Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hatsune Zushi（Hatsune Zushi）
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3731-2403 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
tablecheck、一休 |
| Address |
東京都大田区西蒲田5-20-2 |
| Transportation |
5 minutes walk from JR Kamata Station West Exit 363 meters from Kamata. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥60,000～￥79,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables Please refrain from leaving the venue and smoking outside during the session. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| With children |
Basically, only those who can eat one portion |
| Dress code |
Please refrain from wearing shorts and sandals. |
| Website | |
| Remarks |
* reserved are possible for groups of 6 or more. *Please make reservations through Table Check or Ikyu. *This restaurant is not related to the "Hatsune Sushi Main Store" (Okachimachi, Taito Ward) which opened in Taipei. |
たまには遠征しようと思い、ずっと行きたいと思っていた初音鮨さんへ。
今回予約が取れたのはランチで、はやとさんが握りで大将が解説＋マグロの解体などを
行っておりました。
現場で教えていくスタイルを見ていて、自分の仕事を思い出しました（笑）
ネタは夜も昼も同じものを使用されるという大盤振る舞い
でかいマグロを刀のような包丁でカットしていく大将の迫力がすごい
まずは定番のビールから開始して、日本酒に流れていきますが
日本酒の種類はそこそこありそうで、特徴を伝えるとマッチした日本酒を出してもらえます。
茶碗蒸しからスタートで鮨は全部で１５〜１７カン程度。
最初の赤身・中トロのマグロコンボでまずノックアウトされます。
厚みがあって非常にうまい。
そして手持ちの中落ちもまたすごい。
照りっ照りになっているカツオが絶品。
コハダの握り方も特徴的でボリューム感もあり美味しい。
タコもホッキ貝もの旨味がすごい。
お酒はかなり進みました（笑）
お鮨全体的に感じたことは硬派なお鮨だなと。
ベストに調理されたネタと酸っぱみもある大きめのシャリで
がっつり食べさせるお鮨って感じで心地良きですね。
お鮨屋さんでもお店によって本当に特徴が異なり
今回も良き体験でした。
以前鮨由うさんに訪問したときに、
SNSとの相性も良いエンタメ性のある鮨の発祥はどこなのだろうと考えてましたが、
歴史のあるお店であり、かつ大将をみていると初音鮨さんなのかなってぼーっと思いました（笑）
ごちそうさまでした
今度は夜にお伺いします。