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「河豚の肝」を含む口コミ

1～2 件を表示／全 2 件

ハラミ串Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ3859件フォロワー5323人

3.7

－1人

料理・味3.7
サービス-
雰囲気-
CP3.6
酒・ドリンク-

2017/06訪問1回目

河豚の卵巣を食べてみた【テイクアウト利用】

【総評】
北陸ではごまふぐの卵巣(猛毒)をぬか漬けや粕漬けにして食べるらしい･･･というのは聞いたことがありました。
無毒化するメカニズムはまだ解明されていないものの確かに食べられるようになるらしく、しかも結構な珍味だとも。
そんなレア食材ですが、とあるきっかけでうっかりゲットしてしまいました。う～ん、これはどうしたものか･･･(^_^;)
本件はごく普通のサラリーマン・ハラミ串が送る、何故か命懸けスレスレ？の魂のレビューです(嘘)
結論からすると、ごまふぐの卵巣のぬか漬けは珍味として相当イケると思いました。濃厚で酒にも米にも合いますよ～

-------------------...

21

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19

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17

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サプレマシーTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3732件フォロワー10302人

3.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

2017/05訪問1回目

あら、よかったの

...今から30年以上前だが何度か河豚の肝も頂いたことがある。ちょっとぴりぴりする感じで独特なのだが、食べて死亡する人がおり今では全国どこでも河豚の肝を食べることはできない。

河豚の毒はテトロドキシンと呼ばれるもので実は河豚食べるプランクトンの毒素を溜め込んだもので、完全に外界と遮断した水槽でフグを育成すると無毒なになる。

であれば養殖なら許可してもいいのではと思うのだが、養殖の半分以上が海に網をするなどして育てているので無毒とはいえないらしい。

河豚の肝以上に危険なのが卵巣、当然食べられないのだが、1年間塩漬けにして...

55

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55

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49

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	あら与本店
ジャンル	その他
予約・お問い合わせ	076-278-3370
予約可否	予約可
住所	石川県白山市美川北町ル-61 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	美川駅から330m
営業時間	月・火・木・金・土 09:00 - 18:00 日・祝日 10:00 - 18:00 水定休日 ■ 営業時間店内併設のカフェあら与は11:00～17:00の営業営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX）

席・設備

席数

6席

（※カフェあら与）

個室

無

駐車場

有

メニュー

料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
ホームページ	https://arayo.co.jp/tempo/
備考	1830年海産物卸問屋として創業。明治中期に魚の糠漬け製造販売に業態変更。
初投稿者	うちのクロ（15）
最近の編集者	oguri284（316） ... 店舗情報（'24/04/20 13:07）カラ元気tk（0） ... 店舗情報（'21/12/14 10:09）編集履歴を詳しく見る