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※2015年12月14日時点での点数分布です。
18時30分一斉スタートから始まる劇場のようなライブキッチンの“新時代の鉄板焼“
1853人
貯まる・使える
...100% 55,000円 シャトーヌフ ド パプ 2015 グルナッシュ92% ムールヴェードル8% 12,000円 コート ロティ 2017 シラー10 18,000円...
...■本日のオードブル ■本日のお魚料理 ■和牛フィレ肉のロティ ■和牛ブリスケットの赤ワイン煮込み ■By the...日本の四季と自然を感じて欲しい ■富良野和牛フィレのロティ ■オードブル ■オリーブ ■グリッシーニとドライフルーツ...香草が強めのさわやかな1品。 富良野和牛フィレのロティ マデラッシュソース...
...国産の美味い羊肉を最初に食したのは札幌グランドホテルの今は無きメインダイニング”グランシェフ”で戴いた、”焼尻産羊肉のロティ”である。 こいつは本当に美味かった。日本のプレサレと言われる焼尻産のサフォークは高級レストラン奪い合いの希少な羊肉。 火入れもロティも最高の加減で羊肉の概念が一変したのを今でも覚えている(残念ながら現在は閉店されカジュアルなレストランになっている)...
...メカジキのグリル オリーブとアーティチョークのソース エゾシカの赤ワイン煮 林檎のピューレ添え 豚ロースのロティ キノコのデュクセル 白ワインビネガーと栗のソース メカジキもエゾシカも豚も美味しくてホームランです(^O^)/...
...■定番カルボナーラはチーズたっぷり ■秋限定の松茸ペペロンチーノ ■鴨肉二種もものコンフィと胸肉のロティ ■フレッシュオショトラのキャビ...
...厳選野菜のピクルス 白レバーのパテ パテドカンパーニュ 白カビサラミとトリュフサラミ ゴルゴンゾーラとクルミのテリーヌ ・鴨のロティと赤ワインとカシスのソース 火入れに時間をかけていただけあって ジューシーでした グラス3 若いシェフがワンオペでサービスまで...
...リコッタ・パセリ ④新タマネギのヴルーテ キャヴィア・オリーブ ●美唄内山農園ホワイトアスパラガスのロティ アサリとキノコのジュシ ラウオ ●新鮮な羊レバーのレア・カツと羊トリッパ(胃袋)ピカンテ ●スペシャリテ 北海道クネル...
...季節野菜のピクルス ■夏鹿のロティ マスタードソース ■バニラアイスとガトーショコラ ■コーヒー...十勝マッシュルームのコンソメ ・浦臼産蝦夷鹿肉のロティ、マスタードソース 焼きリゾットの十勝マッシュルームのスープが優しく滋味深く、蝦夷鹿のロティも火入れバッチリで美味しい...
...■牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ■白老産 エゾ鹿背ロースのロティ ■滝川産 鴨肉のパイ包み焼き ■滝川産 鴨フィレのロティ ■白老産 黒毛和牛内もものロティ 80g...
...■生パスタのボロネーゼ ■山芋のパンケーキ ■オマールえび ■えぞ鹿・洋梨 ■鴨のロティ ■コースメニュー ■生ハムのサラダ ■ベーコンと旬野菜 ■ワタリガニのパスタ...こういう風に調理されると最高に美味しいなあ。 5、滝川産鴨のロティ 赤ワインソース:鴨の上にはコリアンダーが乗っており...
...■2日目のお通し ■デザート1 ■1日目のお通し ■鴨のロティ ■ポルトソース ■アミューズ ■野菜スティック ■全種類のご褒美 ■梅ワイン...いつの間にかソテー、ソースといつ?と考える暇もないままやってきました 鴨胸肉のロティ 一気にオサーン酒場からフレンチに化けましたポルトソースからまた濃厚で甘みが強く後味...
...その真鴨の料理はメインのロティ、蕪と炊き込んだおでん、ラビオリの3種、他にも穴子のフリット、あべ牛のロースト、毛蟹のサラダなど、かなり贅沢なメニューでした。 今回は少し予算かけ過ぎたきらいもあり、高級食材目白押しとなりましたが、鴨のロティやおでんなど、シェフの腕が冴え渡ったところに合わせるワインの素晴らしさはここだけの世界です。特にロティは真鴨の季節が終わる前にもう一度食べたいので...
...■今日のスタートワインは「ミズデュ プランタン」 ■ワインのお供は「とりレバーのパテ」 ■「ニシンのマリネ」 ■「鴨胸肉のロティ」 ■ト...
...・ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ19 更に上級のを購入しているので参考になった ・ギガル コート・ロティ18 何気にコートロティのギガルは初 コレも良い経験になった 熊の手とも良いペアリングになりました 癒しのワインレストラン...
...和風エマルジョンソース ➡️この手の魚料理ってなんでいつものこういった味にしかならないんだろう⁉️残念です ⭐️牛フィレ肉のロティと温野菜の菜園風 オニオンソース ➡️お肉料理もしかり...
...見逃しそうなエントランスです。 ■厚岸の牡蠣とユリ根のマリネ。 ■蝦夷鹿のロティ ■お隣のキノで仏映画 ■雪が舞っていました ■レバーパテのやつ...いただいたのは厚岸の牡蠣とユリ根のマリネ、そして蝦夷鹿のロティ...
...■佐賀産天然イノシシ ■士別産仔牛のロティ ■ブーダンノワール ■ヒグマ ■網捕り真鴨 ■イノシシ...士別産の仔牛のどちらかだろうと思ったら、仔牛のロティにした。 私は、迷うことなく、佐賀の天然イノシシに。...どれもおいしい。赤身中心ではあったが、食べやすかった。 仔牛のロティは...
...山椒の香り ■鴨胸肉の炭焼き、有機冬野菜のロティ ソースマデラ ■赤果実と栗のパルフェ カルダモンのアイス ■徳光コーヒー ■泡...Canard 鴨胸肉の炭焼き、有機冬野菜のロティ ソースマデラ 野菜の美味しさが印象的...
.../ クリームソースとからすみパウダー ■厚切り牛タンのロティ / マスタードのソース ■そして...厚切り牛タンのロティ/マスタードのソースで そして...私が一番好きなのは「厚切り牛タンのロティ」 マスタードが非常に合って...
...バスケーズ@2,200円(税込) ■牛ハツのロティ@2,200円(税込) ■店舗入口 ■アラカルトメニュー...勝手に期待している 26回目 ・牛ハツのロティ シェフの得意な酸味効いたソース ハツをワシワシ頬張って幸せ...ムルソーペリエールは熟成がもう少し欲しかったが コート・ロティ抜群だった ウルケルとグラスワインも...
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