Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Sakeshim Masufuku
(サケシーン ますふく)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Online booking
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〆の酒粕かき氷で夏も〆
日本酒とフレンチのマリアージュを楽しめる此方。季節を変えて訪問。
今回も¥6000(5品)のコースと料理に合わせた日本酒を頂きました。
〜頂いたモノ〜
■前菜：渡り蟹のフリット
お酒：Riestyle(冷)
→スッキリしていてスターターにピッタリ
■魚：天然ブリ ○
→一切れが厚くて大きいブリはモチモチ
まずはそのまま、次に薬味と、最後にバターナッツのソースや鮎魚醤と…。すべて美味
お酒：都美人 とり(冷)
■スペシャリテ：
温玉のトリュフソースとバゲット ○
→トリュフ香る濃厚ソース、温玉を崩して混ぜるとまろやか〜。そのままでも美味しいバゲットにたっぷりつけて食せば至福…
お酒：長珍(燗)
→燗つけ長珍はトリュフに負けない味と香り
■肉：蝦夷鹿のロースト
お酒：丈径(燗)
■デザート：
かき氷(マンゴーと酒粕と練乳のソース) ○
→食べたかったかき氷。ソースはフルーティーでコクはあるけどクドさはない。〆にかき氷、ありです
お酒：鷹長(燗)
→燗つけの鷹長は香り、甘さが立ち、デザートに合う。冷たいかき氷に燗酒、いい！
今回も五感を刺激する、素晴らしいお料理とお酒に大満足です。
ちょっと遠回りすれば東京タワーが見られる最高のロケーションもお気に入り。
またお願いします。ごちそうさまでした！
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選べる盃。本日は秋を感じるモノをチョイス
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前菜の渡り蟹のフリット
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ラベルの猫がキュート
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裏ラベルにもいました、猫
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天然ブリをバターナッツや鮎魚醤のソースで
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ココのパンは、ほんと旨い!!
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スペシャリテのトリュフソース&温玉
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お燗で。炊いたお米のような香りがフワリ。まろみのある味わい。
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蝦夷鹿のロースト。お肉が柔らかっ。
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お燗で。鹿肉にも負けないボリューム感
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〆のかき氷、マンゴーと練乳と酒粕のソース
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燗で甘さが増してデザートに合う
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夏にだけ登場するかき氷機
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ニュージーランドで作られたお酒→全黒＝オールブラックス(笑)
日本酒も仏料理も堪能、大満足〜！
※ほぼ一年ほど前の訪問です
TV番組で知って以来、訪問したくて堪らなかったこちらのお店。
コース料理と日本酒のペアリングを頂きました。
〜頂いたモノ〜
■鮟鱇のテリーヌ＋おりがらみ（特別純米酒）
→日本酒を合わせることなどないでしょ〜というビジュアルのお料理が一皿目からきました。
合わせたお酒は軽めで、スパークリングワイン的な感じで、グイ〜ッといけちゃう危険なヤツ。
■ガレット＋長珍の夏(無濾過生詰)
→そば✕日本酒が合うんだから、ガレット✕日本酒も当然あり、と納得する一皿。燻製鴨がまた日本酒を惹き立てる。
夏酒だからスッキリしており、シードル的な感じ。
■穴子のグリルとマッシュポテト（トリュフ添）
＋長珍（無濾過生原酒）
→赤ワインで食したくなるような一皿だけど、ソースに酒粕が使用されているからか、日本酒ともピッタリ。
無濾過生原酒は夏酒よりしっかりめの飲み口。
トリュフの風味も邪魔をせず、寄り添う感じ。
■バゲットはクラムが乾いてなく、しっとりモチモチで美味しい
■エゾ鹿のグリル＋旦（無濾過生原酒）
→添えられたビーツの甘みとトラビスのほろ苦さが鹿の臭みを和らげ野性味は引き立てられている。
■最後のデザート（写真失念…）＋鷹長（純米酒）
→焼きりんごにバニラアイスとキャラメルソース。お酒は甘めをペアリング。キャラメルソースとお酒が合いすぎ！
日本酒に色んなタイプがあることを知ってはいたが、飲み比べることでより知識が深まりました。
また、日本酒と合わせてみたい料理の巾も広がりました。
季節を変えて通いたいお店。ごちそうさまでした！
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sakeshim Masufuku（Sakeshim Masufuku）
|
|---|---|
| Categories | French、Nihonshu (Japanese sake)、Dining bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6450-1559 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都港区芝大門2-11-20 1F |
| Transportation |
Nearest Station: Within a 5-minute walk from JR Hamamatsucho Station, Toei Oedo Line and Asakusa Line Daimon Station Toei Mita Line Shiba-koen Station 264 meters from Daimon. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT5810440057216 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
Seat charge 700 yen |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ 4 counter seats, 4 table seats + 12 seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 20people（Seating）、30people（Standing） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Sofa seats,Wheelchair access,With projector,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Healthy/beauty food menu,Vegetarian menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),BYOB,Sommelier |
| With children |
Children allowed only on Saturdays |
| Website | |
| The opening day |
2016.10.1 |
| Remarks |
An international sake master will tell you about the charm of sake in English. |
| PR for restaurants |
Sake x Fermented French cuisine Pairing with rare sake Explanation/invoice system available in English
We offer sake pairings of French cuisine and Japanese sake at different temperatures using fermented foods such as sake lees. We always have about 100 types of sake that are difficult to obtain. Pleas |
This is the time to enjoy new sake. I thoroughly enjoyed it with delicious food. ~What I received~ Pairing 6 courses with sake ■Appetizer 1: Crab frites → With light cloudy Snow Crescent. The crispy fried crab is delicious with just lemon. ■Appetizer ②: Marinated sardines ○ → Miyako Bito with just the right amount of sourness and active cloudiness. The fatty sardines are also refreshing with the marinade. ■Hot dishes: Sea bass and clams → Takashi ■Speciality: Warm egg with truffle ○ →Dan, Chochin In the cold season, this hot and rich dish is irresistible... ■Main: Deer roast, served with sake lees sauce ○ → Length and diameter Deer is moist and soft. By using sake lees for the sauce, the sauce has no edges and is mellow and rich, making it a dish that goes well with sake. ■Dessert: Cassata ◎ → with sweet Takacho. A dessert that I look forward to every time. The reason why you can eat it even when you're full is because it's so delicious, and because of the ingenuity and secrets... This time it's cassata. The surface is caramelized and bittersweet, and the soft dough is full of nuts and fruits and has a strong cheese flavor. Add some lightness with the balsamic sauce. I took it with a pinch. A winter night where I enjoyed food, drinks, and conversation with the proprietress at a restaurant with a nice atmosphere. Thank you for the meal!!