鮨 田可尾
（すしたかお）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 38 件
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...やはりこれから冬場に向かう本鮪は魚の王様。
⚫︎小肌：
〆加減が絶妙。奈可久の鈴木親方の小肌を思い出してしまいました。
⚫︎穴子：
軽く炙って温めて旨味の塊のツメをさっとひと塗り。やはり穴子は煮るより焼きだな。
⚫︎玉子：
典型的な昔ながらの玉子。なんだか嬉しい。
＜お酒＞
・恵比寿ビール：小瓶
・鷹勇：純米...
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...肉厚、国内品を遥かに凌駕
●赤貝の紐
●馬糞ウニ：歯舞
●小肌
●真鯵の腹側
●しめ鯖の腹側
●煮蛤
●穴子：対馬
●玉子焼き：芝海老とヤマト芋
玉子焼きまで含めると計十八点です
＜お酒＞
・エビスビール：小瓶
・旭菊 大地：久留米
・開運：...
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...
●蝦蛄：
子持ちの博多湾産。湯がきは強めで、卵はまるで香箱ガニの内子のような硬めの食感。栗にも似たホクホク感が好みです。
●穴子：
対馬産。お昼のSにも負けない仕上がり。舌の上で淡雪のように溶けて消えました。
●玉子：
白身と海老と山芋か？
表面はカステラ風ですが...
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...腹身部分。この時期の鰹が口に合います
●煮蛤：
煮汁は薄色。蛤の地味と滋味を逃しません。ジューシーでウンマイ
●穴子：
対馬産。穴子は香り皮全て。鼻の穴が拡がります。昨夜鼻毛を切っておいて良かった
●鱚：
昆布締め...
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...蛇腹の上の部位。細かな脂の筋が縦横無尽に走ります
●北寄貝の柱：バター煮
●鮑の肝の味噌漬け
●干蛍烏賊の炙り
●秋刀魚の酢〆の炙り
●穴子炙り：対馬産
＜握り＞
シャリは自宅管理の古米。米酢と塩のみ。口に合う。まさに口福...
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...好みです
●鯵：お腹部分。健全な脂に悶絶
●鯖：お腹部分。同じく健全な脂に再度悶絶
●穴子：奥様が炙ります
＜お酒＞
●ビール：エビスの小瓶
●三千盛：岐阜
●旭菊：久留米
●鷹勇：鳥取
●凱陣：香川
各一合なので計四合...
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...布締め
鯛
白甘鯛
のどぐろ
アオリイカ
海老
かつおだい
雲丹
カツオ
鮪漬け
中トロ
しんこ
鯵
イワシ
はまぐり
穴子
●椀物
蛤のおすまし
●玉子焼き
写真NGなのは承知で
他にお客様はいらっしゃらなかったので
撮ってもいいですかと聞きました...
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...
こはだ、新いか、真鯛 、カンパチ、赤ムツ、今季最終の〆イワシ、まあじ生姜、キス昆布〆、穴子まっぷたつに玉子で締め。お腹一杯～(*_*)
三人で死ぬほどつまんで飲んで５００００でお釣り来ちゃいました。ブラヴォー＼(^^)／
７月...
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福岡孤高の江戸前職人！ 田可尾の鮨は通うほど その深みを増していく 鮨 田可尾
...
細魚
本鮪 漬け
本鮪 背トロ
締め鯖
小鯺
春子
蝦夷馬糞雲丹
いくら
蛤
穴子
玉子
の２１品。
いや～ 今回も素晴らしい 田可尾ワールドを堪能しました...高尾さんの実力の一つです。
そして鮨は、白身から始まり、赤身、光物、貝類、海胆、穴子、
玉子焼の流れで、大体１９～２０貫ぐらい頂けるのですが、
お米の一粒...
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...布締め
・しん烏賊
・唐津雲丹
・ホッキ貝
・鮪漬け
・背トロ
・小肌（２枚付け）
・鯵
・〆鯖
・鰯（２枚付け）
・かすご
・穴子
・玉
・お椀
シャリは少し硬めですが米酢が合わせてあって、切付との相性はマーベラス...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...海老、赤海胆、赤貝、鳥貝、白みる貝、
ヅケ、中トロ、細魚、鯵、アオリイカ、春子、鱚、小鰭、穴子、玉子焼、鯵
まずは突き出しでからすみ餅をいただきます...小鰭はちょうど良い〆加減。
ただこれも煮切りが前面に出すぎるか。
穴子は軽く炙って。香り高く柔らか。個人的には炙った方が好きなのでこれは嬉しいです...
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アラ
鯛
ノドグロ
ヒラマサ
鰆
サヨリ
イカ
車エビ
タイラギ貝
赤貝
ウニ
イクラ
マグロ
中トロ
コハダ
鯖
穴子
玉子
追加でアラを＋１
以上18品で13390円。18品で14000円ほどなら結構お得ですね。自分の場合...
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...日目
鰯
蒸し鮑
蝦蛄（酔って写真失念…）
穴子（酔って写真失念…）
玉子（酔って写真失念…）
いや～ 至福の３時間でした～
この時期 絶対食べたかった
田可尾の煮鮑を摘みに日本酒を...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 田可尾（すしたかお）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-711-7711 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 天神 天神南駅から271m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 |
※事前の予約は、された方が良いです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[水]
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17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[金]
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[土]
17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[日]
定休日
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地下鉄 天神
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土曜日の夜です。
天神です。
今夜は凡そ二年半ぶりのこちら、【鮨 田可尾】さんにお伺いしました。福岡に来たら何をさて置いても外せない、大好きな一軒です。
というのも、奈可久の鈴木氏（既に引退）が帝国ホテルの【なか田】で店長をされていた頃、その厨房にいらしたのが若き高尾氏。
時はバブル全盛期。
『朝から晩まで宴会用のシャリ作りでした』と静かに微笑む親方。
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●馬糞ウニ：根室花咲
●車海老
●泥障烏賊
●赤貝
●赤貝の紐
●イクラ
●漬け
●中トロ
●小肌
●鯵
●鯖
●煮蛤
●穴子
●玉子：芝海老
＜お酒＞
●エビス：小瓶
●旭菊：大地、純米大吟醸...