공식 정보

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미카나 발효 요리와 술집

HAKKO YARD

(発酵ヤード)
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업데이트 날짜 : 2024/02/01

요리 메뉴

(税込価格)

소개

안주 모듬

발효 여성 추천의 안주를 가지고있었습니다. 내용은 직원에게 문의하십시오. (1인분)1500엔

절임

소금 레몬 닭

소금 레몬 닭

JPY 750

소금 누룩과 허브로 닭 본래의 맛을 끌어낸 일품입니다. 닭고기는 저온 요리로 촉촉하고 부드럽게 마무리했습니다. 레몬을 짜서 상쾌하게 드세요.

홋카이도 닭고기 허츠와 자사이의 매운 매운 절임

홋카이도 닭고기 허츠와 자사이의 매운 매운 절임

JPY 500

양질의 도산 닭 핫츠를 과일과 발효 고추에 담갔다. 신맛과 단맛 속에 매운맛이 와서 술이 진행됩니다.

김미인삼의 라페

김미인삼의 라페

JPY 500

부드럽고 달콤한 금미인삼을 칼라만시(감귤류) 식초로 마리네이션했습니다. 숨겨진 맛에는 파인애플을 사용하여 과일 맛.

발사믹 식초의 제철 야채 조림

JPY 650

야채를 튀긴 후 발사믹 식초에 담갔다. 꿀의 부드러운 단맛과 케퍼의 맛이 잘 어울립니다.

배추와 생강 피클

배추와 생강 피클

JPY 400

새콤달콤 속에 생강과 고추, 산초 오일의 맛이 살짝 담긴 배추의 감초 절임. 생강의 상쾌한 향기가 젓가락 휴식에 딱.

미도의 절임

미도의 절임

JPY 650

糠漬け는 넣는 환경에 따라 맛과 발효 정도가 달라집니다. 똑같은 맛의 절임은 존재하지 않습니다. 맛의 맛은 맛만의 것.

간장 누룩과 미카와 미린의 반 익은 구슬

간장 누룩과 미카와 미린의 반 익은 구슬

JPY 350

반숙 달걀을 간장 누룩과 그대로 마셔도 맛있는 미카와 미림으로 양념했습니다.

굴 발효 오일 절임

굴 발효 오일 절임

JPY 680

큰 굴을 다시마로 조여 말린 굴, 콩 배, 발효 고추로 만든 오리지널 발효 오일에 담그고 맛을 응축시켰습니다.

국산 이치보 된장 국수

JPY 1,100

국산 소의 부드러운 복숭아 고기를 된장 국수에 담그고, 맛과 맛의 깊이를 끌어 냈습니다.

숙성하다

고추 누룩에 넣은 돼지의 팩치 완화

고추 누룩에 넣은 돼지의 팩치 완화

JPY 900

돼지고기를 생고추와 찹쌀 등으로 만든 특제 누룩에 약 2주간 담갔다. 누룩의 힘으로 진화한 돼지고기를 박치와 함께 즐겨 주세요.

오리 고기 로스트 두카와 루버브 소스

오리 고기 로스트 두카와 루버브 소스

JPY 1,500

고급 지방이 특징인 타키가와산 오리 고기를 고소하게 구워냈습니다. 양념은 6 종류의 향신료를 맞춘 듀카로. 루버브의 새콤달콤한 소스는 와인과의 궁합도 발군입니다.

마파두부

마파두부

JPY 1,000

말린 낫토, 콩 배, 발효 고추로 만든 발효 오일로 향기와 맛을 더한 마파 두부입니다.

홋카이도산 돼지고기 퍼티 모로미 된장 겨자

홋카이도산 돼지고기 퍼티 모로미 된장 겨자

JPY 700

홋카이도산의 돼지고기, 국산의 닭 레버를 농후한 퍼티로 완성했습니다. 돼지 호호 고기의 이빨이있는 식감이 악센트. 수제 모로미 된장 겨자와 함께 드세요.

넙치의 생햄 오렌지 소스

JPY 880

넙치를 숙성시켜 생햄을 만들었습니다. 발사믹 식초와 합친 오렌지 소스에 훈제한 아몬드를 곁들여.

훈제하다

팔미 가다랭이

팔미 가다랭이

JPY 680

감칠맛이 있는 팔미자노와 생햄과 같은 가다랭이를 합쳐 올리브 오일로 안주 마무리에.

향신료 너트

JPY 380

고수풀, 커민, 가람 마사라 등 많은 향신료와 가다랭이와 팔미자노로 양념. 술이 진행되는 안주입니다.

섞다

참치 국물 간장 유케

JPY 850

참치를 간장과 된장국에 국물의 맛을 더한 소스로 부드럽게했습니다. 충분히 산 와사비와 노른자를 섞어 드세요.

감나콩 치즈

감나콩 치즈

JPY 600

건포도 버터를 이미지 한 달콤한 안주. 취향에 리츠와 함께 드세요.

모래 간과 건포도의 매실 고기

JPY 450

씹는 모래 간에 수제 건초와 산초를 얹어.

볶다

부드러운 계란 토마토 누룩 볶음

부드러운 계란 토마토 누룩 볶음

JPY 700

계란과 토마토 누룩을 볶았습니다. 계란의 솜털 식감과 토마토 누룩의 맛과 신맛이 잘 어울립니다. 심플한 양념하면서 숨겨진 향신료가 온 일품입니다.

콩나물과 고마쓰나의 낸프러 볶음

콩나물과 고마쓰나의 낸프러 볶음

JPY 700

콩나물과 고마쓰나를 낸플러로 볶아 감칠맛과 맛을 끌어냈습니다. 술 안주에 깔끔하게.

튀기다

간장 누룩 잔기

간장 누룩 잔기

JPY 680

닭고기를 간장 누룩로 2 일간 절인 부드럽고 육즙이 많은 맛을 자랑하는 장기입니다.

소금 국수의 생선 튀김 (국물 폰즈 or 산초 타르타르 소스)

JPY 800

흰살 생선을 부드러운 감칠맛의 사오싱 술 누룩에 담그고 바삭바삭한 튀김으로 완성했습니다. 국물 폰즈로 상쾌하게 or 삐릿과 시비레하는 산초 타르타르 소스로 드세요.

새우와 연근의 춘권

새우와 연근의 춘권

JPY 400

듬뿍 담긴 새우와 연근의 식감이 견딜 수없는 춘권은 바질이 악센트.

감자 튀김 (매운 or 발효 버터)

감자 튀김 (매운 or 발효 버터)

JPY 600

매운 : 맛이 강한 말린 새우와 향신료를 듬뿍 뿌린 맛있는 감자 튀김 발효 버터 : 향기로운 맛이있는 발효 버터와 젤란 소금의 간단한 감자 튀김

싸다

과일과 생햄 모로미 된장

과일과 생햄 모로미 된장

JPY 350

과일, 치즈, 허브를 팔마의 생햄으로 부드럽게 감쌌습니다. 모로미 된장과 함께 과일 본래의 단맛과 신맛을 즐기세요.

고르곤 졸라와 미타라시의 모나카

고르곤 졸라와 미타라시의 모나카

JPY 350

향기로운 맛은 그대로, 입맛을 매끈하게 한 고르곤졸라. 이것에 미카와 미린의 키릿과 달콤한 미타라시를 맞추고, 모나카에 싸였습니다.

발효 배추 슈마이

발효 배추 슈마이

JPY 700

소룡포 처럼 육즙 가득한 일품소매. 팥소에는 발효 배추를 더해 맛에 깊이를 냈습니다.

만두 물 만두 마마 허브 소스

만두 물 만두 마마 허브 소스

JPY 900

양고기의 수제 만두, 허브의 향기와 마질의 신맛이나 매운맛으로 연출한 스프로 부디.

쌀과 누룩

홀자의 증기 밥

홀자의 증기 밥

JPY 1,000

부드럽게 끓인 구멍과 실산초를 섞은 쌀을 증장으로 찐 올렸습니다.

발효 오일 메밀

발효 오일 메밀

JPY 650

향기롭게 씹는 맛이 제대로 된 면에, 가려운 매운 고기 된장과 박치를 태워 늠름한 품위있는 맛으로 완성했습니다. 찻잔 한 잔 정도의 양입니다.

허브 檸檬鶏冷麵

허브 檸檬鶏冷麵

JPY 650

허브의 향기와 신맛이 짠 떡볶이 닭의 소금 누룩 스프와 쌀가루 국물로 담백하게 먹을 수있는 일품. 찻잔 한 잔 정도의 양입니다.

우유와 균

요구르트 아이스

요구르트 아이스

JPY 450

소금 누룩과 요구르트로 만든 발효 아이스입니다. 레몬의 악센트로 깔끔하게 마무리했습니다.

커스터드 푸딩

커스터드 푸딩

JPY 450

두유를 사용한 심플하고 단맛을 억제한 커스터드 푸딩입니다. 카라멜 소스에는 감칠맛이 높은 미카와 미린을 사용했습니다.

레스토랑 정보

세부

점포명
HAKKO YARD(HAKKO YARD)
장르 다이닝 바、와인 바、창작 요리
예약・문의하기

050-5869-2001

예약 가능 여부

예약 가능

주소

北海道札幌市中央区南二条西6-5 土肥ビル 1F

교통수단

지하철 오도리역에서 도보 5분. 미치노쿠 은행 옆 1층

시세이칸쇼갓코마에 역에서 220 미터

영업시간
    • 17:00 - 00:00

      (L.O. 23:30)

    • 17:00 - 00:00

      (L.O. 23:30)

    • 17:00 - 00:00

      (L.O. 23:30)

    • 17:00 - 00:00

      (L.O. 23:30)

    • 17:00 - 00:00

      (L.O. 23:30)

    • 15:00 - 00:00

      (L.O. 23:30)

    • 15:00 - 00:00

      (L.O. 23:30)

  • 공휴일
    • 15:00 - 00:00

      (L.O. 23:30)

  • ■ 定休日
    不定休
예산

¥3,000~¥3,999

예산(리뷰 집계)
¥4,000~¥4,999

이용금액 분포 확인

지불 방법

카드 가능

전자 화폐 불가

QR코드 결제 불가

서비스료 / 차치

お通し代 おひとり様150円

좌석 / 설비

좌석 수

30 Seats

( 카운터 20석, 테이블 10석)

연회 최대 접수 인원

30명 (착석)
개별룸

가능

2인 가능、4인 가능

4명까지 이용하실 수 있는 반개인실이 있습니다. 자세한 내용은 전화로 문의하십시오.

카시키리(기간을 정하여 빌려줌)

가능

20인~50인 가능

금연・흡연

완전 금연

주차장

불가

인근에 동전 주차 가능

공간 및 설비

세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,오픈 테라스 있음,타치노미(스탠딩 바)가능,무료 Wi-Fi있음

메뉴

음료

일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인,엄선된 칵테일

요리

채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천

가족・자녀와

많은 분이 추천하는 용도입니다.

위치

숨겨진 레스토랑

서비스

축하・서프라이즈 가능

아이동반

어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능)

홈페이지

http://www.hakko-yard.com/

오픈일

2020.10.1

전화번호

011-218-1200

비고

※석만 예약하시는 분은 시간 120분에 부탁드립니다. ※예약 시간으로부터 연락을 받지 않고 30분 지나버렸을 경우는 캔슬로 하겠습니다.