점포명 |
Il Filo(Il Filo)
|
---|---|
장르 | 이탈리안 |
예약・문의하기 |
0172-55-9979 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
青森県弘前市土手町107 2F |
교통수단 |
추오히로사키 역에서 193 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산(리뷰 집계) |
¥6,000~¥7,999¥2,000~¥2,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (AMEX、VISA、Master、JCB、Diners) 전자 화폐 가능 (iD) QR코드 결제 가능 (PayPay、라쿠텐 페이) |
개별룸 |
불가 |
---|---|
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
---|
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
---|---|
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
오픈일 |
2022.3.11 |
狩猟免許とソムリエの資格を持つシェフのイタリアン。
シェフ林隆寛さんは同市の名店「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」で修業、カジュアルで食べ応えのあるジビエ料理が楽しめます。
アラカルトとコース両方あり、前菜、パスタ2種とメイン2種盛とデザートで6,000円はお値打ちすぎでした。
この日のメインは30日熟成した岩手の短角牛と青森のカルガモの2種盛。しかもパスタには白トリュフとタヤリン、ジビエのラビオリが出てきて驚きました。
料理はワンオペ。他のゲストはほぼ全員アラカルトを頼んでいたので、ちょい時間がかかるのは致し方ないところ。
ワインは笹森さんのがオンリストされていて、ネッビオーロが9,000円で頂けました。
林さんがハンターになった理由は、間接的にはサスィーノの笹森さんの影響だといいます。
ワインを造る笹森さんとは守備範囲がかぶらないように狩猟の方へ。
この日カルガモがメインだった理由は「この時期は渡り鳥より留鳥のカルガモの方が肥えているから」。
渡り鳥のマガモや青首はまだ到着したばかりの時期で、まだ身がやせているとのこと、ジビエの始まりの時期にふさわしい肉料理でした。
Twitterでもご紹介しています
https://twitter.com/caille2006/status/1638556139909697536?s=20
ブログではレストラン訪問記などを書いています
https://www.mdspplus.com/