Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Ebisu Sushi Fuji
(恵比寿 鮨 藤)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
備長炭で直接炙るから香ばしくて旨みが溢れ出てくる！！握りも一品料理も新鮮なネタが活きているお鮨
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赤身漬け
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ノドグロ
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ノドグロを炭で直接炙るから、香ばしくて美味しい！！
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イワシ
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赤貝
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蒸し鮑肝ソース
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蒸し鮑肝ソース
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日本酒 賀茂金秀
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タチウオ
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タチウオを備長炭で香ばしく仕上げます！
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タチウオ
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桜鱒、鯨
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桜鱒、鯨
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日本酒 羽根屋
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浅利の茶碗蒸し
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春子鯛昆布締め
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スミイカ
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穴子の白焼き
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日本酒 さくら
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あん肝の煮付け
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甘鯛の松笠揚げ、そら豆
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毛蟹 蟹酢ジュレ
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トロ
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日本酒 磯自慢
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おちょこが素敵！金魚が泳いでます！
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コハダ
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ウニ
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ブリ漬け
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ノドグロ
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日本酒 賀茂金秀
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穴子
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干瓢巻き
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あおさのお味噌汁
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たまご
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店内の雰囲気
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入口の雰囲気
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入口の雰囲気
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ebisu Sushi Fuji
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Japanese Cuisine、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5590-2105 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都渋谷区恵比寿南2-8-5 岩崎ビル 1F |
| Transportation |
6 minutes walk from Ebisu Station 288 meters from Ebisu. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats （ Counter: 8 seats / Completely private room: Maximum 6 seats x 1 table） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Horigotatsu seats,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
BYOB |
| The opening day |
2022.11.1 |
| Phone Number |
03-5722-0147 |
平日に恵比寿でディナー。
備長炭で炙ることで、旨みが溢れ出てくる美味しいお鮨を楽しんできました！！
恵比寿駅から少し歩いた閑静な場所に佇むお店。
入口はスタイリッシュで落ち着きある雰囲気です。
店内は黒を基調としていて上品。
可愛らしい桜が素敵でした！！
隠れ家のような空間で、ゆったり楽しむことが出来ました。
注文したのは、
おまかせコース 19,800円
・蒸し鮑肝ソース
・タチウオ備長炭
・桜鱒と鯨
・浅利の茶碗蒸し
・春子鯛昆布締め
・スミイカ
・穴子の白焼き
・あん肝煮付け
・甘鯛の松笠揚げ、そら豆
・毛蟹 蟹酢ジュレ
・トロ
・コハダ
・赤貝
・バウンウニ
・ブリ漬け
・イワシ
・ノドグロ
・赤身漬け
・穴子
・干瓢巻き
・あおさ味噌汁
・たまご
お鮨も一品料理もとっても美味しかったです！！
お鮨はネタの旨みとシャリのバランスが良くて、口の中でほろっとほどけるのが心地良かったです。
備長炭で仕上げる食材は、香ばしくて旨みが溢れ出てきます！！
ジューッとする炭火の音、ツヤツヤした脂が出てくるところは、食欲が掻き立てられちゃいます。
パリッと食感やふんわりした食感も感じられて、とっても美味しかったです！！
◎蒸し鮑肝ソース
ぷりっぷりで弾力がすごい！！
噛むほど旨みが出てきます。
肝ソースは深みがあり上品な味わいでした。
このソースをシャリと合わせると、甘みが出てまろやかになるのが絶妙でした！
◎タチウオ備長炭
炭で直接炙って香り付けをしてくれます。
温かさが心地良くて、身はふんわり。
繊細な旨みに備長炭の香りがついて美味しすぎる！！
小葱のシャキシャキ感に海苔のパリパリ。
食感も楽しい一品でした。
◎桜鱒
皮目を焼いて漬けにしています。
とろっとろで甘みある脂がたっぷりのっています。
山葵、辛子がほど良く味を締めていました。
◎鯨
玉ねぎと麹タレでいただきます。
柔らかくてぷりっぷり。
こんなに柔らかいのって初めてかも！！
噛むほど濃厚な旨みが口いっぱいに広がりました。
◎浅利の茶碗蒸し
熱々でとろっとなめらか！
浅利の旨みが溶け出して染み渡る美味しさです。
初物のあおさだから風味も良くて、身体も温まって美味しかったです。
◎春子鯛昆布締め
しっとりしていて柔らかく、軽やかですっーと消えちゃいました。甘みある味わいに山葵が心地良い。
シャリもふんわりして美味しかったです。
◎スミイカ
サクサクした歯切れの良い食感です。
噛むほどイカの旨みが出てきて、シャリの味わいと調和して美味しかったです。
◎穴子白焼き
干して炭で焼き上げるらしく、皮目はパリッと中はふんわり。繊細ながら旨味がしっかりのっています。
香ばしさもあり後味は上品でした。
◎あん肝煮付け
なめらかで軽やかな口あたり。
甘みある味付けが心地良くて美味しさが染み渡りました。山椒の風味も上品で、いくらでも食べられちゃう美味しさでした！
◎甘鯛の松笠揚げ
サクサク音が心地良い！ふんわり軽やかでとっても美味しかったです。
脂がしっかりのっていて贅沢でした！
◎毛蟹 蟹酢のジュレ
毛蟹はふんわりしていて旨味がしっかり感じられます。蟹酢でさっぱり出来ました。
◎トロ
重なっているから大ぶりで、頬張れるのが贅沢！！
甘みある脂と赤身のバランスが絶妙で、美味しさが口の中で溢れました！！
◎コハダ
しっとりしていて柔らかく、酸味控えめで奥深い味わいでした。上品で風味が良かったです。
◎赤貝
コリッコリの食感がたまらない！
磯の風味が優しいから、シャリの味わいも感じられてバランスが良かったです。
◎バフンウニ
とろっとクリーミーで濃厚！
パリッとした海苔、シャリの味わいも感じられてとっても美味しかったです。口の中が贅沢でした！
◎ブリ漬け
甘みある脂がしっかりのっていて、後味もずっと美味しい！！大根おろしがさっぱりで軽やかでした。
◎イワシ
濃厚な旨みがのっています。シャリもほろっとほぐれて、バランスが良かったです！
◎ノドグロ
その場で炙ってくれるので、炭火の良い香りに包まれます！！
甘みと香ばしい旨みのバランスが絶妙。
とっても美味しかったです。
◎赤身漬け
ふんわりふわふわ！！
赤身の濃厚で美味しいところだけ楽しめる！！という感じでした。後味もすっきり上品！！
こんなにマグロの美味しさを感じられるお鮨って、
なかなかない気がします！！
◎穴子
ふんわり軽やかな食感が心地良い。
味わいは優しさがありながらしっかり！
タレも美味しかったです。
◎干瓢巻き
甘い干瓢にシャリ、風味良い山葵のバランスが絶妙でした！あおさのお味噌汁と合わせて、ほっとひと息つきました。
◎たまご
縞海老のすり身と山芋が入っていて、ふんわりふわふわ。優しい甘さで上品な味わいです。
最後の一品まで大満足でした！
お鮨は新鮮なネタの旨みが活きていて、シャリとのバランスも良くてとっても美味しかったです！！
備長炭で仕上げるところは見ていて楽しい！！
大将がオススメしてくれた日本酒も美味しくて大満足でした。
こんなにお酒が進んだのって久しぶりかも！！
スタッフさんの雰囲気も良くて、楽しい時間が過ごせました(*˘︶˘*).｡*♡