Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Gouryuu Kubo
(豪龍久保)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
- Previous review
- To the list of reviews（36）
- Next review
豪龍久保の蟹
最高の食材と、最高の技術
今回も、最高の食材を、最高の技術でいただきました。
吉野（奈良）と美山（京都）の花山椒の食べ比べとか、贅沢すぎる・・・。100gあたり数万円だとか・・・。吉野の方は刺激は穏やかだけど香りが良く、美山の方はビリビリ痺れて刺激的でした。
《季節のおまかせ》
賀茂茄子 煮浸し
からすみ餅
太刀魚 唐揚げ
桜鱒の照り焼き きたあかり 花山椒
あおり烏賊 半生ばちこ
うすい豆の豆腐と蛤のお椀
のどぐろ焼 新玉ねぎ ほおずき
但馬玄と花山椒（吉野、美山）のしゃぶしゃぶ
蕗蕎麦
筍ご飯 香の物 味噌汁
黒豆ムース
-
賀茂茄子 煮浸し
-
賀茂茄子 煮浸し
-
からすみ餅
-
太刀魚 唐揚げ
-
桜鱒 照り焼き きたあかり 花山椒
-
桜鱒 照り焼き きたあかり 花山椒
-
あおり烏賊 半生ばちこ
-
あおり烏賊 半生ばちこ
-
うすい豆の豆腐と蛤のお椀
-
うすい豆の豆腐と蛤のお椀
-
のどぐろ焼 新玉ねぎ ほおずき
-
のどぐろ焼 新玉ねぎ ほおずき
-
但馬玄と花山椒（吉野）
-
但馬玄と花山椒（吉野）のしゃぶしゃぶ
-
但馬玄と花山椒（吉野）のしゃぶしゃぶ
-
但馬玄と花山椒（美山）
-
但馬玄と花山椒（美山）のしゃぶしゃぶ
-
但馬玄と花山椒（美山）のしゃぶしゃぶ
-
蕗蕎麦
-
蕗蕎麦
-
筍ご飯
-
筍ご飯 香の物 味噌汁
-
筍ご飯
-
黒豆ムース
-
亜麻猫
-
産土
-
仙禽
-
シャサーニュ・モンラッシェ（赤）
-
十四代
最高の食材と、最高の技術。
食材は、都内でも最高水準だと思います。
料理は、手を加えすぎずに、焼いただけ、炊いただけ、揚げただけといったシンプルなものが多いです。味付けも控えめな薄味です。しかし基本的な１つ１つの技術が高く、焼きものの火入れ加減や、炊きもののだしの含ませ方はもちろん、あしらいや薬味などの細部にいたるまで、細心の注意が払われています。結果として、食材の良さを最大限に引き出しています。
日本料理のあり方の１つの姿だと思います。
移転して空間の使い方が広く贅沢になりました。特に広々とした白木の一枚板のカウンターは圧巻です（広すぎてカウンターの向こうから手を伸ばすのが大変そうですがw）。器の素晴らしさも移転前から変わりません。
移転と前後して６万円のコースに一本化され、気軽に伺える値段ではなくなってしまいましたが、「この季節はあの食材が食べたい」と思ったときに真っ先に頭に浮かぶ店であり、季節ごとに行くかどうか煩悶することになりそうです。幸い（？）移転して間もないことと新たな価格設定もあってか、現時点ではまだ比較的予約がとりやすいので、悩み迷う時間の余裕はありそうですが（笑）。
なお、私が伺ったときには看板などが一切出ておらず少し迷いましたのでご注意を。看板は今後も出さないかもしれないと言っていました。
（参考）移転前のページはこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13156859/
- Previous review
- To the list of reviews（36）
- Next review
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Gouryuu Kubo
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Soba |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-3188-0535 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
・香水をつけての御来店不可 |
| Address |
東京都港区西麻布1-13-14 シャロム西麻布 3F |
| Transportation |
地下鉄銀座線表参道駅 A4番出口 徒歩12分 715 meters from Nogizaka. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥60,000～￥79,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥60,000～￥79,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10%（個室15％） |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats （ カウンター8席、個室4席） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 4 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables ※店内、個室、エントランス、化粧室などで煙草（電子たばこ、加熱式たばこなどを含む）を吸われた場合はクリーニング代を請求いたします。 |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキング有 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| With children |
中学生未満不可 |
| Dress code |
・軽装(サンダル・ハーフパンツ等)での御来店不可 |
| Website |
蟹の季節になりましたね。
最高の食材にこだわる豪龍久保さん、蟹ももちろん最高級です（値段も最高級ですが^^;）。松葉蟹（雄）の焼き蟹やしゃぶしゃぶがおいしいのはもちろん、背子蟹（雌）の甲羅盛もため息が出るほど美しく、内子・外子たっぷりです。
昨年のものですが、献立と写真を載せておきます。
《季節のおまかせ》
鰻の飯蒸し
松葉蟹 焼き蟹
松葉蟹 しゃぶしゃぶ
太刀魚と銀杏 揚げ物
鰆 焼き霜造り
九絵と京小蕪 お椀
背子蟹 甲羅盛
但馬玄のすき焼き
からすみ蕎麦
松葉蟹の炊き込みご飯
大なめこの味噌汁
ル・レクチェ ラ・フランス おけさ柿 ジュレがけ