Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Online booking
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kagurazaka Unagi Hanabusa
|
|---|---|
| Categories | Unagi (Freshwater eel)、Japanese Cuisine、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5593-1473 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都新宿区神楽坂5-34-1 ディアライフ神楽坂 B1F |
| Transportation |
5 minute walk from Exit B3 of Iidabashi Station on the Tokyo Metro Yurakucho Line and Namboku Line 5 minute walk from Exit 1A of Kagurazaka Station on the Tokyo Metro Tozai Line 3 minute walk from Exit A3 of Ushigome Kagurazaka Station on the Toei Oedo Line 387 meters from Ushigome Kagurazaka. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people A separate private room fee of 5,000 yen will be charged for each room. |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier |
| Website | |
| The opening day |
2024.3.9 |
| Phone Number |
03-6280-8728 |
| Remarks |
<Information when reserving a course> *If you have any allergies, please let us know by the day before your reservation. As the course will be served, we may not be able to accommodate you if you inform us on the day. *As our restaurant includes pairings, we only serve customers 18 years of age and older. However, we will provide non-alcoholic pairings to customers under the age of 20. *The course starts all at once. Please note that if you arrive late, you will be served the food that is available at that time. Also, please be sure to contact us if you are going to be late. If we do not hear from you more than 15 minutes after your reservation time, your reservation may be canceled. |
超食通の友人に「岐阜の鰻屋さんが神楽坂にお店をだされたのでご一緒にいかがですか？」と
お誘いいただき今回は4人で女子会でお伺い。
神楽坂通りの善國寺の少し先の地下のお店。
黒が基調のスタイリッシュな空間の店内には立派な盆栽、個室へ続く廊下にはアート作品も。
キッチンをぐるりと囲むカウンター席と個室がいくつか。
今回はカウンター席で。
先ずはラエルトフレールエクストラブリュットレザンプラント2015からスタート
旨味の凝縮感のあるビオのシャンパーニュ。（ペアリング外）
いただいた地焼きに拘る鰻コース ペアリング付き
◆うざく
イクラとレモン、キウイを使った華やかなうざく
◆鰻の揚げ出し 蓮根 おろし生姜
おろし生姜でさっぱりと
◆うなぎサンド
皮目をパリッと焼いた鰻とトーストの食感が相まって素晴らしい逸品。
◆箸休め 帆立と春野菜の雲丹酢のジュレ
新鮮な帆立を使ったジュレ。すっきりした酸味で舌がをリセット。
◆白焼き キャビア
鰻の肝に梅肉を和えとクレソン菜の花を挟んだ散弾重ねの白焼き
炭焼きの蕪を添えて
◆鰻鍋 ブイヤベース仕立て
鰻、蛤、海老、きのこ、春菊、ごぼう等、最後にフレッシュのトマトと卵で仕上げ
◆うなぎの蒲焼き
生醤油を塗って焼き上げた蒲焼き
◆炊き立てご飯
岐阜県産「龍の瞳」を南部鉄器で炊き上げ
◆デザート 苺のムースの寒天寄せ
ペアリングはビオワインを中心に。
鰻ざくや白焼き、鰻鍋と鰻屋さんではメジャーなメニューをオリジナリティある、且つ華やかに贅沢に仕上げた贅沢鰻コース
鰻ざくは皮目はパリッと、身はふわっふわに仕上げた地焼きをレモン、キウイ、いくらと合わせて華やかに。
酸味がすっきりしたフルーツとの相性はバッチリで違和感なくいただけました♡
初めていただくうなぎサンドはオリジナリティある逸品。
オープン以来大人気でスペシャリテとも言えるお料理は
こちらも地焼きにしパリッとした仕上げの肉厚の鰻とその厚みに合わせたトーストではさんで。
鰻トーストのお店をやっていただきたい！！と思ったほど秀逸。
鰻に脂がのっている分食べ疲れしないようコースの途中で箸休めの一品と合わせて煎茶ベースのクラフト茶「Sencha」をいただき一旦口中をリセット。
一番のお気に入りとなったのは鰻鍋のブイヤベース仕立て。
魚介類と野菜をふんだんに使った贅沢なお鍋。
うなぎはとろっとろ。スープはいろいろな素材からの旨味に溢れ震えるレベルの美味しさ。全員おかわり！！
また食べたーい！となったのですがお鍋料理は月替わりだそうで、5月から違うメニューになるのだそう・・。
最後の〆は鰻重ではなく拘りの地焼きと炊き立てごはんを。
生醤油を塗りながら焼き上げた皮目がパリっと身はふわっとした鰻に南部鉄器で炊いた炊き立てごはん。これ以上の贅沢があるのでしょうか。。
固定観念にとらわれないオリジナリティ溢れる鰻コースは驚きの連続。
口コミを読まないで伺って正解！
わくわく感がとまらないコース構成とそのお料理にすっかり魅せられました。
デートはもちろん、女子会接待にもおススメできるお店。人気出るでしょうね～。