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2022年1月
富山市内、路上を走る電車停車場の桜橋からすぐ近くの『高芳』を初訪問。
当然来訪目的はといえば『鱒の寿司(ますのすし)』となる。通常の一重ものにはじまり、二重ねとなっているも...
どうやら、ココの女将さんは「由里子さん」ねんやろか?!( ̄m ̄*)鱒寿司屋さん・富山
鱒寿司シリーズ第20弾。
「富山ます寿し組合」加盟店。
予め、ココの看板品を事前予約しておいた。
・特選鱒の寿し 芳太郎: \2,400
創業80周年を記念して、創業者の名を冠した商品。
...
富山最終日にお土産用にと店舗で注文して宅急便で送ってもらいました。
翌日に届く筈でしたが、宅急便の手違いで別の営業所へ送られてしまいました。
そのことをお店に連絡すると直ぐに作り直して送ってくれま...
新潟の笹団子と同じで、
地元民はそれぞれ気に入りの店があってそれ以外は食べない。
我が家は親戚がこちらのを送ってくれる関係で
こちらのお寿司が基準となっています。
脂の乗った薄切りのマス、...
一つ一つ手作り。富山名産の鱒の寿し屋「高芳」|ぱんだのぶろぐ~毎日がプレゼント~
私も大大大好きな鱒の寿司!!!富山名産の鱒の寿し屋「高芳」
お土産で頂きました。富山市本町に店舗を構える「高芳(たかよし)」
さんの鱒の寿し。美味しいと評判だったので、嬉しいです。
老舗の伝...
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今回の鱒寿司はこちら、高芳さんで。
鱒ぶ厚めの「とろ生タイプ」がもてはやされる中、
伝統的な製法にこだわるその姿勢やよし。
・・・ではありますが、どうにもこうにもバサバサ。
締め方...
いかにも手作りした感じの淡麗な味わいは、工場製の味とはやっぱり違います。バランスがいい。
富山に来ています。
今回は富山泊は1泊のみ。起きたら鱒寿司、とは決めてましたが折角久しぶりに来た富山なんだから鱒寿司の食べ比べをやっちゃおうか。
制約が一つあります。この日のランチは金沢野...
●富山市内の鱒寿司店は、主に旧神通川沿いの市内南西部に点在する。
駅の東側にある店舗のうち比較的中心部に近い店の一つがこの「高芳」だ。
●店内は、入口入って左側にガラスケースのカウンターがある。
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我が家のお盆の定番、ますのすし。いろんなお店を食べ比べています。
今回は、こちらで購入しました。
食べてみた家族の評判は、なかなかよかったですよ。生魚がダメは姉にとっては、魚感が強かったようですが...
米・鱒はしっかり押してある。
寿司飯は比較的あっさりした味。上品とも言えるかも。
鱒は普通の厚さ。
脂ののりなどはあまり感じられない、さっぱりタイプ。
全体として,上品な仕上...
駅では、売っていない鱒ずしを求めて、こちらにへ。再訪になります。
8時に訪問して購入。
(帰りに買おうとすると、売り切れの可能性があるので、朝購入。)
よる、帰宅してから、家族で食べます。
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高芳@富山 鱒の寿し(一重) - くろふねが出かけたらアゲるスレ
本日、東京駅のグランスタ東京で行われている「かがやきの北陸観光&物産展」で買ってきた2つ目の鱒寿司はこちら。
パッケージはいつも通りの掛け紙タイプですね。
木桶については特に焼印が入ってるわけ...
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Restaurant name |
Takayoshi
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Categories | Sushi、Regional Cuisine、Bento (Lunch box) |
Phone number (for reservation and inquiry) |
076-441-2724 |
Reservation Availability |
Reservations available |
Address |
富山県富山市本町3-29 |
Transportation |
富山地方鉄道富山市内線桜橋電停徒歩1分 47 meters from Sakurabashi. |
Opening hours | |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥1,000~¥1,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted |
Private dining rooms |
not allowed |
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Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed |
Food |
Particular about fish |
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Occasion |
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Service |
Take-out |
Website |
高芳の鱒の寿し、岸朝子さん(故)が記事にしたお店です。
久しぶりに食べましたが美味しいです。高芳は、なんとサクラマス(日本海鱒)を使っています。
最近、鱒寿司にサーモンを使うお店ばかりです。サクラ...