공식 정보
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- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일
通い続けてるけど超予約困難
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名古屋駅から徒歩10分くらい
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ビールでかんぱ〜い♪
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梅の茶わん蒸し
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真鯛と鯛の子(卵)親子和え
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鮪大トロの照り焼き、こごみ、ごま利久和え
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のどくろ素揚げ、練りうに、のり
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筍のすり流し、クエ、西京味噌仕立て
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天然車海老
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車海老レアレア
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車海老レア
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松川カレイ、ゆずわさび、縁側
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車海老の頭
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鯵
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さくらえびの蒸し寿司、錦糸卵、たけのこ
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自家製シーチキンサラダ
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玉子
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赤貝
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ホタルイカ
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岩もずく山かけ
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本鮪漬け
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本鮪とろ
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わさびの吸い物
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イカうに
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穴子
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ネギトロ巻き
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赤出汁、玉子入り
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玉子焼き
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黒糖くずプリン
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花見ロ万、純米吟醸
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大那、辛口純米
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酔鯨、純米吟醸
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貴、辛口純米
やっぱりおいしい♪
【2022.05 お寿司デート♪】
前回9月の予約はやんごとなき(やんごとなき？)事情により泣く泣くキャンセルして、新たに予約を取り直しての約１年ぶりの西川さん！
相方と晩ごはんデート♪
名鉄名古屋駅の松坂屋前の改札で待ち合わせて
お店まで手をつないでスキップで向かいました(嘘です)
こちらは前回訪問して相方も大満足してるので安心安全
18時に一番乗りでお店へ
他のお客さんが18時半と19時だったので
お店を独り占めしてこんなことやあんなことを根掘り葉掘り
情報収集しつつ西川さんのおまかせコースを堪能しました♪
【2022.04 おまかせコースの流れ】
□梅の茶わん蒸し、シンプンですが一品目の定番
大将の修行先の味、初心を忘れないために(ｽﾊﾞﾗｼｲ)
□つぶ貝のずんだ和えに魚出汁のジュレ
□渡り蟹のミニ丼、ほぐした内子、黄身醤油
内子がいい仕事をしています♪
□鮪背トロの照り焼き、ゴマソース、トマト
□帆立と筍の真薯のお椀、雲丹、こごみ、かぼちゃ、車海老
□だし巻き玉子
■車海老(レア)
西川さんのスペシャリテかな♪
■車海老
□車海老の頭
■くろむつの昆布〆(沼津)、ゆずわさび
■鰆(輪島、5.5㎏)
□蕪蒸しに桜エビのおこげのお椀、あおさ海苔、メレンゲ
■鳥貝(三河)、立派なサイズにびっくり！
□車海老の頭
■シマアジ(鹿児島)
□カスベ(エイヒレの煮凝り)
大将の懐かしい味とのこと
■ホタルイカ(富山)
□岩モズク(石川)
■中トロ漬け(沖縄)、煎り醤油と昆布醤油で漬けに
■トロ(沖縄)
□ワサビのお吸い物(鰹と魚の骨の出汁)
西川さんのベースとなるスープをシンプルに
■雲丹烏賊
烏賊への仕事が半端ない細やかさです！
■穴子
□赤出汁
■ネギトロ巻き
□玉子
□黒糖プリン
【飲み物】
★生ビール×3
★冷酒(三千櫻)、純米吟醸、きたしずく55、北海道
三千櫻酒造、岐阜県中津川から移転した酒蔵
★冷酒(石鎚)、純米吟醸プリンセスミチコ、愛媛石鎚酒造
★冷酒(百十郎)、純米吟醸、蒼面、岐阜県各務原市 林本店
お会計 26,000円/人
どのおつまみもお寿司も美味しいですがこの季節らしい
ホタルイカのにぎりと、立派なサイズの鳥貝が特に良かった
予約は超ハードルが高いですがまた行きたいお店(^^)/
場所：名鉄、近鉄の名古屋駅側の地下街をKITTEやJPタワーの方に向かって進み、手前を右に折れ１番出口から地上へ、出口となっている松岡ビルに沿って左斜めに300m弱進んだ先の右手(交差点で３つ目を越えたすぐ先ですが、入口が奥まってて通り過ぎそうになるので注意)※今は松岡ビルの地下への通路が工事中で回り込む経路になっています。
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名古屋駅から徒歩10分くらい
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最初はビールでかんぱ～い
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梅の茶わん蒸し
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梅の茶わん蒸し
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つぶ貝のずんだ和えに魚出汁のジュレ
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渡り蟹のミニ丼、ほぐした内子
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鮪背トロの照り焼き
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帆立と筍の真薯
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箸置きがかわいい♪
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だし巻き玉子
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車海老(レア)
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車海老
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車海老の頭
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くろむつの昆布〆(沼津)
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鰆(輪島、5.5㎏)
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蕪蒸しに桜エビのおこげ
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鳥貝(三河)
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車海老の頭
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シマアジ(鹿児島)
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カスベ(エイヒレの煮凝り)
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ホタルイカ(富山)
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岩モズク(石川)
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中トロ漬け(沖縄)
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トロ
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ワサビのお吸い物(鰹と魚の骨の出汁)
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雲丹烏賊
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穴子
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赤出汁
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ネギトロ巻き
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玉子
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黒糖プリン
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冷酒(三千櫻)
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冷酒(石鎚)
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冷酒(百十郎)
ますます惚れました♪
【2021.06 お寿司デート♪】
緊急事態宣言が再延長されたらどうしようとハラハラドキドキでしたが、そんなことにはならず、ぎりぎりのタイミングで無事西川さんへ
僕は3度目の訪問でしたが
相方は西川さんデビュー！
気に入ってくれるかちょっとだけドキドキしながら
定刻5分前にお店に到着
ふたりともGYMでガッツリ準備運動済みなのでまずはビール！
今宵のコースがスタートするのを待ちました：笑
【2021.06 おまかせコース(20,000円)】
・梅鰹の茶わん蒸し：大将の修業先の味だそうで、
常に初心を忘れないという大将の心構えを現した一品
・あずき鱒(真ハタ)：昆布しょうゆで
・つぶ貝：ずんだあんに貝類の出汁のジュレ、しその花
・あわび：稲庭うどん、鮑の肝のソースと
鮑出汁の昆布しょうゆ
・本鮪のトロ：照り焼き、胡麻あん
・カマスの燻製たたき、たくあん、玉ねぎ、
みょうがのサラダ、ポン酢
・ぼたん海老と帆立の真薯、仏産アスパラ
■天然車海老：最初はレアで
■天然車海老：しっかり火入れして煮切りしょうゆ
■イサキ昆布〆、ゆずわさびで
■島根の鯵（どんちっち)、柔らかくて脂ののりがすごい！
■ミル貝、軽く湯がいてややレア気味
・海老の頭の炭火焼き、濃厚な旨味でお酒が進むやつ
■甘海老、味噌と醤油でづけにしたもの
■桑名の蛤の煮切り、火の通し具合が絶妙
・だし巻き玉子
■のどくろ、練り雲丹醬油：びっくりする濃厚さ
・もずくの酢の物
■本鮪づけ：赤身らしい濃厚さ
■本鮪とろ
・わさびのお吸い物
■雲丹イカ海苔巻き
■ねぎとろ奈良漬け巻き
■ひと口助六
・赤出汁
・玉子焼き：ゆっくり弱火で2時間掛けて焼き上げたもの
・黒蜜のジュレ
【飲んだもの/2人】
・生ビール×3
・繫桝、純米大吟醸
・富士錦 特別純米ほまれふじ
・一本義久保本店、伝心雪、純米吟醸
・司牡丹・船中八策、超辛口・純米酒
・三井の寿 夏純吟 Cicala チカーラ
お会計 26,800円/人
相方も大満足で予約困難だけど通い続けたいお店♪
場所：場所：名鉄、近鉄の名古屋駅側の地下街をKITTEやJPタワーの方に向かって進み、手前を右に折れ１番出口から地上へ、出口となっている松岡ビルに沿って左斜めに300m弱進んだ先の右手(交差点で３つ目を越えたすぐ先ですが、入口が奥まってて通り過ぎそうになるので注意)
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名古屋駅から徒歩10分弱
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梅鰹の茶わん蒸し：大将の修業先の味だそうで、常に初心を忘れないという心構え
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あずき鱒(真ハタ)昆布しょうゆで
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つぶ貝：ずんだあんに貝類の出汁のジュレ、しその花
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あわび、稲庭うどん、鮑の肝のソースと鮑出汁の昆布しょうゆ
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本鮪のトロの照り焼き、胡麻あん
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カマスの燻製たたき、たくあん、玉ねぎ、みょうがのサラダ、ポン酢
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ぼたん海老と帆立の真薯、仏産アスパラ
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西川さんの代名詞の天然車海老
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天然車海老：最初はレアで
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天然車海老：しっかり火入れして煮切りしょうゆ
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イサキ昆布〆、ゆずわさびで
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島根の鯵（どんちっち)、柔らかくて脂ののりがすごい！
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ミル貝、軽く湯がいてややレア気味
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海老の頭の炭火焼き、濃厚な旨味でお酒が進むやつ
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甘海老、味噌と醤油でづけにしたもの
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桑名の蛤の煮切り、火の通し具合が絶妙
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だし巻き玉子
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のどくろ、練り雲丹醬油：びっくりする濃厚さ
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もずくの酢の物
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本鮪づけ：赤身らしい濃厚さ
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本鮪とろ
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わさびのお吸い物
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雲丹イカの仕事がすごい！
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雲丹イカ海苔巻き
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穴子
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ねぎとろ奈良漬け巻き
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ひと口助六
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赤出汁
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玉子焼き：ゆっくり弱火で2時間掛けて焼き上げたもの
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黒蜜のジュレ
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繫桝、純米大吟醸
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富士錦 特別純米ほまれふじ
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一本義久保本店、伝心雪、純米吟醸
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司牡丹・船中八策、超辛口・純米酒
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三井の寿 夏純吟 Cicala チカーラ
OMOTENASI♪
【2020.10 指が勝手に動いてディナー♪】
ミシュラン東海版２つ星！”OMAKASE”でも予約できるけど超難関(先々月も撃沈しました！)、常連枠は次々と埋まっていくので年１で行けるかどうかってレベルの超予約困難店
ダメ元で日々OMAKASEを眺めててキャンセル枠を発見！
自分のスケジュールを確認する前に指が勝手に動いちゃう：汗
もうパブロフの犬です：爆！
で、、、名古屋駅からKITTE方向に地下街を進んで１番出口
そこから真っすぐ300m、スキップしながら向かいました(嘘)
開店５分前に到着すると既に暖簾が出ててウエルカム♪
暖かく迎え入れて頂きポールポジションを確保しての生ビ～
開店時間にならないと暖簾も出さず、
寒い日も暑い日も嵐の中でもお客が外で待つってお店あるけど
お客さんはお店のことも考えて遅れないように向かう訳だから
小さなことだけど５分前からお店に入れるのは良いですよね♪
更にフライングしての生ビーもOK：笑
ディナーに合わせてガッツリGYMで汗かいてますので
これまたありがたいおもてなし♪
そうこうしているうちに予約のメンバーが揃い本日の宴の開宴
【夜のお任せ20,000のコース】
○梅の茶碗蒸しでさっぱりスタート
大将の修業先の味だそうで、常に初心を忘れないという心構え
○地物の真鯛お造り、昆布醤油
■いくらごはんに鰯の西京焼
いくらに西京焼き？鯵？見事過ぎる相性にびっくりな美味しさ
○鱧の湯通し信州の生松茸
すだちだけの味でシンプルに過不足ないシンプルイズベスト
○宮城の鮪大トロ照り焼き、ごまだれ、シャインマスカット
寿司屋さんでマグロを照り焼きにしちゃう離れ業！美味い！
○ズワイガニと帆立の春巻き、栗渋皮焼き、銀杏
○甘鯛のお椀、焼き松茸
■三河の天然車海老レア
■三河の天然車海老ミディアム
お店の看板ネタのひとつがこの車海老
■鳥取ハタハタ昆布〆、旨味が凝縮
■新烏賊、プリッとした歯応え
■げそ生姜、むしろ事らの方が美味しいという不思議
■甘エビ、うまみが濃厚
○烏賊串
○海老の頭焼き、濃厚な味噌でお酒がすすみます♪
■鰆、藁でいぶし焼きした香りが良い
○だし巻き玉子
■三重の真鯵
■のどくろに雲丹醤油
○黒もずく山かけ、おくら
■宮城本マグロヅケ
■宮城大トロ先炙り
○わさびのお吸い物
■雲丹烏賊海苔巻き
■穴子、炊いただけでツメも使わず上品な仕上がり
この仕上げで臭みを感じないのはちょっとした驚きです！
○あら出汁のお味噌汁
■とろ鉄火、奈良漬け
○玉子
○デザート
単純にコスパとかでは比べられない満足度の高い夜のコース
ハードルは高いけどあの手この手で通い詰めたいお店です(^^)/
場所：名鉄名古屋駅側の地下街をKITTEやJPタワーの方に向かって手前を右に折れて１番出口から地上へ、出口となっている松岡ビルに沿って左斜めに300m弱進んだ先の右手(交差点で３つ目を越えたすぐ先ですが、入口が奥まってて通り過ぎそうになるので注意)
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この画像は通りから奥に入ってからのもの
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通りから見えるお店の外観
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15：57の生ビール♪
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梅の茶碗蒸しでさっぱりスタート
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梅の茶碗蒸し
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地物の真鯛昆布醤油で
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いくらごはんに鰯の西京焼
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鱧の湯通し信州の生松茸、すだちだけの味でシンプルに
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宮城のまぐろ大トロ照り焼き、ごまだれ、シャインマスカット
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寿司屋さんで大トロ焼いちゃうのには驚きですが美味しいからまたビックリ
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ズワイガニと帆立の春巻き、栗渋皮焼き、銀杏
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松の司
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甘鯛のお椀、焼き松茸
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甘臺と松茸は軽く炙って上品なお椀に仕上がってます
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特大サイズの三河湾の車海老
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三河の天然車海老レア
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三河の天然車海老ミディアム
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鳥取ハタハタ昆布〆、旨味が凝縮
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新烏賊、プリッとした歯応え
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げそ生姜、むしろ事らの方が美味しいという不思議
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甘エビ、うまみが濃厚
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烏賊串
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マルヒ
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海老の頭焼き、濃厚な味噌でお酒がすすみます♪
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鰆、藁でいぶし焼きした香りが良い
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ガリは特大サイズだけどぽりぽり食べ進んじゃうとお酒がすすみそうで危険
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だし巻き玉子
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三重の真鯵
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のどくろに雲丹醤油
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黒もずく山かけ、おくら
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宮城本マグロヅケ
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宮城大トロ先炙り
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高千代
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わさびのお吸い物
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雲丹烏賊海苔巻き
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穴子、炊いただけでツメも使わず上品な仕上がり
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あら出汁のお味噌汁
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とろ鉄火、奈良漬け
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玉子
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デザート
お昼はなんだか得した気分♪
【2020.08 デート？】
行きたくて仕方なかった西川さんへのお誘い。OMAKASEでも予約できるけど超難関ですし(今月も撃沈しました！)、常連枠は次々と埋まっていくので年１で行けるかどうかってレベルのお店ですから、親が危篤でもない限り逝っちゃいますよね：笑
そんな予約困難でなおかつミシュラン2つ星に輝くこちら
嬉しいけど、いざとなったらちょっと緊張してしまいますが
そんな心配は無要之助♪
大将も奥様もとってもアットホームな接客で
常連であったかのような勘違いさえさせてくれる居心地の良さ
お昼のリーズナブルなコースですが、おつまみが５点ほどの後
お寿司が12貫ににぎりの間にも更におつまみが３点ほど
コスパも素晴らしいし、つまみも手が込んでて花丸♪
にぎりでは車海老のレアとイワシの炙り、まぐろが秀逸！
あっという間の２時間でした(^_^)/
【お昼のおまかせ 10,000円】
○梅の茶碗蒸し
○いちみ鯛、昆布醤油、つるむらさきのつぼみ
○穴子の煮凝り、新生姜のジュレ、枝豆、黄身おぼろ
○鱧とウニのお椀、モロヘイヤとつるむらさきの摺り流し
○石川の岩もずく酢
■天然車海老レア
■天然車海老
■こはだ
○海老の頭の炭火焼き
■イサキ昆布ジメ
■仙台牛内腿藁焼き
■甘エビヅケ
○だし巻き玉子
■イワシ炙り
■赤身ヅケ
■中トロ、シャリとトロの間に海苔
○わさびのお吸い物
■いかとウニ
■煮穴子
■いなり
○玉子
○赤出汁
○デザート
場所：名鉄名古屋駅側の地下街をKITTEやJPタワーの方に向かって手前を右に折れて１番出口から地上へ、出口となっている松岡ビルに沿って左斜めに300m弱進んだ先の右手(交差点で３つ目を越えたすぐ先ですが、入口が奥まってて通り過ぎそうになるので注意)
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松岡ビルのところから地上に出れば3分くらい
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梅の茶碗蒸し
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梅の茶碗蒸し
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いちみ鯛、昆布醤油、つるむらさきのつぼみ
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穴子の煮凝り、新生姜のジュレ、枝豆、黄身おぼろ
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鱧とウニのお椀、モロヘイヤとつるむらさきの摺り流し
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鱧とウニのお椀、モロヘイヤとつるむらさきの摺り流し
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石川の岩もずく酢
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車海老
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車海老
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天然車海老レア
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静岡のお酒”開運”
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天然車海老
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こはだ
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海老の頭の炭火焼き
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イサキ昆布ジメ
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仙台牛内腿藁焼き
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甘エビヅケ
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だし巻き玉子
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イワシ炙り
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赤身
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中トロ、シャリとトロの間に海苔
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わさびのお吸い物
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いかとウニ
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煮穴子
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いなり
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玉子
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赤出汁
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デザート
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi shunbi nishikawa
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
090-2183-4927 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
御予約の御電話は09：00～22：00迄承ります。 |
| 주소 |
愛知県名古屋市中村区名駅2-29-19 |
| 교통수단 |
나고야역 1번 출구에서 도보 5분 나고야 역에서 573 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 |
【2023.04 お寿司デート♪】
せめて半年に１回くらいは通いたい西川さんですが、予約困難レベルは上がる一方でほぼ１年ぶりの自力訪問で妻とお寿司デート♪
名古屋駅から地下街を抜けて徒歩でお店へGO！
定刻少し前でしたが店内へ招き入れられビールで乾杯♪
からの定番の梅の茶わん蒸しからつまみがスタートし
つまみ数点の後スペシャリテの車海老からにぎりが始まり
時折つまみを挟みながらにぎりが続くスタイル
終盤のもう一つのスペシャリテ”うにいか”も手の込んだ１品♪
無理とは分かってても季節を変えて通いたいお店です(*‘∀‘)
【おまかせコース(22,000円・税込)】
■梅の茶わん蒸し：親方の原点ともいえるもの
大将の修行先の味で初心を忘れないために
まずはこれから始めるのが西川さんのスタイル(ｽﾊﾞﾗｼｲ)
■真鯛と鯛の子(卵)親子和え
■鮪大トロの照り焼き、こごみ、ごま利久和え
■のどくろ素揚げ、練りうに、のり
■筍のすり流し、クエ、西京味噌仕立て
□天然車海老：レアレアとレアでスペシャリテです♪
・車海老レアレア
・車海老レア
□松川カレイ、ゆずわさび、縁側
■車海老の頭
□鯵
□さくらえびの蒸し寿司、錦糸卵、たけのこ
■自家製シーチキンサラダ
■玉子
□赤貝
□ホタルイカ
■岩もずく山かけ
□本鮪漬け
□本鮪とろ
■わさびの吸い物
□イカうに
こちらのもうひとつのスペシャリテ
丁寧に削がれたイカがねっとりと甘い♪
□穴子
□ネギトロ巻き
■赤出汁、玉子入り
■玉子焼き
■黒糖くずプリン
【飲み物】
■生ビール×３
■花見ロ万、純米吟醸
■大那、辛口純米
■酔鯨、純米吟醸
■貴、辛口純米
□お会計 27,500円/人
場所：名鉄、近鉄の名古屋駅側の地下街をKITTEやJPタワーの方に向かって進み、手前を右に折れ１番出口から地上へ、出口となっている松岡ビルに沿って左斜めに300m弱進んだ先の右手(交差点で３つ目を越えたすぐ先ですが、入口が奥まってて通り過ぎそうになるので注意)※今は松岡ビルの地下への通路が工事中で回り込む経路になっています。