Official information
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Ebisu Sushi Fujimasa
(恵比寿 鮨 ふじまさ)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Online booking
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ebisu Sushi Fujimasa
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Japanese Cuisine、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5457-6819 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
Cancellation Policy |
| Address |
東京都渋谷区恵比寿南1-18-12 竜王ビルⅡ 2F |
| Transportation |
JR Yamanote Line Ebisu Station, 3 minutes walk from the west exit Hibiya Line Ebisu Station 3 minutes walk from Exit 1 187 meters from Ebisu. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT2013101007357 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
10% (of the total) |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats （ 10 seats at main counter, 6 seats at private counter） |
|---|---|
| Maximum party size | 16people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people In addition to the main counter, we have a completely private counter with 6 seats. You can enter the store without meeting the customers at the main counter, so please use it for important entertainment, dinners, dates, or gatherings with family and friends. *A separate private room fee will be charged, so please feel free to contact us.03 -6303-0298 |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),BYOB,Sommelier,Take-out |
| With children |
The main counter will only be available to those who can enjoy the same course as adults. In addition, if you are bringing children under junior high school age, we have a completely private counter available. *Please feel free to contact us by phone before making a reservation at 03-6303-0298. |
| Dress code |
Smart casual Please refrain from wearing strong perfumes. |
| Website | |
| The opening day |
2020.10.18 |
| Phone Number |
03-6303-0298 |
| Remarks |
If you have any allergies or ingredients you don't like, please let us know in advance. All classes will start at the same time as your reservation, so please arrive with plenty of time to spare. |
数週間越しのお楽しみ
恵比寿駅から徒歩5分
鮨ふじまささんにて
2020.10.18オープン
おまかせフルコース
27,500円（税込）を堪能
menuは、アラカルトなし
こちらのコース1択のみ
当日、ふじまささんから
お電話を頂戴しました。
一瞬、ドキッとしましたが(ﾟoﾟ;;
実際、私が事前に牡蠣がNGと
伝えた件についての確認でした。
飲食店、まして生物を扱うお鮨と
なれば確かにこちらとしても安心
信頼できます。ご丁寧な対応に
好感が持てました。
さて、ふじまささんの立地ですが
恵比寿駅西口から線路沿いに歩き
坂を上がった所にあります。
20分位前に着いたのに大通りから
遠回りしたり、前を通り過ぎたり
なかなか辿り着けず焦りました。
他のお客様と一斉startなので
余裕を持って行く事をお勧め
します。
ここからは、お鮨の感想
✧宮城県塩釜産のまぐろ巻き
シャリ×まぐろ×海苔は有明産
カウンター越しに着席した時から
美味しそうな赤身が並べられて
いたのが見えました。ねぎとろ？
と思えば、これ用でしたか^ - ^
海苔のパリパリ感も最高
✧さくらますの漬け
ネギと生姜にからすみの薬味と共に
サクラマスの漬け、見た目も綺麗な
サーモンピンク。食べてみての方が
よりインパクトあり。お口の中で
じっくり味わう事に^ - ^
✧あいなめの揚げ出し
あいなめって言われ、あいなめ？
名前とお魚が一致せず。和食、魚は
好きですが。あいなめの頻度は少なめ
様々な調理方法で味わえることも
新鮮味がありますね。大根おろしと
出汁をかけて美味しく頂きました。
✧西伊豆ののどぐろ
産地が、意外な気もしましたが
厳選されたという大将イチオシ
西伊豆ののどぐろお鮨は、絶品
✧すみいか 柚子胡椒
ねっとり感がたまりませぬ。
噛めば噛むほど旨みも増す^ ^
✧鯛子
一瞬、たらこなのか？と思いました。
産卵時期の鯛の卵巣のことで、この卵
だけを仕入れたそうです。鮨通では
ないので何かと勉強になりました
✧くろむつのしゃぶしゃぶ
「クロムツ」はムツの仲間で、その名の
通り黒い体色からついたネーミングで
市場にはあまり流通しない高級魚として
知られている魚。新鮮なクロムツは
お刺身で食べるのがお勧めとか。今回
しゃぶしゃぶstyleは大将のお勧めで
これまた新たな食体験でした。
✧ しまあじ
8日間、寝かして細胞が壊れて甘味が出る
そうです。あじは、大好きながら普通
こんなに寝かすものなのか？驚きました。
言葉で説明できないさすがの縞鯵^ ^
ネギと生姜のにんにく風味でした。
ここからは、4貫連続でまぐろの登場
次から次へと出てくるので食べるのに必死
今、写真を見ながら言語化しようとしても...
①赤身のまぐろ
春夏にかけて脂がさっぱり
②中トロ 宮城の塩釜産
③トロの漬け
漬けでさらにトロを食べる幸せよ
④大トロ
しっかり脂が乗っていました。
✧鳥貝
好んで食べない貝もやはり最高と
思わせてくれるマジックがあり^ ^
✧ふぐの白子の茶碗蒸しごはん
月替わりメニューとの事
茶碗蒸しとシャリのコラボ
なかなか贅沢な食べ方ですね
お残りのスープはお替わり自由
これがまた美味しかったこと
✧車海老
味噌付き。生きた海老をボイル
内側に味噌が入っておりました。
✧根室の雲丹
✧かんぴょう巻き
✧かっぱ巻き
細切りのきゅうりがぎゅうぎゅうに
詰まってシャキシャキ感が癖に（笑）
✧玉（ぎょく）
まるでプリンのようなカスタード
最後の〆も言う事なしでした。
常連さん、記念日のご夫婦と2組の
お客様と同席させて頂きましたが
とても和やかな雰囲気でした。
それも鎌田大将の話術、お人柄も
反映された結果。お料理の説明も
丁寧で質問にも分かり易く答えて
下さいました。
美味しく楽しいひと時ゆえに日本酒
お酒も進みました。お任せで頂き
ましたが。どれも好みでした。
ハレの日、お祝いにお勧めの
鮨ふじまささんです。