリゾット
パスタ
・自家製タリアテッレ：カチョエペペ
・自家製トレネッテ：桜えびとプチトマト
・自家製ピチ：トマトソース
・翡翠麺：はまぐりスープ
・自家製タリオリーニ：カラスミ
さつまいもとクリとかぼちゃのお茶
燻ミルクのジェラート
カカオニブとティラミスとマルサラ酒
ごちそうさまでした♪