Gyokaikei Maze Mentatsumi
(魚介系まぜ麺 辰爾)
珍しいイカスミまぜ麺。
魚介系まぜ麺 辰爾
このあたりはコインパーキングが少ないのでクルマの置き場にちょっと困ったが町内をグルグル回ってやっと見つけた。
最近開店したお店のようで魚介系まぜ麺の専門店と考えて良さそうだ。
メニューは基本的に「イカスミまぜ麺」「海老まぜ麺」「アサリまぜ麺」の３つになると書いてある。
店外に自動券売機がどーんと置いてあって入店する前に食券を買うシステムだなのでイカスミまぜ麺の小を購入した。
おかわり自由なライス100円には生玉子が付くようでこれはなかなか人気になると思われる。
店内はいかにも新しい店らしく綺麗でカウンターの一番奥に通された。
ペーパーエプロンもあるので自由に使ってほしいとのことでサービスも行き届いている。
ちょっと待ってからキタヨ！！魚介系まぜ麺 辰爾のイカスミまぜ麺小790円。
イカ墨の香りはしないが中華スープのような匂いが漂っている。
一口にまぜ麺と言っても色々あるのだが麺は温かいし若干のスープもあるので関東風の油そばスタイルよりも汁なし担々麺に近いのかな？
メンマにウズラ玉子、モヤシにネギ、そして海苔とあまり見たことがないよなトッピングにどういう食べ物なのか頭を整理しながら攻略することにした。
麺はスープのせいなのか初めからこういうのなのかはわからないがとにかく真っ黒だけどいわゆるイカ墨特有の味付けは希薄だ。
まぜ麺ってくらいだからとにかく全部を混ぜてみたが個人的にはイカ墨パスタのようなガツンとイカ墨の香ばしさが来て欲しかったが万人向けを考えたらこれくらいマイルドな方が良いのかもしれない。
丼の底にあるスープも敢えて飲んでみたが魚介のダシと鶏ガラスープの優しさが際立っていて自分のようなイカ墨パスタ大好き人間にはちょっと物足りないだろう。
当然ながら黒い器にイカ墨だからもう真っ黒に塗りつぶされて何を食べているのか自分でもわからなくなってくる。
個人的にライスインがあまり好きではないので残さないように全体を食べることにした。
この期に及んでテーブル調味料の唐辛子、山椒、酢のどれかで味変しようかとも思ったがそれほど食べ飽きなかったのでこのまま突っ走ることにした。
オリジナリティある着眼点も面白いイカ墨なのにしパスタっぽくならずにしっかりとまぜ麺として成立しているのは凄いなと思うが、どうしてももっとイカ墨にまみれたかったというのが正直な感想だった魚介系まぜ麺 辰爾のイカスミまぜ麺だった。
https://www.rawota.hiroshima.jp/
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Gyokaikei Maze Mentatsumi（Gyokaikei Maze Mentatsumi）
|
|---|---|
| 장르 | 대만 소바비빔、기름소바/소바비빔 |
|
082-567-5825 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
広島県広島市南区旭2-8-6 |
| 교통수단 |
미나미마치 니초메 역에서 1,146 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ カウンター12席、テーブル4席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 오픈일 |
2021.5.30 |
魚介系まぜ麺 辰爾
開店当時以来の２年ぶりの訪麺になるが公式サイトに新メニューとしてつけ麺を始めるとあったのでコレ目当てでやってきた。
期間限定の四川麻婆まぜ麺も非常にソソられるが初志貫徹して自動券売機で辰爾つけ麺に食券を購入してカウンターに座った。
ちょっと待ってからキタヨ！！魚介系まぜ麺 辰爾の辰爾つけ麺（並）940円。
ちなみに麺の量を（大）にして増量しても値段は同じのようだ。
冷たく〆めた麺をそのまま食べてみたがこれがコシがしっかりとあってこれだけでもウマい。
つけ麺は極旨濃厚魚介と紹介されているがたしかにかなりの濃度なのは嬉しいが自分にとってはちょっと塩分が多いように感じられなくもない。
つけダレにはチャーシューが沈んでいてこれと麺を一緒に食べるとバランスがよくなるように計算されているようだ。
デフォルトで煮玉子が入っていてこれは見事な半熟でここらへんも抜かりはない。
メンマもブッといのが奢られていてつけ麺としてはなかなかのレベルだと思われる。
後半に入ると塩分の件もあって少々食べ飽きてくるのでどうしても味変が欲しくなってしまったがこのまま食べることにした。
麺が少なくなって来たのでつけダレに全部入れてしまったがチャーシューが次々と見つかってくれてこれには助かった。
極旨濃厚魚介の触れ込みには嘘はないのだが自分のとってはだと思うが塩分がかなりキツイように思えたのも事実でここらへんがもう少しモデファイされたらグッと良くなってスープ割りが飲みたくなったのにと思った魚介系まぜ麺 辰爾の辰爾つけ麺だった。
https://www.rawota.hiroshima.jp/