Official information
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Ristorante e Pizzeria Giancarlo Tokyo
(リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ トウキョウ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ristorante e Pizzeria Giancarlo Tokyo（Ristorante e Pizzeria Giancarlo Tokyo）
|
|---|---|
| Categories | Pizza、Italian、Steak |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5594-2090 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都港区麻布台3-4-14 麻布台マンション 1F |
| Transportation |
8 minutes walk from Exit 6 of Azabu-Juban Station on the Toei Oedo Line 9 minutes walk from Roppongi-Itchome Station on the Tokyo Metro Namboku Line 10 minutes walk from Exit 2 of Kamiyacho Station on the Hibiya Subway Line 11 minutes walk from Exit 5 of Roppongi Station on the Toei Oedo Line 520 meters from Azabu Juban. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT5010401139225 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
5% service charge |
Seats/facilities
| Number of seats |
21 Seats （ 10 seats at tables, 8 seats on the terrace, 3 seats at the counter） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK For 20-50 people、Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Sofa seats,Outdoor/terrace seating |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Beautiful night view,Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Pet friendly (Good for pets),Take-out |
| With children |
Please refrain from bringing infants to our store. |
| Website | |
| The opening day |
2017.7.3 |
| Phone Number |
03-6441-0179 |
| Remarks |
*Pets are allowed only on the terrace. *Baby carriages are allowed only on the terrace. |
東京・麻布十番のレストラン「Giancarlo Tokyo」。
場所は麻布十番駅6番出口より徒歩8分。
こちらのお店の小曽根美佐夫シェフ、2016年に行われた「COPPA ITALIA PIZZA DI QUALITA」で250人以上のイタリア人をおさえ、ピザ職人部門で日本人初の優勝という快挙を成し遂げた方。
それだけでは飽き足らず、さらには「il Pizza World Cup Coppa del Mondo 2019」でも総合優勝を果たし、名実共に日本のピッツァ界の頂点を極めており、優勝おかわりまでしちゃってます。
マルゲリータだけで優勝とか、マリナーラだけで優勝とかはよく聞くけど、十何種類のトータルで総合優勝って彼くらいなのでは？
さて、そんな小曽根シェフのお店は東京・麻布十番にある「ジャンカルロ」というお店。
店内に飾られているトロフィーの数も見ものだ。
こちらではピザ屋ではなくリストランテで世界一のピザが食べられる。
今回、YouTube用にピザを焼いてるシーンも撮らせてもらいましたのでご覧ください。
以下、いただいた料理。
・ピザの素焼き
ブラックペッパーとオレガノ。
小麦の味、焦げによる香り、薪の香りが鼻に抜けます。
・前菜
チカメキントキのカルパッチョ、ズッキーニのグリルのマリネ、白いかのポレンタ、生ハムと茄子のポルペッタ。
ポレンタはとうもろこしを粒子状にし、ザラザラの食感が特徴的。
・トラパネーゼ
バジル、フレッシュトマト、アーモンドをミキサーでまわしたペーストをソースに。
チーズはペコリーノ・ロマーノ。極太麺はまさに噛むパスタ。
食感アクセントのアーモンドがまたいい。
・ジャンカルリゾット
こちらのスペシャリテ。
サフランのリゾットに牛の骨髄を混ぜ混ぜ。
もはや濃厚そのもの。旨みの塊。
良くない牛骨だとすぐ臭くなるんだって。
さて、いよいよ小曽根さんによるピッツァを。
・ジャンカルロ
店名のジャンカルロ。ハムも自家製。
焦げの香り、薪の香り、生地はもっちりふっくら、縁はサクッと理想的な。
・マルゲリータ
トマトの酸味、焦げの香り、薪の香り、濃厚なモッツァレラ、もう非の打ち所がない完璧なマルゲリータ。
・マリナーラ
あえて生地を伸ばし焼くことでクリスピーな仕上がりに。
・南ぬ豚(ぱいぬぶた)
豚肉は脂身さえも味がバッチリ。
野菜は雪菜。大量の雪菜で炊いたもので味が凝縮され濃厚。
デザートはいらないから小曽根さんが一番担 だと思うピッツァをオーダー。
・フィレット
フィレットとはスライスしたプチトマトのこと。
バジル、モッツァレラと入ってるものはマルゲリータと似てるが、トマトがやたらジューシー。
もはや飲み物です。
下手な人が焼くとグチュグチュになりすぎるし、逆にトマトが厚いと火がはいらないんだとか。
いやぁ、ピッツァだけじゃない。むしろここはリストランテ。
9年間星つきの店で料理をしていたこともあって料理はどれも美味い。
リストランテで世界一のピッツァが食べられる最高のお店。
みんなこんなモンスター店舗があることを知らないのかも。是非人に勧めたいお店です。ごちそうさまでした。
※ブログでは他にもたくさんお店を紹介してます。遊びに来てください♬
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