리뷰 목록 : Yoichi Sagura

雲丹は美味しいということはわかるんだけど、
やはり適量というのがあると思うのです。
雲丹に載せすぎはない。

いやあると思います。

コースの中で半分が雲丹のイメージです。
そんなことは...

昨夜のディナーに満足し、熟睡。

早朝、鶯の囀りで、目が覚めました。

静かな朝です。

朝食は、8時から。

それにしても、シェフ、マダム、スタッフさん、

朝昼晩と３回の食事を...

わざわざ、時間をかけてでも行きたいレストラン、

というのがあります。

なぜか。

とてもシンプルです。

そこでしか、食べられないものがあるからです。

これだけ流通が発達し、...

ズッキーニとクスクスの上にウニを乗せたものと、日高のウニと甘唐辛子、
最期は、バフンウニにワラビを和えたものを手の上のパンに乗せて・・ウニ3連荘
お食事に合わせて8種のワインを頂くランチ
地元の...

余市SAGRAのシェフについて他のお店のシェフが言っていました。

「はっきり言って愛想悪いですよ。でもその道で名を成すほどの料理人であれば、料理に対してストイックすぎて、他の事まで気がまわらない...

✔︎ブラインドで提供される素晴らしきワインたち
✔︎ひたすらにアスパラ...？！

余市駅からタクシー10分の辺鄙なところにあるオーベルジュ。日帰りもOKで、札幌付近にホテル取ってましたが終電で...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

ここだからできること。

北...

こだわりの詰まった最高のお宿

わたしの絶対に一度は行ってみたいお宿

この度、伺うことができました。

お料理は夜も朝もとにかく美味しいです。
ひとつひとつに拘りと気持ちが詰まっている...

5月頭、ずっと気になっていた余市SAGRAさんへ連れて行ってもらいました^ ^
転勤で札幌にいるうちに、と思っていたらあっという間に札幌最終月。訪問することができて本当に良かったです♡

余市駅...

GW期間に、その年最高のアスパラガスを最高の料理で頂ける機会に今年も感謝です。今回は初アネックス&サウナでこれだけでも格別のお宿ですので、この料理との組み合わせは日本最強のオーベルジュではないでしょう...

前日のアスパラメインのフルコースの余韻が冷めやまずむかった、朝ご飯。泊まった部屋の隣がレストランなので、すぐに迎えるのも嬉しいところ。

朝はご主人が近所で摘んできたという、山草をメインに美しく並...

余市はニッカの蒸留所でマイウイスキーづくりに参加してから、ご縁があって訪れる機会が増えたのですが、その際に余市でどこかいいレストランがないかなと探していた時にみつけたのがこちら。

季節ごとに余市...

後志の食材のみ。すごい縛りの中、とても圧巻の12品。そこに余市しばりのワイン。こんなにも豊なのだと…余市のワインの幅広さに驚く。偶然ドメーヌタカヒコの曽我さん来店でご本人からワインの説明を受ける貴重な...

久しぶりに宿泊。
自動的にアネックスでした。
食前と朝食前にサウナで汗を流し、食事に挑みます。
少しずつ春の訪れ。
朝食もオープン当初より適量になり
スムーズ。
5月になればアスパラが本格...

村井ワールド全開。
札幌から高速で４０ー５０分
小樽の先に余市町があります。
札幌から余市に移って、６年。
進化というか深化が止まらない余市SAGRAさん

峠の手前のあげいもは大人向けの...

◆出色の一皿に変えて

　”すぐれた翻訳に必要とされるのは偏見に満ちた愛”、

そんな村上春樹の言葉を思い出した。

　イタリアンが

土地土地の恵みに根差した郷土料理を礎としているこ...

◆出色の一皿に変えて

　夜のイタリアンも素晴らしかったが、

朝の和食も好いテンション！

　今回のハイライトは

岩海苔で手巻きする筋子と羽釜炊きのご飯。


◆今回のお品書...

余市の駅からタクシーで10分くらいかかります

こちらのオーベルジュに宿泊しました

まわりはぶどう畑みたいですが、雪で真っ白でした

テレビはなく、お風呂とベッドのシンプルなお部屋です
...

【Checkポイント】
■余市の大自然の中で地産地消の料理と北海道ワインを楽しめるオーベルジュ
■2度目の宿泊からサウナ付、五右衛門風呂付の宿泊施設を使用出来る

余市のこの場所でしか味わえな...

北のお散歩マンことリトルトゥースです。

なかなか予約の取れないコチラ、12月の平日に休みを取ってなんとか確保！余市の外れにあるのでタクシーで向かう。そこは雪深い辺鄙なところ。

部屋はキレイ...