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Photos : CHEVALIER

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Official information

This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.

CHEVALIER

(シュヴァリエ)
This restaurant has been withheld from publication because the operational status of the restaurant has not been confirmed, as the period of closure has not yet been determined and the fact that the restaurant has relocated or closed cannot be verified.
Nearest station：
Akabanebashi
[Tokyo]
Categories：
French
Bistro
Budget：

JPY 10,000～JPY 14,999

JPY 3,000～JPY 3,999

Restaurant information(detail)
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  • CHEVALIER - 2階は28席　接待やデートに

    2階は28席　接待やデートに（by Restaurant）

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  • CHEVALIER - 特級格付けされた最高級の赤。ルイ14世時代には王侯貴族も愛飲した。 実直なマラトレ氏が、ここで平均樹齢40～60才の古木だけで仕込んでいる。ブルーベリー、ドライ・プルーンの風味。 男性的な厚みのタンニン。王侯貴族の品位を感ずるワイン。

    特級格付けされた最高級の赤。ルイ14世時代...（by Restaurant）

  • CHEVALIER - 天然の地下水を使ったワイン蔵

    天然の地下水を使ったワイン蔵（by Restaurant）

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  • CHEVALIER - 1階はパーティルーム

    1階はパーティルーム（by Restaurant）

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  • CHEVALIER - カシスリキュール、紅黒薔薇のブーケが心地よい。タンニンが舌の上でビロードタッチに流れ、喉越しにカフェ風味がふっくらと広がり、長い余韻を生ずる。マルゴーの代名詞である「貴婦人」らしい緻密な優美さがある。

    カシスリキュール、紅黒薔薇のブーケが心地よ...（by Restaurant）

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  • CHEVALIER - このワインはアロス･コルトン村と、ラドワ村にあるマラトレ家自宅前の樹齢50才以上の古木を厳選して混醸している“お百姓元詰めワイン”である。木いちごのアロマ、渋味と甘うま味のバランスが落ち着いている。素朴で端正な印象の赤ワインである。

    このワインはアロス･コルトン村と、ラドワ村...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

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  • CHEVALIER - 赤唐辛子、ノリ、ザクロの風味。クランベリージャムと椎茸の味覚が感じられる。渋味が丸くメルローのふっくら感がよく出ている赤ワインである。

    赤唐辛子、ノリ、ザクロの風味。クランベリー...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

    （by Restaurant）

  • CHEVALIER - 甘く優しくタンニンは軽やか。ブルゴーニュとは異なるピノ･ノワールの特長が楽しめる。気取らず、前菜、魚料理にも合いそうな柔軟な口当たりがする。

    甘く優しくタンニンは軽やか。ブルゴーニュと...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

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  • CHEVALIER - このシャトーの畑は水捌けが良く、拳骨大の石（グラーヴ）がゴロゴロと転がっており、樹齢30才平均のブドウはミネラルをタップリと吸い上げている。樽熟成は14か月、瓶熟成は1年とこのクラスの赤としては異例なランクの高い造り。木苺、レーズン、タイムの芳香、渋味がサラリとして丸く厚い。

    このシャトーの畑は水捌けが良く、拳骨大の石...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

    （by Restaurant）

  • CHEVALIER - この赤ワインはＡ.Ｃ.コート･デュ･ローヌだが、シャトーヌッフの境界に隣接したドマザン村のレ･プロメスと名付けられた小さな畑産。 タンニンがどっしりしており、通常市販のローヌの域を越えている。グルナーシュの丸く厚みのある口当たりにシラーの高貴さが南仏の太陽を感じさせる。

    この赤ワインはＡ.Ｃ.コート･デュ･ローヌ...（by Restaurant）

  • CHEVALIER - 礫が最も多い区画を選び、カベルネ･ソーヴィニオン1/3、フラン2/3を栽培している。地元向けに専ら販売していたが、樹齢が30才を越え香味が濃縮してきたので輸入することにした。ボルドーの赤が高値と思う人には特に薦められる。 引き締まった、バランスの良いタンニン。クランベリー、干しプラムのような風味を楽しめる。

    礫が最も多い区画を選び、カベルネ･ソーヴィ...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

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  • CHEVALIER - ガスコーニュの伝統品種、ポリフェノールが最も含まれるタナ種をベースにメルロ、カベルネ･ソーヴィニオンで造られている。グレナデンの色に紫スミレ色が反射する。チェリー、カシスの芳香。落着きのあるバランスのとれた味わい。タンニンがサラリとして心地好い。

    ガスコーニュの伝統品種、ポリフェノールが最...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

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  • CHEVALIER - このムールソーは筋肉の発達したガッシリとした個性を出している。極めて様々な味のバランスに優れており、柑橘系の丸く甘い酸味に菩提樹の白い花香が添えられる。あたかも丸顔の爽やかな美しき女性に出会ったような印象。

    このムールソーは筋肉の発達したガッシリとし...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

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  • CHEVALIER - グレープフルーツにバナナの香。ミネラルのシャキッとした密柑の味覚は正にシャブリでありながら、柔らかい酸はあたかもボーヌの白を連想させてくれる逸品である。

    グレープフルーツにバナナの香。ミネラルのシ...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

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  • CHEVALIER - ゲヴルツ-トラミネというブドウは、カスピ海沿岸に最古の時代から栽培されたトラミネ種が19世紀末にアルザスに移植され、ゲヴルツ（芳香の意）という変種としてスパイシーな白ワインを生んでいる。 マンゴーやタイ料理の香辛料風味の味わいは、これは面白いと愛飲家を喜ばせる。ちょっとしたアクセントの効いた腰のある白ワインを飲みたい方にもおすすめである。

    ゲヴルツ-トラミネというブドウは、カスピ海...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

    （by Restaurant）

  • CHEVALIER - 当主のユベール･アルトマン氏は、国立農業研究所で醸造科学を学んでいるが、反面徹底した職人気質で妥協を許さないワイン造りをする。アルザス、ドイツの白品種の最高峰であるリースリング。これを味わうとなるほどと思うだろう。辛口でありながら、実に品位のある白い花のアロマが漂い、酸味の美しい果実味がする。

    当主のユベール･アルトマン氏は、国立農業研...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

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  • CHEVALIER - 黄金色に輝き、ポン酢と茹でた里芋のアロマ。セミヨンが背骨を作り、ソーヴィニオン･ブランが外形を造る、という性格を有した白である。男っぽく丸く厚い果実味が感じられる。今やソーヴォニオン全盛にあって、ボルドーの伝統を守った良品。

    黄金色に輝き、ポン酢と茹でた里芋のアロマ。...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

    （by Restaurant）

  • CHEVALIER - 当主リコ氏はシャトー･ペトリュスの醸造長であったため一切妥協のない造りをしている。皮浸漬を4時間、ローヌとポルトガルの酵母で発酵させるという拘りからも力の入れ具合が判る。 スパイシーなタッチに白と黄色の花香が入り混ざる清楚な果実味。南仏特有な丸く厚みのある味わい。

    当主リコ氏はシャトー･ペトリュスの醸造長で...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

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  • CHEVALIER - ジャスミンとミントが溶け合ったアロマに洋梨、リンゴの香味が添えられる。ガスコーニュの丘陵に立ち、爽やかな風が頬に触れるような爽快さが感じられる。

    ジャスミンとミントが溶け合ったアロマに洋梨...（by Restaurant）

  • CHEVALIER - 鹿児島産黒毛和牛のロース　ぶどうの枯れ木焼き

    鹿児島産黒毛和牛のロース　ぶどうの枯れ木焼き（by Restaurant）

  • CHEVALIER - 日本で売られているものは数多くの農家産を混和したものが一般的で、コラン家はセザンヌ村の1級格付畑のシャルドネ（白）にピノ･ムーニエ（黒ブドウ）を混醸している。白桃の華やかな芳香、洋梨の味覚が心良い。単なる爽快さ以上にシャンパーニュならではの豊な味わいが楽しめる。

    日本で売られているものは数多くの農家産を混...（by Restaurant）

  • CHEVALIER -

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  • CHEVALIER - 優良なヴィンテージだけしか造らず、収穫から5年熟成させ、デゴルジュマン（澱引）後6ヵ月後にやっとリリースされる。2008年の全シャンパーニュ生産者コンクールで見事金賞を受賞し、世界的に人気の生産者となった。白桃の香味が甘く切なく広がり、丸みのあるボディ。爽快な泡立ちに柑橘類、そしてクロワッサンの芳香、アーモンド、最後に蜂蜜の風味でフィニッシュする。

    優良なヴィンテージだけしか造らず、収穫から...（by Restaurant）

  • CHEVALIER - お誕生日や記念日に！（予約制）

    お誕生日や記念日に！（予約制）（by Restaurant）

Restaurant information

Details

Restaurant name
掲載保留CHEVALIER
This restaurant has been withheld from publication because the operational status of the restaurant has not been confirmed, as the period of closure has not yet been determined and the fact that the restaurant has relocated or closed cannot be verified.
Categories French、Bistro
Address

東京都港区三田2-7-20

CHEVALIER - 地図
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Transportation

10 minutes walk from JR Tamachi Station, Mita Exit 5 minutes walk from Oedo Line Akabanebashi Station, Akabanebashi Exit

434 meters from Akabanebashi.

Opening hours
  • ■営業時間
    ランチ 11:30～14:00
    ディナー 17:30～23：00（L.O 20:30）

    ■定休日
    日・月
Budget

￥10,000～￥14,999

￥3,000～￥3,999

Budget（Aggregate of reviews）
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999

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Method of payment

Credit Cards Accepted

（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

Electronic money Not Accepted

Table money/charge

サービス料10%、チャージ料なし

Seats/facilities

Number of seats

60 Seats

Maximum party size

20people（Seating）、30people（Standing）
Private dining rooms

not allowed

Private use

OK

Over 50 people

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Parking lot

not allowed

Coin parking available nearby

Space/facilities

Comfortable space

Menu

Drink

Wine,Particular about wine

Feature - Related information

Occasion

With family/children |With friends/colleagues

This occasion is recommended by many people.

Location

Secluded restaurant,House restaurant

Service

Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Sommelier,Take-out

With children

Kids are welcome

Website

http://www.chevalier.co.jp/fr/

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