鰻ざく　蟹　金華豚、極上の素材が目白押し！　六本木　Pyon : Kushiage Pyon

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前半のネタ♫

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子持昆布に冷たい生雲丹を♫

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先ずはの前菜　フルーツトマトと蓴菜。スッキリ出汁で美味しい！

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6本目串はオクラと長芋　ネギトロを乗っけてます♫

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先ずはいつもの山椒ビールから♫

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串のスタートは有田の牛タン

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旨味滲み出るステーキ椎茸！

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その日の鮮魚の勘八を大葉で巻いて

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最高に美味しい人参ドレッシングと野菜

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アスパラベーコンはすき焼き風のタレで　シャキシャキで旨い！

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いわて蔵ビール　ジャパニーズスパイスエール山椒

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鰹はニンニクチップスで！

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口直しはマンゴー「時の雫」とヨーグルト？だったか

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スッキリの辛口、カリフォルニアのケンウッド シックス　リッジズ ソノマコースト ソーヴィニヨンブラン

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後半の串♫

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後半は定番、車海老から！

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そら豆の串　玉蜀黍の擦り流しにチーズを軽く♫

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ヤングコーン　歯応え最高！

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お任せの白、次はシャルドネ、シャブリ　サミュエル ビロー　モンテ ド トネール

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金華豚の旨辛レタス巻き　色んなネタ盛りだくさん♫

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鰻串にすりおろした酸味の効いた胡瓜　茗荷を乗せて「鰻ざく」ですね♫

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土佐　赤牛のヒレ　噛む程に旨味が…

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こちらもお任せ、ナパバレーのカベルネソーヴィニヨン　レヴィック　サフィヴィンヤード

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子持ち昆布と＾＾

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後半ラストはコンソメをたっぷりと染み込ませた大根串　美味しい！

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追加　宮崎　完熟アップルマンゴー　トッピングは何とマヨネーズに桜海老パウダーに紫蘇！

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追加　蟹ベシャメルソース

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蟹とソースが溢れます♫

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追加　定番カマンベールで〆

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その日はカレーで　程よい辛さ

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カリッ揚げた「紅はるか」に濃厚バニラ！

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旨いに決まってます♫

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本日の前半戦

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子持ち昆布と雲丹　美味しいサラダ

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串の前に畳鰯と白海老　キャビアのせ

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下仁田葱のすき焼き風　卵黄たっぷり

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追加の苺大福　ん〜美味しい！

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先ずは山椒ビールから

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濃熟茸　いつもの一本　旨さ滲み出る！

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有田牛タン　いい歯応え♫

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子持ち昆布に生雲丹を　

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人参ドレッシングが美味しい彩りあるサラダ

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本日の鮮魚　白甘鯛の大葉巻き　贅沢な串ですなぁ

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ソーヴィニヨン ブラン ソーヴィオンレ ゾンベル プイィ フュメ

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海老芋は卵黄につけて

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白金豚　旨辛のレタスで巻きます

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カリフラワーはオーロラソースで

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鱈白子を紅生姜と削り節、ソースでたこ焼き風に

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後半戦は車海老から

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やはり美味しいですよ♫

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下仁田葱のすき焼き風　卵黄に絡ませて

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マクガーファミリー　スカーレット　ナパヴァレー　華やかなカベルネソーヴィニヨン　　

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鰤はおろしポン酢で

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大根コンソメ　ベーコンで巻いています

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子持ち蒟蒻

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土佐赤牛のヒレ　旨さ滲み出ます

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牡蠣海苔バター醤油

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トリュフは追加で

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蟹！　ベシャメルソースで　熱々です！

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追加の豚キムチ　旨い！

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追加の苺大福　苺が瑞々しいんです♫

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キムチコンソメ饂飩のハーフ　サッパリしてます

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〆のハーフカレーも　香りがいいカレー

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デザートはシルクスイートにアイス

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美味しいですよ♫

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その日の全16本！

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なんと鰻ざく　酢の効いた胡瓜のおろしと茗荷　味は正に鰻ざくですね♫

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大振りの車海老！

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追加　赤茄子と雲丹　

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キャロットドレッシングも最高に旨い♫

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先ずはこれから♫

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前半の8本

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ステーキ椎茸　肉厚、熱々で旨味が染み出します

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有田牛のタン　いい歯応え！

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子持ち昆布に雲丹をのせて

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めいち鯛の大葉巻き　ん〜贅沢、旨い！

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コーンクリームコロッケ

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おくらに長芋　漬け鮪をのせて

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子持ち蒟蒻　いい食感です♫

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鱧の鳴戸巻き　海苔と紫蘇と梅

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後半の食材

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何とシャインマスカット揚げてます。　マスカルポーネを絡ませ生ハムを添えて　旨さが弾ける！

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桃も揚げてしまいました。ミントが香りジューシーさは活きたまま

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鱚のフィレオフィッシュ　ハーブソースで

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平貝を海苔バター醤油で　旨いに決まってますね

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お任せするとナパバレーのメルロー　パラダイムと言う赤が

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牛ヒレ　定番の旨さ！

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大根コンソメ　熱々、染み出す旨味！

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追加の定番　シャウエッセン　ぷりぷりです♫

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〆はトマトキムチ冷麺　辛さはほんのりで旨い

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紅はるかと塩バニラアイス

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前半戦の食材！

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白烏賊と畳鰯、キャビアの前菜からスタートしました

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追加でやはり頼んでしまう、シャウエッセン

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桜鱒のカルパッチョ　旨味滲み出ます♫

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〆は先ずはカレー

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やはり旨い、いわて蔵ビール 山椒

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串の初めは濃熟茸から　たっぷりの厚み　滲み出る旨味汁

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有田の牛タン　

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子持ち昆布にはムラサキ雲丹をトッピング　その食感の妙

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これも美味しい、人参ドレッシングのサラダ

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伊佐木を大葉で包み揚げ！　

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ドメーヌ　タタン カンシー キュヴェ　ヴィエイユヴィーニュ　香りのいいワインですね

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ゴロリと揚げるは…

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熱々のフルーツ新玉ねぎ　甘みたっぷりです♫

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子持ち蒟蒻　歯応えもいい

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車海老からの後半の食材達

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グリーンアスパラ　茎は素材の甘みを引き出し

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次のグリーンアスパラは穂先をベーコン巻きにして　すき焼き風のタレで

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串揚げで更に旨くなる車海老！

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えんどう豆のコロッケには生ハムを添えて

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カテナ アルタ シャルドネと言うアルゼンチンの白

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春菊です♫ ほろ苦、美味しい

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蛍烏賊の串揚げ　仄かな苦味が旨い！木の芽ソースとケチャップの様なソースで

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クラウン ポイント ヴィンヤーズ レリヴァントと言うカリフォルニアの赤

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土佐赤牛のヒレ　

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ヤングコーン屋台風　黄身醤油ダレでこんがりです

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コンソメが染み込んだ大根　美味くて火傷します♫

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追加のモッツァレラチーズ揚げ　

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缶ワインのデコイ　プレミアムセルツァー　ロゼ　ブラックチェリー　低アルコールでサッパリ、夏にいい　色が違うけど同じロゼなのが面白い

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キムチコンソメ饂飩　キムチ味はせず少しピリ辛　サッパリです

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シルクスイートのバニラアイスがけ　美味しいなぁ

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その日、後半戦の食材達

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ビーツには黒トリュフ　いい歯応えです

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春菊のスープパスタ　お出汁とほろ苦さが美味しい

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追加の苺大福　なんとも美味しい！

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やはり旨い、山椒ビール！

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この人参ドレッシングはかなり旨いんです♫

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前半戦の食材

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濃熟茸　熱々　旨味滲み出る

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有田牛タン

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子持ち昆布には雲丹たっぷりと

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ほのかに甘いプチヴェール　シザーサラダの串

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その日の鮮魚は白甘鯛　キャビアを乗せて

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お任せ、少し甘口　蔵王ウッディファーム プティ・マンサン モアルー 2019

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そら豆と帆立串の次の京たけのこ

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蛤は蛤出汁のスープで

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車海老　旨いですよ♫

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菜の花お浸しの串　旨味が染み出して来ます

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鰯と梅の串　紫蘇　これも最高にいける

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匠ピルカとチーズ　ピルカは比較的新種のジャガイモ　ホクホクで旨い！

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土佐赤牛のヒレ

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鰆と葉にんにく

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コンソメ染み込んだ大根！

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選択出来る〆はハーフで　先ず濃厚なカレー

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デザートは黒トリュフたっぷりのバニラアイス

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大振りの車海老とデンホフ　オーバーホイザー　ライシュテンベルクのリースリング

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後半戦の食材たち　

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薩摩芋バターにトリュフたっぷり　旨い！

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〆はうどんと半々でカレーを　適量ですね

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ほぼこのビール通しでいきました。旨いビールです♫

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六本木駅出口から直ぐ　便利ですね

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ご一緒した方が　ドラモット　ブランドブランを　私は山椒ビールでスタート

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本日の食材

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先ずは濃熟茸から

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熱々、旨味たっぷりです

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有田牛タン　

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子持ち昆布には馬糞雲丹乗っけで　贅沢よね

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このニンジンドレッシングは極旨です

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太刀魚大葉巻きは撮り忘れ、こちら海老芋です

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銀杏にはサラッと松茸を

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オーストリアのプラーガー ヒンテル　デァ　ブルク グリューナーと言う白

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秋刀魚とオーストリアワイン　串揚げにあうフルーティな白

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やはり秋刀魚は美味しい！おろし大根もいい

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あんぽ柿　胡麻団子

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プリプリ車海老です

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デンホフ　オーバーホイザー　ライシュテンベルク　リースリングと言うドイツワイン　串揚げにはいいですね

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コンソメの染み込んだ大根　ハムで巻いとります

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ヤンニョムチキン　ピリ辛チキンです

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子持ち蒟蒻　プチプチの食感がいいですね♫

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鰻ですね♫ 美味しいなぁ

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土佐赤牛ヒレ

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牡蠣　旨いに決まってますな

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薩摩芋バターには

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トリュフをたっぷりと

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追加のシャウエッセン　反則技！

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追加のカマンベールで串〆

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〆のサッパリ出汁のうどん

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焙じ茶？

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バニラアイス

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細かくトリュフをふりかけます。美味しいでしょ！