店家特色
厨师
和地慎吾先生（Wachi Shingo） - 用锦装饰家乡的孤独寿司厨师
料理
炙烤和切割等，不惜工本的美丽一贯
空间
仿佛映照着店主的人品一般，明亮开朗的空间
套餐
评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Koban Zushi（Koban Zushi）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
0247-33-7337 |
| 预约可/不可 |
可预订
電話予約可能な時間帯:9時〜11時、21時〜23時 |
| 地址 |
福島県東白川郡棚倉町大字棚倉字古町30-2 |
| 交通方式 |
※乘坐时，从“磐城棚仓站”出发很方便。磐城棚仓站步行12分钟或从车站乘坐JR巴士向关东祖父冈方向行驶4分钟在法院口下车※从白河站、新白河站 (可乘坐新干线) 也可乘坐JR巴士向关东祖父冈方向行驶2小时一班。 距離中丰 741 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ 吧台7席，日式坐席4人坐席×2） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 |
閉じる
厨师和地慎吾先生（Wachi Shingo） - 用锦装饰家乡的孤独寿司厨师
出生于福岛县。高中毕业后，他决定在仙台著名的交番寿司店成为一名寿司厨师，并师从前任真理子仁。他的许多学员同伴都有后继者，而和智先生并非出身于寿司世家，但经过九年的培训后，他被允许分享暖帘，并回到了家乡福岛县，并在那里创立了这个名字。继承并开设了棚仓町的“小番寿司”。目前，他被认为是东北地区最顶尖的寿司厨师之一，许多顾客远道而来，只为品尝他的美味。
料理炙烤和切割等，不惜工本的美丽一贯
这里提供的食物是江户前（Edomae）寿司，使用每天购买的新鲜食材，切成漂亮的薄片。米饭按照传统方法烹制，只使用白醋，前一天晚上只碾当天使用的米。米饭被轻轻包裹着，精致地用盐腌制，送到嘴边时，米饭散开，米粒的香味充满口腔。每一道菜都传递着瓦奇独特的技艺和对客人的热情好客。
空间仿佛映照着店主的人品一般，明亮开朗的空间
与棚仓的风景相融合的独门独户的房子。穿过屋檐上飘动的白色门帘，迎面而来的是明亮干净的空间。不会让人感觉到一听到名店就浮现出来的门槛之高，无论是桌席还是包间都能在轻松的氛围中品尝到美味的一贯料理。在吧台席可以看到店主的举止，可以一边陶醉在福岛和东北的当地酒中一边愉快的与人品好的店主交谈。如此和谐的时光，一定会成为难忘的回忆。
一贯精湛的工匠技艺。在福岛的内陆，醉心于费时费力的江户前的款待和东北的酒。
交番寿司是位于福岛内陆地区棚仓町的著名寿司。他使用的种子几乎每天都会去市场，而且也是直接从九州和四国可靠的渔民那里购买的。斜里的米每天都会抛光，只提供当天使用的量。店主和智先生每道菜都花费了大量的时间和精力来制作，融入了江户前寿司的传统和他独特的匠心，以取悦顾客。店主的个性和东北当地酒营造出的温馨氛围也很有吸引力。
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