공식 정보
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Koban Zushi
(小判寿司)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일
음식점의 주력 포인트
요리사
와치 신고(와치신고) ─ 고향에 니시키를 장식한 고고의 스시 (초밥) 장인
요리
찢어지거나 노치 등 손 틈을 아끼지 않는 아름다운 일관
공간
가게 주인의 인품을 비춘 것 같은, 밝고 희미한 공간
코스
리뷰
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리뷰 892건팔로워 1,730명픽업 리뷰
素材を生かした感動ものの料理( ˃ ⌑ ˂ഃ )
【食べログBronze 寿司East百名店 ☆4.15】 ■場所 ：福島県東白川郡 JR磐城棚倉駅から徒歩10分程度 ■訪問時間：19:00 ■予約 ：1ヶ月前電話で予約 ■注文 ：おまかせ(紅)＋お酒 ●おまかせ(紅)(↓以下提供順 ♢:一品料理 〇:握り) ♢枝豆 ...자세히 보기
2023/08 방문
1회
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리뷰 109건팔로워 52명美味しいのでわざわざ食べに行きましょう！小判寿司♬
食べログブロンズ受賞、福島を代表する寿司店です 磐城棚倉駅からは徒歩10分程度で到着 カウンターは7席で予約必須ですが 一斉スタートではありませんので お好みの時間でスター...자세히 보기
2024/05 방문
3회
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리뷰 1,369건팔로워 2,472명パーフェクトな町場鮨
僕は、鮨が好きで、 都市や地方を問わず色んな鮨屋で食べてきた いろんなジャンルの店があるけれど、 食通の友人と話題を共有する際、 一番楽しいのが鮨屋の話 僕の場合...자세히 보기
2024/04 방문
2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Koban Zushi（Koban Zushi）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
0247-33-7337 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
電話予約可能な時間帯:9時〜11時、21時〜23時 |
| 주소 |
福島県東白川郡棚倉町大字棚倉字古町30-2 |
| 교통수단 |
※이용시에는 [반성 타나쿠라역]이 편리합니다. 반성 타나쿠라역 도보 12분 또는 역에서 JR버스 관동 할아버지 오카행으로 4분 법원 입구 하차 입니다. 나카토요 역에서 741 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
15 Seats （ 카운터 7석, 다다미 4인석×2） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 |
閉じる
요리사와치 신고(와치신고) ─ 고향에 니시키를 장식한 고고의 스시 (초밥) 장인
후쿠시마현 출생. 고등학교 졸업 후, 스시 (초밥) 장인이 되도록 센다이의 명점 「코판 스시 (초밥)」의 문을 두드려, 선대인 마리코 히토시씨에게 사사. 수행 동료에게는 후계가 많고, 와치 씨는 스시 (초밥)의 가계는 아니었지만, 9년간 수행한 후, 난바 나눔을 허락되어 고향의 후쿠시마현으로 돌아와, 타나쿠라마치에서 “코판 스시 (초밥) ”의 이름 을 계승해 개업한다. 현재 도호쿠 지방을 대표하는 스시 (초밥) 장인 중 한 명으로 눈에 띄고 있으며, 그 맛을 찾아 멀리서 다리를 운반하는 손님도 적지 않다.
요리찢어지거나 노치 등 손 틈을 아끼지 않는 아름다운 일관
여기에서 제공되는 것은 매일 구매해 오는 신선한 씨앗에 볶음과 아름다운 절삭 등 한 번의 노력을 들여 보내는 에도마에 스시 (초밥) 이다. 샤리는 백초 한 개라는 옛날의 수법을 지키고, 쌀은 그 날에 사용하는 분만을 전날 밤에 정미한다는 조건입니다. 부드럽게 감싸듯이 잡힌 샤리는 절묘한 소금 매화로 입에 옮기면 찢어져 쌀알의 풍미가 입 가득 퍼진다. 어느 일품에서도, 와치씨 특유의 기술과, 손님에게의 대접의 마음이 전해져 온다.
공간가게 주인의 인품을 비춘 것 같은, 밝고 희미한 공간
타나쿠라의 풍경에 익숙한 한 집. 그 처마 끝에 흔들리는 흰 난초를 지나면, 맞이하는 것은 밝고 청결감이 있는 공간이다. 유명한 가게라고 듣고 떠오르는 문턱의 높이는 느끼게 하지 않고, 테이블석, 개인실 모두 편안한 분위기에서 맛있는 일관되게 혀를 칠 수 있다. 가게 주인의 소작을 눈앞에서 바라볼 수 있는 카운터석은 후쿠시마나 도호쿠의 토속주에 취해서 인품이 좋은 가게 주인과의 대화도 즐길 수 있다. 그런 화려한 시간은 분명 잊기 어려운 추억이 될 것이다.
일관되게 즐거운 장인의 기술. 후쿠시마의 내륙으로, 수고가 걸린 에도마에의 대접과 도호쿠의 술에 취해진다.
후쿠시마의 내륙부·타나쿠라마치에 있는, 유명한 가게로 평가되는 일채의 스시 (초밥), 그것이 「고판 스시 (초밥)」다. 사용하는 씨앗은 거의 매일 시장에 나갈 뿐만 아니라, 신뢰할 수 있는 규슈나 시코쿠의 어부로부터도 직접 구매한다. 샤리의 쌀은 무려 그날 사용하는 분만 매일 정미. 가게 주인 와치 씨가 한 번도 뚜렷한 노력도 걸친 일관에는 에도마에 스시
...(초밥)의 전통과 손님에게 기뻐하기 위한 독자적인 궁리가 숨쉬고 있다. 가게 주인의 인품과 도호쿠의 토속주가 자아내는 따뜻한 분위기도 매력이다.