Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday、Wednesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nol（Nol）
|
|---|---|
| Categories | French、Innovative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations Only
※ご予約について※ |
| Address |
東京都中央区日本橋馬喰町2-2-1 DDD HOTEL 1F |
| Transportation |
1 minute walk from Bakurocho Station (Exit 6, C4) on the JR Sobu Rapid Line 5 minute walk from Asakusabashi Station (East Exit) on the JR Sobu Line 5 minute walk from Asakusabashi Station (Exit A2) on the Toei Asakusa Line From Kodenmacho Station on the Tokyo Metro Hibiya Line 10 minutes walk 11 minutes walk from JR Akihabara Station (Showado Dori Exit) 224 meters from Bakurocho. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
In hotel restaurant,Secluded restaurant |
| Service |
Sommelier |
| With children |
High school students and above must order the seasonal selection course. |
| Dress code |
Smart casual *Please refrain from entering the store in light clothing such as shorts and sandals. Please acknowledge it beforehand. *After confirming the above, please explain to your companion so that he or she understands. Please refrain from coming to our store wearing excessive perfume or cologne. We ask for your understanding and cooperation so that everyone can enjoy and cherish the aroma of the food to the fullest. |
| Website | |
| The opening day |
2021.5.1 |
| Remarks |
Please refrain from making inquiries by phone. We do not accept reservations made by someone on your behalf. For media, food, beverage, and Other sales inquiries, please contact us via email. mail: info@nol.jp |
野田達也シェフが腕をふるう
ニュー・ノーマルをコンセプトに
身体に負担が少なく健康的に食べられて
サスティナブルなレストラン
nol（ノル）に訪問です♪
ミシュラン東京2022一つ星☆
私も大好きなコムシェヴ（現ラファソン古賀）で
キャリアをスタートさせ
渡仏し、あの二つ星佐藤シェフのPassage53で
現在のスタイルを学び志向したシェフ
スペシャリテのごぼうのパスタや
畑を食べると題された
アート作品のようにナイフが入れられた茄子等
少量多皿のひとつひとつに
生産者様へのリスペクトを感じられる
ミニマムで緻密に作り込まれた
小宇宙のようなお料理
廃棄物を出さず
端物は最後にまとめて乾燥させて煮出した
身体に優しいスープで締める
カフェインすら使わない
徹底した健康的なお料理で
最近弱ってきた胃腸でも
全くへたることなく
最後まで美味しく食べることができました
ソムリエの大井さまも素晴らしく
当初、グラスで2-3杯いただくつもりが
まるでペアリングしたかのように
あれも、これもと
たくさんの美味しいワインを
堪能させていただきました
*本日のメニュー*
鰹とトマトのジュレ
畑を食べる
白ミルガイと昆布締めのカブ
月光百合根のベニエとムース
厚岸さんの牡蠣とフクロタケのブレゼ
シラウオとセリ
牛蒡のカルボナーラ
仔羊のケバブ
蝦夷鹿三種の部位のロースト
山梨の和梨と山形の洋梨のグラニテ
カカオニブと甘夏
本日の食材の端材のスープ
ごちそうさまでした♪