Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
KINO
(KINO_)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
KINO（KINO）
|
|---|---|
| Categories | Innovative、French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6826-9608 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
店舗貸切につきまして：お席の仕様上、カウンター席はテーブル席に背を向ける配置となっておりますことご了承ください。 |
| Address |
東京都渋谷区代々木1-37-4 長谷川ビル 1F |
| Transportation |
3 minutes walk from Yoyogi Station on JR Chuo, Sobu Line, Yamanote Line, and Toei Oedo Line 126 meters from Yoyogi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
10%のサービス料を頂戴致します |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats （ 8 counter seats, 10 table seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There are several coin parking lots nearby. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate) |
| With children |
Yes if you are an elementary school student or older and can enjoy the same menu as adults. |
| Dress code |
smart casual |
| The opening day |
2023.6.1 |
| PR for restaurants |
Restarted in Yoyogi, Tokyo
After running lien in Sapporo, Hokkaido for 10 years, I chose Tokyo and Yoyogi as my next step and started again. You can enjoy dishes that go beyond the framework of French cuisine cuisine, created b |
初訪問。
代々木駅北口から徒歩３分程度の好立地に今年オープンした新店。
もともとは札幌で12席のレストラン「lien」をやっていた木下雄介シェフが、クラウドファンディングによる資金援助をうけて代々木へ移転オープン。移転に伴い店名も変更。
KINO_という店名だが_(アンダーバー)がKINOの下という意味になるらしい。つまり……
キノシタ
って事か。
いや、ややこしいわ!! 近くに同じ苗字のシェフさんがやってる似た名前の店があるわ。
まあ、なんとなく面白そうだしランチはソコソコお手頃価格なのでランチを試してみました。予約は店インスタグラムに貼り付けてあるリンクからのネット予約で。１人予約も可能です。予約はわりと直近でも取れました。
ちな、私はクラウド出資者ちゃうので当然のよに通常コースよ。ここんちのレビュー件数、まだ少ないわりに早くも点数インフレしてるのは……まあソコんとこが関わってると見て間違いないかと。
訪問日、お店があまり目立たなくてスルーしそうになる私。
店内はシンプルな内装のスッキリした空間。
客席はオープンキッチンを間近で眺められる横１列カウンター席が主体。一応テーブル席もあり。カウンターの設えもかなりシンプルなので、記念日利用とかよりは食事会や普段デートの延長的に使う店かな。
カウンター内側にはシェフの木下氏とサブの若い料理人さん。この２人で全てのお料理を作ってました。
接客＆ワイン担当はマダムらしき女性が。
テーブルクロスとかはありませんが、ランチでもナプキンありです。
カトラリーレストはあるがカトラリー都度交換。
また何も言わなくとも普通の水をいれてくれるの嬉しいです。
私が食べたのは
ランチコース(7700円)
それに酒２杯をほど(忘れた円)
別途サービス料10%です。
アミューズ：カワイイ重箱(？)の蓋を開けると中にはアミューズが二品。
にんじんババロアに甘エビ乗せた品と
夏野菜のケーク・サレです。
ケーク・サレがなかなか良いですね。生地に夏野菜とチーズを混ぜ込んでるらしく、これだけでビールのオツマミになる味覚。良いスタートです。
前菜：炙り鰆。シェフが七輪で皮目だけ炙った鰆に、バルサミコ酢と醤油のソースをかけて。シンプルな仕立てですが直球で美味しい。鰆の質も良いみたいですし、こゆ食べ方自体が鰆には合いますもんね。
添えてある茄子＆茗荷もソース絡んで良いお味に。
前菜：北海道産ホタテのフライ。ソースはスイートチリソースとラッキョウを加えたタルタルソース。
このホタテフライはとても美味しかった。ホタテへの火の入れ方が洋食屋とかのソレではなく、最近の天ぷら屋とかのソレなんだよね。
元麻布某店のレア気味に揚げたホタテ天ぷらを彷彿させる火入れでホタテの甘味をしっかり引き出し、そこへスイートチリソースを加えたタルタルソースを乗せて食うのがバッチリ過ぎる。
ホタテのサイズこそ小さめだったが味はとても気にいりました。このやり方で牡蠣とかもやってくんないかしら?
前菜：玉蜀黍の冷たいスープ。
玉蜀黍は北海道産の糖度の高いヤツ。それを丁寧に処理してスープに仕上げてあります。
玉蜀黍の自然な甘さがダイレクトに感じられてとても美味しい。こんな小さな器ではなく、大きなスープ皿で提供して欲しいぐらい。焼き玉蜀黍も加えて香ばしさをプラスしてあるのもナイス。
苦手な雲丹が入っていたのは苦手食材伝達を怠った私のミス。
魚料理＆パン：ヒラメのポワレ ソースはアメリケーヌソース 毛蟹のリゾット添え。
贅沢な食材が並んでいてテンション上がるも、お味はあまり好みの味でわなくて……
ヒラメは皮付のをメリハリある火入れで仕上げるほが好きです。あと皿全体の塩分も もの足りなく感じました。
パンはこのタイミングで提供されます。ソース回収用って事かな。自家製パンなんだとか。
肉料理：蝦夷鹿ロース肉のロースト。
メインの食材も北海道産。こうして店のカラーを明確にしていくのはとても良いですね。
鹿肉も質が良いみたいですし焼き加減も上々でなかなか美味しいです。
また付け合せが面白い。
小さなアメリカンドッグのように見えるが中身はじゃがいも。北海道ご当地グルメの【あげいも】をコチラ流にアレンジして作った品だそうです。長期熟成したじゃがいもを潰してから揚げたそうですが、その甘さやねっとりホッコリしたテクスチャはサツマイモかと勘違いしそうになるほど。
こゆ凝った付け合せを用意してくれてるのは素晴らしいですね。
デセール：シャインマスカットに塩アイス。ド鉄板の組合せですがド鉄板だけにきちんと美味しい。ただ、アイスの盛り付けはも少し気を配って欲しいかな。アイスに指の跡が残ってしまってます。味は良いだけにこうしたケアレスミスは勿体ない。
デセール：プリン。かわいいサイズのプリンに葡萄のコンポートを乗せて。
プリンに合わせた小さなスプーンがかわいい。小さいながらも味の主張はしっかりあるプリンでこれは私の好きなヤツ。デセール二品というのも甘党の私にはありがたい。
カフェ＆小菓子：なんと小菓子までありました!小菓子はカヌレと…チョコ羊羹!?
カヌレはロブション系パン屋のミニカヌレがEDになったよな品でちょっぴり萎え。そこはリベイクして欲しかった。
チョコ羊羹は変わり種。ショコラテリーヌのよに見えるが、パツっとしたテクスチャは確かに水羊羹とかのソレ。しかも小豆まで入っています。意外に思うがコレが予想外の旨さ。まあ確かにチョコと小豆って相性良いですもんね。この羊羹は気に入りました(だうやらメゾンカカオさんの製品らしい)。
飲み物は選択肢いくつかあります。私は珈琲を。
なかなか良かったです。
魚料理だけ好みからズレてましたが、他のお料理達は満足できる仕上がり。特にホタテと玉蜀黍は気に入りました。
また提供テンポの良さも特筆モノ。この日は一時間ちょいでラストまで完走。ランチは特にテンポが重要になるので、このテンポの良さはありがたいです。
シェフの出身地である北海道の食材を強く推しているのも店のカラーがはっきりしていて良いですね。北海道は食材宝庫なので違う季節に来たらまた違う美味しい料理にありつけそう。牡蠣とか美味しくなる冬に行ってみたくなりました。
料理中は寡黙な木下シェフでしたが、我々が店を出る時にはしっかり店の外までお見送りに出てきてくださいました。まだランチタイム中で忙しいのに恐縮です。
場所的にもお値段的にも利用しやすい店なのでまた寄らせてもらいます。