AMPHY CLES
(フランス料理研究室 アンフィクレス)- Nearest station：
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6回目の訪問。
日曜日の夜にフレンチ師匠と突撃。
場所は水天宮と茅場町の中間くらい。
それにしても日曜日の夜のこの辺りは全く人気なし（笑）
そんな場所にひっそりあるとんでもないフレンチレストラ...
9月以来5回目の訪問。
いつもの大食い野郎を誘って日曜日の夜に突撃。
相変わらず予約が取れなくて、4回くらいアタックしてようやく取れました。
■店内の様子
前回来た時に隣の夫婦がダブルメイ...
前回のメインでいただいた鳩とラムが、本当に
美味しくて…。
長男も加えた家族３人で、半年振りに再訪です。
フレンチのコースって、やはりメインに頂点が
あって欲しい。前回も今回もこちらのメイ...
水天宮前 「日本橋フランス料理研究室 アンフィクレス」 : 趣味の為に生きて行く。
水天宮前の正統派フレンチ。
以前は多摩川（東横線）で「アン・ド・セ・ジュール」というお店をやっていらっしゃって、その頃からBMしていたのですが、伺う前に移転の為に休業となってしまって未訪問だったので...
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Article URL：http://tomosan63.blog.jp/archives/50130898.html
4回目の訪問。
予想通りと言うかこの美味しさなら当たり前ですがとうとうなかなか予約の取れないレストランになってしまいました。
何回か挑戦してなんとか予約を取って平日夜にフレンチ師匠と訪問。
...
水天宮前駅から徒歩6分。10坪の空間に、客席よりも広い調理場。研究室でシェフという名の室長が織りなす研究結果を、全席シェフズテーブルで楽しむというコンセプトのお店。
メニューも"Res...
ー Resume ー
◆鮑のブイィ サマートリュフ
◆鴨のコンフィ 焼きポレンタ
◆天草産鱧のフリット
◆フランス ロゼール産仔羊のロースト
◆オッソ・イラティ
◆お口直し
◆ヴァシュ...
ほぼ、一日1組
クラシックなフランス料理やデザートが食べれます
チーズもちゃんと入る
クラシックなレシピだがかなり味わいは洗練されている
塩も控えめだが味の輪郭がちゃんと出ている素...
3回目の訪問。
現在こちらにぞっこんな私。
本日はいつものフレンチ師匠と某フレンチレストランのシェフ2人の合計4人で突撃。
周りは全員プロであり、フレンチアマチュアは私だけ（笑）
■感想
...
蛎殻町にあった｢生駒軒｣跡に設立されたフランス料理研究所。10坪の小さな空間に、客席より広い調理場。
メニューはレジメとなっております。
クラッシックなフランス料理好きには堪らないお店。
フ...
初訪。色々な評価を前もって読んでしまい、結構クセの強い店という印象を持ってうかがいましたが、まったくの杞憂でした。
シェフはとても穏やかに謙虚に、それでいてとても熱っぽく色々なお話を聞かせてくれます...
日本橋フランス料理研究室 「アンフィクレス（AMPHYCLÈS）」
10坪の小さな空間に、客席より広い調理場。なぜならここは研究室（ラボ）。 シェフという名の室長が織りなす研究成果を、全席シェフ...
ワシはたまに「情報を食べてるんじゃない？」と揶揄されることがあるけど、自分としてはそれは自覚的にやっていることで特に引け目は感じてないし、美味しい料理を食べるのと同じくらい面白い情報や知識を浴びるのも...
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
AMPHY CLES（AMPHY CLES）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
070-4118-4393 |
| Reservation availability |
Reservation only
前日までの要確定予約となります。 |
| Address |
東京都中央区日本橋蛎殻町1-19-1 1F |
| Transportation |
半蔵門線「水天宮前」駅より徒歩5分 231 meters from Suitengumae. |
| Opening hours |
Hours and closed days may change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Average price |
JPY 10,000 - JPY 14,999 JPY 10,000 - JPY 14,999 |
| Average price（Based on reviews） |
JPY 10,000 - JPY 14,999JPY 10,000 - JPY 14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 10people（Seating） |
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Available |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Unavailable 近郊にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Stylish space,Relaxing space |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
A house restaurant |
| Dress code |
男性女性問わず、エレガントカジュアル推奨。 |
| Website | |
| The opening day |
2021.11.29 |
7回目の訪問。
久しぶりに予約が取れたので日曜日の夜にフレンチ師匠と突撃です。
■感想
毎回だけど見た目と食べた時のギャップが凄すぎる！
見た目は映えない地味なドクラッシックですが、食べる...