메뉴 : Ootani

맛집 오타니에서는, 식사의 마지막에 1조 마다 냄비로 볶아 올리는 「진 도미와 제철 야채를 이용한 밥솥밥」을 내놓고 있습니다. 밥솥밥은, 도미의 뼈와 다시마만으로부터 정중하게 국물을 취해, 그 맛이 담긴 국물로 차분히 끓이고 있습니다. 풀어진 도미만과 제철 야채의 맛과 풍미도 갇혀, 소재가 본래 가지는 상냥한 맛을 즐길 수 있는 일품이 되고 있어, 야채는 매월 다르므로, 다른 요리와 마찬가지로, 일본의 사계를 느낄 수 있다 밥 밥을 맛볼 수 있습니다.

맛집 오타니에서는, 코스 요리의 중반에 젓가락 쉬고 하고 해 「부드러운 참깨 두부」를 내고 있습니다. 참깨 떡, 참깨 크림, 참깨 두부의 3종류로 이루어지는 「부드러운 참깨 두부」는, 모두를 자가제의 수제로 넣어 하고 있어, 「밥솥 냄비 밥」같이, 맛집 오타에의 정평 메뉴의 일품 취해 드셔 받고 있습니다. 은은하게 달콤하고 향기로운 향기로운 떡은 정성스럽게 차분히 볶아 향기를 낸 참깨와 특제 원단을 섞어 구워내고 있어 적당한 쓴 맛이 있는 참깨 크림이 끓인 일본술과 참깨 페이스트를 확실히 하고 매끄러운 촉감을 내고, 그리고 탄력이 있는 참깨 두부는 다시마 국물과 역사 있는 요시노의 갈분, 거기에 매달린 참깨를 정성스럽게 반죽해 완성하고 있습니다. 달인 떡의 씹는 맛, 크림의 매끄러움, 그리고 두부의 탄력, 각각 다른 맛과 식감을 즐길 수 있으며, 화과자 화과자 같은 존재와도 잡을 수있는 장난기있는 젓가락 휴식의 일품이되고 있습니다.

야석 11품, 점심 8품 모두 맡김 코스 1종류만 되어 있어, 매월 메뉴를 바꾸고 있습니다. 선부에서 시작되는 코스 요리는 식재료 자체가 가지는 본래의 맛을 이끌어낸 일본 요리 입니다. 코스의 〆에는, 손님 한 쌍마다 흙냄비로 볶아 올리는 도미와 계절 야채의 밥솥밥(야석만)을 내놓고 있습니다.

선부품 · 사물 · 구조 (백신) · 구조 (적신) · 도자기 · 차가운 화분 (매끄러운 참깨 두부) · 조림 · 쌀 (태국과 제철 야채의 밥 밥) · 향의 물 · 적출 · 단맛 코스 내용 월별로 바뀝니다.