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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ“金沢フレンチ”
13594人
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...若桃のピューレを添えて。 【椎茸】 「原木しいたけ」 能登の原木しいたけを炭火焼きにして、下にはレンズ豆の煮込み、温泉卵、クルトン...万願寺とうがらしのソース 丸茄子と能登原木椎茸と甘長唐辛子...
...ノンアルコールのメニューがもう少し多かったらよかったです。 網脂で包まれた原木椎茸が 動物性の旨味をまとっており,一体感がうまれていて美味しかった....
...鯨のぬた 脂身は苦手! 柳サワラとズワイガニ ★造り 大間のマグロ、クエ、カワハギの白和え ★甘鯛の茶碗蒸し ★丸大根、原木椎茸115、...
...香の物 ふりそで わさび かしわ(もも) のとてまり(能登原木椎茸)12月から3月のみ ちょうちん 金沢春菊と純鶏の和え物...■瀉楽おりがらみ/純米吟醸/宮泉銘嬢/福島 ■能登産原木椎茸 ■手羽と丸ハツ ■加賀蓮根入捏おろしポン酢...かしわ(もも肉) ぷりんぷりんです。 のとてまり(能登の原木椎茸) 焼いてもこの肉厚さ...
...■最初はビール ■たらの白子茶碗蒸し ■メゴチと原木椎茸の天麩羅 ■かますの炙り ■がんどと寒ぶり ■平目と雲丹...■蕪のすり流し、蓮根饅頭 ■雲丹 百合根の飯蒸し ■せりと柿 原木椎茸の白合え ■【お造り】迷い鰹 鯖 鮃 ■鰤しゃぶしゃぶ...アツアツなので少し冷えた体に染み渡ります♪ ■メゴチと原木椎茸の天麩羅 …確かな技術で揚げられた天麩羅は...
...アミューズ2品、冷菜2品、温菜、パスタ、パンで2,800円は なかなかリーズナブルですね。 パスタは追加料金して、 能登原木しいたけのと115とトリュフのパスタに変更...
...【フリカンドー】★★★★ スペインカタルーニャ地方の伝統料理 原木しいたけ 雌の猪 羊のチーズ 肉の旨味に香り、原木椎茸の旨味とジューシーさ、そしてスパイスの風味が...・Canelon 熊☆☆☆ 熊のパスタ巻き。 原木しいたけと頂く...
...ラフランスの白和え ■スッポンとフカヒレに原木椎茸の椀 ■熟成なめら(ハタ)、アオリイカ、ボタン海老のお造り...■椀物はカニと湯葉の真丈、原木椎茸「のと115」の入ったお吸い物 ■蓮根餅カラスミ入りの海苔巻き...能登てまりは奥能登で栽培している原木椎茸ですが笠の直径が8cm以上厚さ3cm以上という規格を満たすブラン...
...また行きたいなー! 加賀蓮根のピクルス クリームチーズの酒粕漬け 能登原木しいたけの炭火焼き(コンフィ) 生麩の田楽 金時草のポテトサラダ あおさ汁とチーズ...能登野菜を上手に調理。牛蒡の唐揚げは馬鹿旨でした! ◆お吸い物・・・能登の原木椎茸と七面鳥の水餃子...
...ホコホコした食感がいい。 金沢でレンコンといえばコレ。 ■具だくさんの湯豆腐。牡蠣も白子も贅沢ないいダシ出してる。 ■原木しいたけ、のと...
...大きなノドグロを丸丸全部食べたかったなあという物足りなさが残りました。 今回一番良かったのは 能登115 という原木しいたけのステーキでした...
...ふきのとう、そらまめ。甘鯛、岩のりうに、香辛大根、原木しいたけ、 〇アクセス 車で大阪から4h 駐車場なし 〇予約方法...ふきのとう ■稚鮎 ■スガモの生雲丹のせ ■原木椎茸 ■白子 大葉 ■地元野菜と福井らっきょのサラダ ■加賀蓮根...また、『つぼみ菜』や『加賀蓮根とその皮』『原木椎茸(のとてまり)』等の加賀野菜はどれも甘みがあって絶品でした...
...凄くストレートなお料理で分かりやすく美味しい。 ソースの塩みと香りが忘れられない旨さ。 ・仙台牛 腐乳と酒盗のソース。 能登の原木椎茸。...
...■福井三宅彦右衛門酒造の早瀬浦 ■氷見ののどくろ ■胡瓜と原木椎茸能登115、木耳の胡麻酢和え ■煮鮑 ■海そうめん ■揚げ豆腐...■一品目は決まりごとの『お粥』 ■玄米煮 ■天狗舞 五凛 ■原木椎茸お粥のせ ■柳ばちめのお椀 ■平目と氷見産めじ鮪刺し ■墨烏賊...ありがとうございました。 頂いたものは以下の通り。 能登の原木しいたけ にえばな 一本釣りのカツオ節の出汁...
...ハーブ 自家製カラスミ 蕪のピュレ ・京都七谷地鶏のフライドチキン ・鶏ブイヨンのチーズリゾット 蓮根 白菜 原木椎茸 フォアグラテリーヌ 敦賀のツキノワグマ ・宮崎の鹿のヒレ串 ・犀川ダムの鹿と根室の蝦夷鹿のロース 鹿出汁ソース 春菊のソース...
...スパイスというよりカレー風味のリエット。 ふわふわのミスト風でクセもなく食べやすい味。 続いてアントレ。 石川県産原木椎茸と加賀レンコンのフイユテ...
...とても優しい味です。 ●メインのおかず。 見た目もとってもキレイですよね。すずきの離宮焼きと原木しいたけがとても好みでした。 ●ごはんと...
...七尾港・アオリイカ 七尾港・さごし 七尾港・平政 三ノ箱 白山市・原木椎茸 七尾港・石鯛 七尾港・あじ 七尾港・かます 光ヶ丘・堅豆腐稲荷...さわらの幼魚。漢字で書くと「青箭魚」。 三つ目が白山市・原木椎茸 椎茸の鮨だとは理解出来たが...
...一人のために。ありがたいことです。 ③珠洲市産原木しいたけ 身が厚くてジューシー。 ④金沢産蕪、ゆず ほっくほくの熱々。...■八寸 ■海老頭 ■海老 ■蕪と銀杏 ■原木椎茸 ■穴子のたれ ■穴子 ■サツマイモ ■天茶 ■デザート...中が半生で甘く美味しい。 原木椎茸 分厚い石川県産の原木生椎茸を揚げて2つに切ったもの...
...◎付きだし『岩もずく』 歯ごたえよし! 酢の具合よろし! ◎『焼き野菜』 ・ズッキーニ ・万願寺とうがらし ・原木しいたけ ・オクラ ・厚揚げ ・金沢蓮根 ◎『タン塩』 美味しい...
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