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Puchiresutorambukedofuransu
(プチレストラン ブーケ・ド・フランス)- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
나라사키 히로미치씨(나라자키히로미치)―현지 식재료를 세련된 한 접시에
요리
다양한 재료가 만들어내는 풍부한 색채와 섬세한 맛
기타
자가농장에서 재배한 야채 외에 식재료를 엄선
리뷰
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2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Puchiresutorambukedofuransu
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
017-772-7967 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
青森県青森市虹ヶ丘1-10-7 |
| 교통수단 |
히가시아오모리역 또는 오야나기역에서 도보 15분 니지가오카 1가 버스 정류장에서 도보 30초 고야나기 역에서 790 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,칵테일 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,음료 지참 가능 |
| 오픈일 |
2002.7.14 |
환경 및 사회 공헌 활동
음식물 쓰레기 감소
코로나를 계기로 완전 예약제로 변경. 구매의 손실을 줄일 수 있습니다. 또, 가게에서 사용하는 야채에 관해서는 전부는 아닙니다만, 요리사의 부인의 부모님이 씨로부터 심어 재배. 사용하고 싶은 만큼 밭에서 채어 와 요리로 하고 있습니다.
지속 가능한 식재료 사용
경산소를 사용해, 저온 진공 조리 등을 구사해, 맛있게 제공하고 있습니다.
지역 사회 기여 활동
홋카이도에서 행해지는 이벤트 「하코다테 서부 지구 바루가」와 연동해 「아오모리 바루가」에 출점. 현지가 조금이라도 고조되면 생각하고 있습니다. 세계 요리 학회의 교류회에서도 핀초스를 내는 돕는 등을 하고 있습니다.
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요리사나라사키 히로미치씨(나라자키히로미치)―현지 식재료를 세련된 한 접시에
1967년 아오모리현 출생. 프랑스에서의 레스토랑 연수를 거쳐 도쿄의 ‘라 뷔트 보와제’, ‘셰 마츠오’ 등 프랑스 요리의 명점에서 수업을 거듭한다. 2002년, 태어나 자란 아오모리의 땅에 「쁘띠 레스토랑 부케 드 프랑스」를 개업. 아오모리산의 엄선된 재료를 세련된 한 접시로 완성한다.
요리다양한 재료가 만들어내는 풍부한 색채와 섬세한 맛
디너는 8접시 + 디저트 코스 완성. 화려한 야채를 듬뿍 사용한 샐러드는 꽃다발처럼, 생선 테린은 모자이크처럼 각각 희미한 색채를 내고 요리사의 풍부한 미의식을 엿볼 수 있다. 한 접시마다 알맞은 포션과 섬세한 맛은 코스를 먹고 끝났을 때 만족도를 100%로 높인다는 요리사의 걱정으로 구성되어 있다.
기타자가농장에서 재배한 야채 외에 식재료를 엄선
화려한 뿌리 채소, 신선한 리프류와 허브, 그리고 가련한 에디블 플라워는 모두 나라사키 요리사의 부인 요요코 씨의 친가이기도 한 자가 채소밭에서 재배. 선어는 동일본 유수의 선어점인 ‘시오야 생선점’에서 구입해 쇠고기와 말고기, 가금류도 아오모리현산을 고집한다.
아오모리의 맛을 꽃다발로 전달하는 단독 레스토랑.
아오모리 시내의 주택가에 자리 잡고 있는, 샬레와 같은 정취의 집. 전국에서 다리를 운반하는 미식가들이 기대하고 있는 것은 아오모리현산의 식재료가 오센틱한 기법으로 화려한 한 접시로 만들어지는 프랑스 요리이다. 오너 셰프의 나라사키 히로미치씨는 야채, 허브, 에디블 플라워 등을 자가 재배하는 것 외에, 토호쿠 유수의 매력인 「시오야 생선점」의 생선 등 일급
...의 식재료를 엄선. 탁상에서 꽃다발처럼 꽃이 피는 화려한 요리에 밤마다 환성이 오른다.