久しぶりのひのき坂鮨カウンター : Hinokizaka

Official information

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Hinokizaka

(ひのきざか)
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3.5

¥40,000~¥49,999per head
  • Cuisine/Taste3.5
  • Service4.0
  • Atmosphere5.0
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-

3.0

JPY 20,000~JPY 29,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2024/04Visitation12th

3.0

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-

久しぶりのひのき坂鮨カウンター



先附
菜花と桜海老のお浸し
サーブされたとき、真後にゴンザレス総支配人
がいらしてました。久しぶりに挨拶。
昨年のクリスマス以来です。
温物
茶碗蒸し
蟹 白身 椎茸 銀杏

寿司
烏賊 肉厚でした。
貝類 帆立貝 肉厚でした。
光物 
白身 ハマチ
雲丹いくら 
赤身 とろ
車海老 穴子2カン
白焼とタレ
玉子
細巻き一本
かんぴよう
鉄火巻

生海苔の味噌汁
デザート
アイス最中

2023/11Visitation11th

3.5

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
JPY 40,000~JPY 49,999per head

メゾンドショコラ社長ご夫婦と会食


メゾンドショコラのベンジャミン コスタと奥様と鉄板焼を頂きました。

和牛ランプの冷製ローストビーフ
生うに 湯葉 青菜浸し

京都府舞鶴産 京鰆のソテー
菊芋擂り流し
黒毛和牛肩ロースのクリスピー
有機野菜サラダ 人参ドレッシング

旬の焼き野菜

特選和牛
フィレ 60g
ガーリックフライドライス
赤出汁 香の物

洋梨のブランマンジェ
季節のフルーツ

2023/09Visitation10th

3.5

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-

久しぶりの天ぷら


- ¥ 30,700
茸と菊菜浸し

季節のお造り二種
和風サラダ
自家製ドレッシング 温度玉子

天麩羅
車海老二尾
季節の魚介六種
季節の野菜六種
食事
かき揚げ天丼 赤出汁 香の物
又は
天茶漬け 香の物
又は
天ばら 香の物

デザート
薩摩芋のブランマンジェ
わらび餅 季節のフルーツ

2023/03Visitation9th

3.5

  • Cuisine/Taste3.5
  • Service4.0
  • Atmosphere5.0
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
JPY 40,000~JPY 49,999per head

シャンパーニュ騎士団リユニオン

前Tiffany &Co Japan 社長のデメイさんと
トゥールダルジャン総支配人のボラーさん、
シャンパーニュ騎士団日本支部総領事と
シャンパーニュ騎士団繋がりでデメイさんに
招待されました。
鮨コースを堪能しました。


2023/01Visitation8th

3.5

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
JPY 20,000~JPY 29,999per head

ひのき坂鮨カウンターランチ

ゴンザレス総支配人に連絡、お伺いしました。
今日のお昼は4組の予約でした。
一杯3,200円の烏龍茶を2杯頂きました。

先附
壬生菜と焼き椎茸のお浸し

温物
茶碗蒸し
蟹 白身 椎茸 銀杏
寿司
烏賊 白身 赤身
とろ 海老 いくら
光物 貝類 穴子
玉子 お薦め一種
細巻き一本


生海苔の味噌汁
デザート
アイス最中

2022/10Visitation7th

3.5

  • Cuisine/Taste3.5
  • Service4.0
  • Atmosphere5.0
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
JPY 40,000~JPY 49,999per head

楓コースと鮑



楓コースと鮑で堪能しました。


焼き茄子 雲丹 利休たれ
舞茸 なめ茸 椎茸 みぞれ和え 鱒子

紅葉鯛 無花果 柚子胡椒醤油
農園直送サラダ
和風胡麻ドレッシング

特選ブランド牛
フィレステーキ60g
又は
サーロインステーキ80g
旬の焼き野菜
ガーリックフライドライス
又は
炙り牛肉のひつまぶし風
赤出汁 香の物

ほうじ茶ブラマンジェ
薩摩芋羊羹
季節のフルーツ

2022/10Visitation6th

3.5

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-

ひのき坂 鮨をカウンター

ランチコースを頂きました。
ネタは市場からではなく産地から
直接仕入れる方式でネタの新鮮さ
や季節の先取りのメリットが感じ
られました。

先付

■茶碗蒸し

■握り寿司 11巻

■細巻一本

■椀物

■水菓子

2022/07Visitation5th

3.5

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-

フェアウェル ディナー



翡翠茄子 枝豆の擂り流し
鰻 胡瓜 出汁ジュレ トマト 甘酢漬け

間八 香味焼 青山椒



農園直送サラダ
青紫蘇ドレッシング

特選ブランド牛
フィレステーキ60g
又は
サーロインステーキ80g
旬の焼き野菜
ガーリックフライドライス
又は
炙り牛肉のひつまぶし風
赤出汁 香の物

ヨーグルトのブラマンジェ
葛羊羹
季節のフルーツ

2022/05Visitation4th

3.5

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-

ゴンザレス総支配人に会いました。
ダイヤモンドディナー用に宿泊2名と
ディナー2名をご寄付頂きました。
ありがとうございます。
さて、今日は


¥ 10,900
先附
金時草としらすのお浸し

温物
茶碗蒸し
蟹 白身 椎茸 銀杏
寿司
烏賊 白身 赤身
とろ 車海老 いくら
光物 貝類 穴子
季節のおすすめ

細巻き一本

生海苔の味噌汁

デザート
アイス最中

2019/01Visitation3th

3.5

  • Cuisine/Taste3.5
  • Service4.0
  • Atmosphere5.0
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
JPY 40,000~JPY 49,999per head

ひのき坂 寿司
ホテルマネージャーから
ご挨拶頂きました。
ロルフス常務がよしなにとの事です。
寿司は大変美味しかったです。

2018/06Visitation2th

4.0

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2017/09Visitation1th

4.0

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-

ひのき坂 寿司カウンター
野村シェフの寿司を夜景と共に
堪能しました。

Restaurant information

Details

Restaurant name
Hinokizaka
Categories Japanese Cuisine、Teppanyaki、Sushi
Phone number (for reservation and inquiry)

03-6434-8711

Reservation Availability

Reservations available

レストラン予約受付時間
10:00 - 20:00

Address

東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F

Transportation

[Roppongi Station] Toei Oedo Line: Direct access from Exit 8 Tokyo Metro Hibiya Line: Take the underground passage from Exit 4a, then go directly from Exit 8. *If you are using a wheelchair or stroller from Roppongi Station on the Hibiya Line, please come from Exit 4a on the ground. [Nogizaka Station] Tokyo Metro Chiyoda Line: Approximately 3 minutes walk from Exit 3

373 meters from Nogizaka.

Opening hours
  • Mon

    • 11:30 - 16:00

      (L.O. 14:30)

    • 17:30 - 22:30

      (L.O. 21:00)

  • Tue

    • 11:30 - 16:00

      (L.O. 14:30)

    • 17:30 - 22:30

      (L.O. 21:00)

  • Wed

    • 11:30 - 16:00

      (L.O. 14:30)

    • 17:30 - 22:30

      (L.O. 21:00)

  • Thu

    • 11:30 - 16:00

      (L.O. 14:30)

    • 17:30 - 22:30

      (L.O. 21:00)

  • Fri

    • 11:30 - 16:00

      (L.O. 14:30)

    • 17:30 - 22:30

      (L.O. 21:00)

  • Sat

    • 11:30 - 16:00

      (L.O. 14:30)

    • 17:30 - 22:30

      (L.O. 21:00)

  • Sun

    • 11:30 - 16:00

      (L.O. 14:30)

    • 17:30 - 22:30

      (L.O. 21:00)

  • ■ 定休日
Budget

¥20,000~¥29,999

¥6,000~¥7,999

Budget(Aggregate of reviews)
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

Electronic money Accepted

QR code payment Accepted

Table money/charge

サービス料を別途申し受けます

Seats/facilities

Number of seats

40 Seats

( Kaiseki area: 16 seats, Sushi counter: 10 seats, tempura counter: 8 seats, Teppanyaki counter: 10 seats,)

Private dining rooms

OK

■Semi-private room ■Kuromatsuan ■Karin *Please contact us by phone regarding room charges and minimum charges.

Private use

not allowed

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Parking lot

OK

Parking available Please use the parking lot in Tokyo Midtown. Usage fee: 400 yen/30 minutes, 5,000 yen or more/1 hour, 7,000 yen or more/2 hours, 10,000 yen or more/3 hours, 15,000 yen or more up to 4 hours discount

Space/facilities

Stylish space,Comfortable space,Couples seats,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats,Free Wi-Fi available

Menu

Drink

Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine

Food

English menu available

Feature - Related information

Occasion

With family/children |Business

This occasion is recommended by many people.

Location

Beautiful scenery,Beautiful night view,In hotel restaurant

Service

(Surprise) Party accommodations,Sommelier

With children

Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available,Baby strollers accepted

Dress code

smart casual

Website

https://www.hinokizaka.ritzcarltontokyo.com/

Remarks

■All seats are non-smoking ■Dress code: Smart casual ■Tax and service charge will be charged separately. ■Menu items may change depending on the availability of ingredients.

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Fusion of Western and Japanese with Tokyo, Wa and Japan as keywords