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「秋新蕎麦」を含む口コミ
1～16 件を表示 ／ 全 16 件
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晩秋快晴の日曜日はドライブ日和、「碧い海が見たい」のリクエストに応えて日本海、福井県の水晶浜まで一般道利用、休憩込み120km3時間半のロングドライブ。
帰路、敦賀市内の生協ハーツつるがで敦賀産の鮮魚を購入した後、滋賀県との県境、笙の川沿いの秘境にある十割蕎麦「又八庵」で雪室蕎麦を頂きました。
○桜御膳1400円
・おろし蕎麦（アカカンバ＋辛味大根おろし）
・アカカンバちらし寿司
・煮魚（ツバス）
・アカカンバ、おから、南瓜と蒟蒻の炊いたん
・自家製漬物（蕪）
・メカブ
○戦国蕎麦（天然自然薯）850円
※自然薯は当店所有の山から昨日、ご店主自ら掘ってきたばかりの正しく天...
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...℃、湿度90%以上の冷暗保湿保冷庫が雪室。
今日の雪室蕎麦、昨秋の勝山産大野在来種は十割とは言え丸抜き微粉でありながら昨年の秋新蕎麦に近い淡い色と上り立つ香り、そして新蕎麦と全く変わらない強い甘味に驚きました...
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...22早刈り秋新蕎麦が入荷し、先週迄の2021雪室蕎麦から本日切り替わりました。
秋の新蕎麦早刈りらしく緑色が美しく甘味が強い蕎麦切りです...
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...月7日に手打ち十割蕎麦「又八庵」で福井県大野在来種の秋新蕎麦早刈りが解禁となり、早刈り蕎麦一番乗りしてきました。
○戦国蕎麦（自然薯ざる）850円
○ざる蕎麦850円
○おろし蕎麦（ぶっかけ）800円
⭐️蕎麦切りは、全て丸抜き微粉十割、一寸23本の切りべら。
⭐️福井県大野市の在来種蕎麦、大野在来種の秋新蕎麦を早めに刈った「早刈り蕎麦」は緑がかり爽やかな香り放ちます。
江戸藪蕎麦のように着色した緑では無く、若い新蕎麦甘皮の緑色です...
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...
さて、今回は昨年2020秋の勝山産大野在来種丸抜き（外殻外した抜き実）の微粉。
さすがに色は負けますが秋新蕎麦と変わらず香り高く、甘味はそれ以上に感じました。
そのまま啜って香りに酔い、岩塩で甘味を楽しみ...
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...今年の秋新蕎麦早刈りは大野在来種。
〈丸抜き微粉の十割蕎麦切り〉
○ざる蕎麦
○越前おろし蕎麦
福井県大野市の在来種蕎麦、大野在来種の秋新蕎麦を早めに刈った「早刈り蕎麦」は緑がかり爽やかな香り放ちます。
江戸蕎麦のように着色した緑では無く、若い新蕎麦甘皮の緑色です。
茹で時間20秒...
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...香り勿論、特に甘味が強かったこと印象深く残っています。
さて、今回は昨年2019秋の勝山産大野在来種の微粉。
こちらも昨年の秋新蕎麦と変わらず香り高く、甘味はそれ以上に感じました。
そのまま啜って香りに酔い、岩塩で甘味を楽しみ...
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...同市杉箸の「又八庵」さんを訪問しました。
○ざる蕎麦（十割） 850円（税込）
○おろし蕎麦（十割）800円
又八庵ではこの日から秋新蕎麦に切り替わり、第一弾は丸岡在来種の早刈りを使用した微粉十割蕎麦切り...
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7月21日、福井県の在来種である春蒔き夏新蕎麦に遭える、待ちに待ったその日がやってきました。
福井県敦賀市南東部のアカカンバで有名な杉箸地区、笙ノ川上流の秘境にひっそりと佇む「又八庵そば処」では、福井県産の在来種蕎麦を使用した十割蕎麦が頂けます。
在来種蕎麦が交雑しないように全県下で在来種を守ってきた福井県では、蕎麦の不作対策として数年前から在来種の夏蕎麦栽培の研究をしてきたとのこと、春に種蒔きした蕎麦が夏に収穫できる夏新蕎麦が又八庵にこの夏から登場しました。
これまで夏新蕎麦と言えば開発種・キタワセ、北海道を主に本州や九州でも一部夏新蕎麦を栽培している所があることは知っ...
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お店の大将から蕎麦通のお友達に夏新蕎麦入荷予定の連絡が入り、夏新蕎麦一番乗りに伺うとの事で、便乗させて頂きました(^^)♪
秋の新蕎麦は、2年前に此方で頂きましたが、今回は夏の新蕎麦⁉️
夏の新蕎麦は北海道産は聞いたことありましたが、本州での夏の新蕎麦は希少と言うことで、大変楽しみにしていました✨
在来種蕎麦が交雑しないよう在来種を守ってきた福井県では、秋蕎麦の不作対策として4年程前から、在来種夏蕎麦栽培に取り組み、今年ようやく蕎麦打ち出来る迄に育ち、収穫が出来たとのことで、夏新蕎麦頂きました☆
☆福井県在来種夏新蕎麦
◯ざる蕎麦
ざる蕎麦を、先ずそのま...
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秘境の蕎麦店 福井県の在来種はどんな食べ方しても旨い！ 今年の早刈り（丸岡在来種）11月10日解禁です。
...表面滑らかで喉越し良し！
歯ごたえは越前蕎麦らしくモッチもち、最後のひね蕎麦ながら香り・甘みはそれなりも十割蕎麦本来の旨みは、そんじょそこらの秋新蕎麦よりも旨んま～い蕎麦切りです。
当店は、福井県で有名な緑色の蕎麦、丸岡在来種の「早刈り蕎麦」が頂けます。ここ数年...
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一寸20本切り程度の切りべらは麺線整い喉越し良く歯ごたえもかなり強めの十割蕎麦切りです。
待ちに待った本州の秋新蕎麦、福井県の在来種、丸岡在来種の早刈り蕎麦切りは最高です＼(◎o◎)／！
辛味大根で１皿（鉢）...
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越前蟹の解禁日を心待ちにしている方が多いと思いますが、マイレビさんの中でも、毎年この日を待ちわびてる方から、急遽、買出しのお誘いが有り、喜んで便乗させて頂きました(^^)
当日は雲行き怪しく、所々雨に降られましたが、滋賀を抜ける頃には、見事な虹が出て、雨で晴れない心も一気にテンションアップ☝︎
越前蟹のせいこ蟹を格安で仕入れた後は、近くの物産館の試食で小腹を満たし、つい沢山のお土産品を購入(^^;
試食が美味しいとつい買いすぎてしまいます(笑)
又八庵さんの予約時間11時に合わせて訪問しました♪
先ず、此方へのアクセスですが、8号線から旧街道に、入るところで小さな看板...
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... 早刈り秋新蕎麦を頂きたいところですが今は中秋
の頃、２ヶ月程早いのでありますが、アカカンバと
超辛味大根のおろしが恋しくて、敦賀市内に続き、
蕎麦２軒目...
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平成28年11月13日（日）
昨日、蟹とイクラを購入するためだけに往復200㎞運転したのに
妻から「ずる～い！紅葉と温泉そして蕎麦、明日私も連れてけ」
との命がくだり、連日の北国遠征となりました(*_*;
本日も小牧IC→関ヶ原IC→R365を途中伊吹山側農道？
ショートカットし、先ずは名湯「須賀谷温泉」湯治でリフレッシュ！
木之本宿場のクランクを突っ切り、賤ヶ岳SA近くで365に戻り→
信号機付の狭いトンネル抜けて辿り着いたのは、山里の村落(*_*;
こんなところに蕎麦屋さんがあるの？ 通り過ぎそうでしたが、
妻が発見し無事到着しました。
長浜の須賀谷温...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
又八庵そば処
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん |
|
予約・ お問い合わせ |
0770-27-1048 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR西日本北陸本線,小浜線敦賀駅より |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （かけあがり座卓4人×3,カウンター10～11人） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■ 営業時間
[日曜日,土曜日と休日]
11:00～15:00
15:00～17:00は要予約(電話)
臨時休業する場合があるので,事前に電話での確認が無難
■ 定休日
平日 -
アクセス方法を教えてください
JR西日本北陸本線,小浜線敦賀駅より
敦賀市コミュニティバス愛発線「杉箸」停留所 -
このお店の口コミを教えてください
土曜日の12時半頃来店。
福井滞在1周間を切って来たので、
最後の再来店宿題店としていた又八庵さんに行って来ました。
此方のお店は福井に来て一番最初にレビューした感慨深いお店です。
【駐車場】
店舗隣に広大な敷地に駐車できます。
※会計現金のみ。
■又八850円
辛味大根は半分蕎麦つゆ、もう半分は蕎麦に混ぜて食べるとの事で試してみる。
つゆ自体は甘味が有って関...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...月11日(土) 、2023福井県大野在来種(勝山市産)早刈り秋新蕎麦が又八庵で解禁。
つい先日漁解禁となった越前蟹購入に合わせてもう一つの晩秋恒例行事、福井県勝山市産大野在来種早刈り秋新蕎麦を当店解禁日に頂きました。
玄蕎麦の蕎麦殻を剥いた丸抜き蕎麦の実を石臼で挽きぐるみ(全粒粉)...新蕎麦早刈りらしい明るい緑色・ウグイス色が美しく、また弾力と甘味が強い早刈り秋新蕎麦でした...