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「蕎麦切り」を含む口コミ
1～16 件を表示 ／ 全 16 件
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...円
○山菜天麩羅750円×2
・いつ見ても麺線揃いエッジが鋭く立った美しい蕎麦切り
・今日は何時もより細めで一寸25本以上、切り幅...
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...22早刈り秋新蕎麦が入荷し、先週迄の2021雪室蕎麦から本日切り替わりました。
秋の新蕎麦早刈りらしく緑色が美しく甘味が強い蕎麦切りです。
蕎麦殻を剥いた丸抜き微粉の手打ち十割蕎麦。
今日の蕎麦切りは、何時になく細めで切べら一寸25本以上の極細切り、十割蕎麦ですが二八に負けず喉越し滑らかな蕎麦切りでした。
辛味大根おろしを乗せた越前ぶっかけ蕎麦でも...
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...
昨年秋に頂いた同じ勝山大野在来種よりも色は濃い目で浅黒く見えますが香りはほぼ変わらず、甘味もしっかり感じられ風味豊かな蕎麦切りでした。
備忘録
○走行距離（小牧⇄福井県水晶浜）252km
○消費燃料9.1...
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...早刈り蕎麦一番乗りしてきました。
○戦国蕎麦（自然薯ざる）850円
○ざる蕎麦850円
○おろし蕎麦（ぶっかけ）800円
⭐️蕎麦切りは、全て丸抜き微粉十割、一寸23本の切りべら。
⭐️福井県大野市の在来種蕎麦、大野在来種の秋新蕎麦を早めに刈った「早刈り蕎麦」は緑がかり爽やかな香り放ちます。
江戸藪蕎麦のように着色した緑では無く、若い新蕎麦甘皮の緑色です。
⭐️甘味は弱めですが粘りと弾力強くモチモチした十割蕎麦切りです。
⭐️戦国蕎麦の天然自然薯は先日ご店主が山で掘ったばかり、今年の新芋故に香り強く立ち風味抜群、出汁で薄めていないので辛汁に溶けること無く浮き...
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...帰路昼食は敦賀市杉箸の秘境蕎麦処で在来種十割蕎麦切りを頂きました。
⭐️大野在来種（福井県大野市）、丸抜き微粉の十割蕎麦切り
○越前おろし蕎麦800円
・辛味大根＋アカカンバのおろし
○さくら御膳135...
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...今年の秋新蕎麦早刈りは大野在来種。
〈丸抜き微粉の十割蕎麦切り〉
○ざる蕎麦
○越前おろし蕎麦
福井県大野市の在来種蕎麦、大野在来種の秋新蕎麦を早めに刈った「早刈り蕎麦」は緑がかり爽やかな香り放ちます...
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...円（税込）
○おろし蕎麦（十割）800円
又八庵ではこの日から秋新蕎麦に切り替わり、第一弾は丸岡在来種の早刈りを使用した微粉十割蕎麦切り、一番乗りに気分上げ揚げ～(^^♪
茹で上がった蕎麦はさほど緑がかっては見えませんが...
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...写真はひと切れしか写っておりませんので悪しからずm(_ _)m
さてさて本命の蕎麦切りですが、黒っぽい切れ切れの野趣のある田舎蕎麦(山家蕎麦)のイメージとはほど遠い綺麗な十割細打ち蕎麦切りです。いつもどおり何も付けずに蕎麦切りのみ頂きますと、かおりは程良く腰がしっかりした優しい蕎麦でかなり美味しい！！...
さてさて、この美しい蕎麦切りですが、粘りの強い地元産山芋や、途中で届いた塩も箸の先に付けながら...
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私は「ざる蕎麦」と「おろし蕎麦」の２枚を頂きました。まずは、ざる蕎麦をそのまま啜ります。緑がかった蕎麦切りは丸抜き甘皮の色でしょう、喉越し滑らかながら舌に微妙な蕎麦粉を感じます。秋蕎麦に比べてこの夏蕎麦は繋がりにくいと聞きましたが...
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...新蕎麦らしく前回より10秒ほど短い30秒で笊揚げされた丸岡早刈り蕎麦は美しい薄緑色をしています。
一寸20本程度の中細切りべらは、十割蕎麦切りながら微粉使用の為表面つるつる喉越し良く、噛めばシコシコもちもち、新蕎麦早刈り特有のフレッシュな香りが鼻へ抜けていきます...
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秘境の蕎麦店 福井県の在来種はどんな食べ方しても旨い！ 今年の早刈り（丸岡在来種）11月10日解禁です。
...
○さくら御膳 1350円（税込）
・十割蕎麦切り（辛味大根おろしぶっかけ）
・アカカンバ（赤蕪）ちらし寿司
・古沢庵の煮物
・豆鯵干物
・漬物（浅漬け）
○戦国蕎麦 850円
・十割蕎麦切り
・自然薯とろろ
大野在来種と思われる挽きぐるみ微粉十割の蕎麦切りは、江戸前風の切りべら20本前後で中細、表面滑らかで喉越し良し！
歯ごたえは越前蕎麦らしくモッチもち、最後のひね蕎麦ながら香り・甘みはそれなりも十割蕎麦本来の旨みは、そんじょそこらの秋新蕎麦よりも旨んま～い蕎麦切りです。
当店は、福井県で有名な緑色の蕎麦...
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...丸岡在来種早刈り旨い！
写真が上手く撮れてなく申し訳ありませんが蕎麦切りは、新蕎麦特有でさらに早刈りのせいか緑みどりしています。高音域の香りが強烈に漂ってきます(^^♪
早刈りのせいか甘味は控えめも旨み・味が濃く、ただ只「旨い！」としか言えない蕎麦切りです。
一寸20本切り程度の切りべらは麺線整い喉越し良く歯ごたえもかなり強めの十割蕎麦切りです。
待ちに待った本州の秋新蕎麦、福井県の在来種、丸岡在来種の早刈り蕎麦切りは最高です＼(◎o◎)／！
辛味大根で１皿（鉢）、近くの山で掘った天然自然薯のおろしたてで１皿（鉢）...
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...粘度低めながら甘さ控え
めの辛汁と超辛口の辛味大根との相性が抜群です。
アカカンバのおろしと混ぜた桜色の辛味大根おろしを
蕎麦切りに乗せ、辛味大根落とさないように蕎麦切り下
半分ほど辛汁に浸け、ず・ず・ずっと啜り大満足でした...
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https://gurutabi.gnavi.co.jp/i/i_3672/
・ まずは蕎麦切りをそのまま、舌触りは粗びきと違って滑らか
蕎麦切り噛むと「ウン！」歯ごたえが想像以上にモッチリしている
ので「二八か」...
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カブ独特の甘みと香りが、ここでしか味わえない独特の美味しさを醸し出している。
無論、ぶっかけじゃないので、ツユを浸ける前の蕎麦切りの香りも堪能できる。
十割の蕎麦は細めで、実に繊細。
でありながら、なかなかしっかりとコシを残している。
ご主人...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
又八庵そば処
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん |
|
予約・ お問い合わせ |
0770-27-1048 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR西日本北陸本線,小浜線敦賀駅より |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （かけあがり座卓4人×3,カウンター10～11人） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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■ 営業時間
[日曜日,土曜日と休日]
11:00～15:00
15:00～17:00は要予約(電話)
臨時休業する場合があるので,事前に電話での確認が無難
■ 定休日
平日 -
アクセス方法を教えてください
JR西日本北陸本線,小浜線敦賀駅より
敦賀市コミュニティバス愛発線「杉箸」停留所 -
このお店の口コミを教えてください
土曜日の12時半頃来店。
福井滞在1周間を切って来たので、
最後の再来店宿題店としていた又八庵さんに行って来ました。
此方のお店は福井に来て一番最初にレビューした感慨深いお店です。
【駐車場】
店舗隣に広大な敷地に駐車できます。
※会計現金のみ。
■又八850円
辛味大根は半分蕎麦つゆ、もう半分は蕎麦に混ぜて食べるとの事で試してみる。
つゆ自体は甘味が有って関...
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...円はテイクアウト
切りべら23本一寸3cmを等間隔細切り、23本程度に切られた蕎麦切りは何時も通り麺線整い端切れほとんど無く敬服します。
この日解禁となった早刈り新蕎麦は、先月頂いた2...