鮨 田可尾
（すしたかお）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「平政」を含む口コミ
1～12 件を表示 ／ 全 12 件
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...蛸の味が濃ゆい
●中トロ：大間の冷凍
●真鯛
●蕗味噌
●唐墨
＜握り＞
●鮃
●鯛
●細魚
●喉黒：塩〆
●鮃の縁側
●平政
●馬糞ウニ：根室花咲
●車海老
●泥障烏賊
●赤貝
●赤貝の紐
●イクラ
●漬け
●中トロ
●小肌
●鯵
●鯖
●煮蛤
●...
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...お酒と一緒に口に含むと、超絶旨味に激変
＜握り＞
●鮃
●真鯛
●赤ムツ
●平政：お腹
●鰆
●泥障烏賊
●車海老
●漬け
●中トロ
●赤貝：韓国産、肉厚...
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福岡孤高の江戸前職人！ 田可尾の鮨は通うほど その深みを増していく 鮨 田可尾
...が３合なくなってしまったｗ
握りで
平目（箱崎）〆て７日
アラ （玄海）〆て７日
白甘鯛（玄海）〆て４日
真鯛（岩屋）〆て４日
平政（玄海）〆て３日
鰆 炙り（玄海）〆て４日
障泥烏賊（玄海）〆て２日
車海老（長崎）
赤貝（韓国）
本鮪 漬け（大間）...
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...米酢と塩のみ。口に合う。まさに口福！
●鱚：昆布〆
●赤身
●中トロ
●小肌天草
●しめ鯖：対馬
●鯵
●鰯
●ヒラスズキ
●平政
●九絵
●鰆
●車海老
●新イカ：博多湾
●北寄貝
●赤ウニ：藍島
＜お酒＞
●ビール：エビスの小瓶
●三諸杉：純米大吟醸...
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■(造里)鰯
■(造里)蛸
■(造里)鮪
■(造里)鮭
■鱚昆布〆
■伊佐木
■平政
■喉黒
■やり烏賊
■海老
■赤貝
■中トロ漬け
■赤雲丹
■煮蛤
...
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...
滴る脂。爆ぜる音。パリッパリの皮に悶絶
●平政：
背中側。ブリ属三兄弟の一角。海水温の上昇と共に暖海域から昇ってきたところかな。別名...こちらの塩〆した仕立ては、全く爽やか。大きなサイズなんですけどね
●平政：
つまみとは異なるお腹側。脂が多い部位なのに、これもまた爽快。塩〆の技の成果か...
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福岡孤高の江戸前職人！ 田可尾の鮨は通うほど その深みを増していく 鮨 田可尾
...お鮨を お願いしました～
内容は
玄海産 真鰈
玄海産 平目 昆布〆 １０分
玄海産 真鯛
熊本産 細魚
対馬産 喉黒
玄海産 平政
玄海産 障泥烏賊
玄海産 車海老
韓国産 赤貝
韓国産 赤貝 ひも
北海道産 北寄貝
壱岐産 本鮪 漬け
壱岐産 本鮪 中トロ
壱岐...
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...長崎産の天然ものかな。個人的には白身の王様
●真鯛：
鯛の味が濃いい。白シャリとの相性も抜群
●平政：
斬りつけている時には鰤と思っていましたが、まさかの平政。鰤族三兄弟の末っ子かな？ 因みに次男は間八。
魚体を見れば区別できますが、身だけだと分かりません。海のスプリンターですからね、脂は軽く爽快...
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目利き達人の魅せる至高の江戸前寿司 鮨田可尾＠天神南｜246 Gourmet Street
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頂いた握りは
鮃（玄界灘）、真鯛（島原）、白甘鯛（対馬）、赤ムツ（津島）、鶏魚、アオリイカ（鐘崎）
水松貝（岡山）、赤貝、車海老、鱚、平政、赤身づけ（塩釜）中トロ（塩釜）、小鰭（天草）
鯵、赤ウニ、細魚、蛸桜煮（つまみ）
穴子（対馬）...
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飾らずきちっとしたお仕事。余韻をすーっと感じていたい心地良さ
...もちっと歯応えそして銀杏の香りが強くふわぁっと広がります。
クエはモチっとしたなかにもシャキッと感じさせる食感。
のどぐろはねっとり甘く。
平政はもっちりかつ弾力も。
つまみの刺身と握りとネタがかぶるのも多かったです。でもつまみと握りでは味わいがまるっきり変わりますからね...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 田可尾（すしたかお）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-711-7711 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 天神 天神南駅から271m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 |
※事前の予約は、された方が良いです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
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土曜日の夜です。
天神です。
今夜は凡そ二年半ぶりのこちら、【鮨 田可尾】さんにお伺いしました。福岡に来たら何をさて置いても外せない、大好きな一軒です。
というのも、奈可久の鈴木氏（既に引退）が帝国ホテルの【なか田】で店長をされていた頃、その厨房にいらしたのが若き高尾氏。
時はバブル全盛期。
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⚫︎平政：
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