Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Hone Raboratori
(ほねラボラトリー)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hone Raboratori（Hone Raboratori）
|
|---|---|
| Categories | Seafood、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5488-5538 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都渋谷区恵比寿1-26-12 フラット１６ 3Ｆ |
| Transportation |
579 meters from Ebisu. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ Please contact us by phone to inquire about renting the facility.） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Sommelier |
| Remarks |
24-hour online reservations are now available on the above website. |
| PR for restaurants |
The depth of the fish bones "Japanese Cuisine that goes well with wine"
○Our shop operates by reservation only. We also accept reservations on the day. ○If you contact us in advance, we can provide a custom-made service. |
記念日にお伺いしました。席はカウンターとテーブル席があります。私たちはカウンターへ。
お料理はお任せのみ。ドリンクもメニューにはなく、好みを聞いて出してくださいます。ワインが多いです。ここでご主人との会話がスタート。
昔はワインと日本酒というのが受け入れられず、まずは自分の料理を理解してもらうのが先だということで、オーソドックスに日本酒をメインで出されていたそうです。徐々にご主人のお料理が受け入れられて、ワインと日本料理というのを出すようになったそうです。
ということで、白ワインをお願いしました。
一口飲んで、美味しい！さすがです。
お料理は店名の通り、お魚メインのお任せコースです。カウンター席ですと、魚のあれこれや、こだわりの器のあれこれのお話が聞けて、特等席です。器は沖縄の窯元に行くほどこだわられているようです。
お魚もそれぞれに合う食べ方で出してくれます。ブリが溶けるかと思った！牡蠣をオリーブオイルとブラックペッパーでいただくのも最高です。最後はお肉も出ます。
最後の雑炊まで、美味しい。デザートは生チョコレートでした。
店主の方は気難しそうなのかな？と思いきや、とても気さくで、記念日だと言うと、その日のワインを私たちがかなり気に入っていたので、もう一本プレゼントしようとしてくださったり(お気持ちだけいただき、丁重にお断りさせていただきました。)、器がとても気に入って、素敵ですね、とお伝えすると、窯元から連絡入ったらゆずりますよ、と言ってくださったり、とにかく暖かい方で、お料理のみならず、会話も楽しく、素晴らしい時間を過ごさせていただきました。
ここのお店、意外にも接待で使う方が多いそうなのですが、せっかくなので少人数でお伺いして、カウンターに座ってご主人との会話を楽しむのがお勧めです。
ご馳走様でした。また来ます。