Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Myoujyaku（Myoujyaku）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-3101-3945 |
| Reservation availability |
Reservation only |
| Address |
東京都港区西麻布3-2-34 西麻布ヒルズ B1F |
| Transportation |
8 minutes walk from Roppongi Station on the Tokyo Metro Hibiya Line 10 minutes walk from Roppongi Station on the Toei Oedo Line 5 minutes walk from Roppongi Hills 548 meters from Roppongi. |
| Opening hours |
|
| Average price |
￥30,000～￥39,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥50,000～￥59,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
25 Seats （ 8 seats at the counter, 6 seats in a private room, 4 seats in a private room, and 7 seats at the bar counter.） |
|---|---|
| Maximum party size | 18people（Seating） |
| Private rooms |
Available For 4 people、For 6 people Private room (2 rooms) seats 4 people/seats 6 people |
| Private use |
Available |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Unavailable Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Relaxing space,Spacious seating,Counter seating,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Sake (Nihonshu),Shochu (Japanese spirits),Wine,Particular about Sake (Nihonshu),Particular about Shochu (Japanese spirits),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Hideout |
| Service |
Celebrations and surprises,BYO drinks,Sommelier available |
| Family friendly |
Children welcome
・Counter seats are limited to high school students and above, and are limited to those who can serve one adult.・Children are allowed in private rooms only. Limited to those who can serve one adult. |
| Dress code |
Please come dressed in smart casual clothes. (Customers wearing sandals or shorts may be refused) |
| Website | |
| The opening day |
2022.4.18 |
| Remarks |
*If you have a wide range of allergies or dislike ingredients, we may decline your reservation. Please note. *In order for all our customers to enjoy our food, we ask that you refrain from wearing strong perfumes. |
西麻布の高額和食店。ミシュラン二つ星、食べログでの評価も3.98(2024.02.24)と超高評価店一歩手前。おまかせのコース（税込39,600円）のみですが、入店時間はそこまで細かくないようです。店主の中村氏は青柳のご出身。
訪問日のコースの内容は下記の通り。
聖護院大根の水煮
橙の釜（平貝・赤貝・あんぽ柿・菜の花）
向付（鮃、蛸）
鼈出汁の白味噌椀（金時人参・葛餅)
メジの藁炙り
蟹饅頭
鰯の絹巻き寿司
牛蒡と金柑
唐墨餅
茄子素麺
真魚鰹の焼物
炊合せ（鴨・芹・空豆）
ご飯、赤出汁、煮穴子、ちりめん山椒、香の物等
鼈雑炊
水物
菓子
こんな感じだったと思います。
聖護院大根を水と塩だけで炊いたものからスタート。滋味深いとは思うものの、大根の味わいをどれだけ高めているか？という点においては、昆布や鰹節の出汁で炊いたものの方に軍配が上がるのではないかなと。
向付は鮃、蛸ともに良質。蛸から作ったというパウダー状の塩はなかなか面白いものでした。
白味噌椀は鼈の出汁で。臭みがなく好印象でしたが、鼈でなければならない理由はよく分かりませんでした。
メジの藁炙りや鰯の絹巻き寿司は、この価格帯では貧弱すぎるとの印象が否めません。また、絹巻き寿司や蟹饅頭は塩気がキツく、この辺りを境に塩味の強い料理が目立つようになったと感じました。
真名鰹の火入れは目を見張る点こそありませんでしたが、問題ない仕上り。炊合せはしっかり目の味付けでしたが、コース終盤ということを考えれば許容範囲内といえなくもないでしょう。
昆布や鰹節のうま味を利用せずに、素材自体のうま味に塩味や酸味等を加えて味を整えた料理が多かったように感じました。茄子素麺の出汁に鰹節を使っていた以外には、昆布も鰹節も使っていなかったはずです。
ここまで出汁に頼らない料理を和食と呼べるのか？と思ってしまうほどでした。うま味を何層にも混ぜ合わせた料理よりは食べやすかったですが、素材の味わいを最大限に引き出しているか・引き立てているかという点については疑問ですし、塩味も割りと強めだと感じました。
新しいアプローチではありますし、塩味の許容度が高い方には淡麗な料理に映るのかもしれません。皿数こそ多かったですが、コース価格に比して食材は貧弱。酒類の値付けも高めだと思います。西麻布で、この箱の大きさとそれに見合うスタッフ数を揃えているから仕方ないのでしょうが、CPが良いということはないでしょう。
サービスや雰囲気は大変良好。西麻布にいることを忘れてしまうような贅沢な空間ですし、サービスも実に行き届いていました。