리뷰 목록 : Yoichi Sagura

オーベルジュは朝ご飯も楽しみの一つ。朝から豪華な内容でした。漬物や納豆まですべて自家製。ホッケは肉厚で脂が良く乗ってて最高でした。ヒグマの肉じゃがも美味しかったなー。

現のしょうこ 野草茶
...

ずっと行きたいとは思っていたが遠いのと予約がなかなか取れずにいましたが、奇跡的に予約が取れて初訪問。雪の中をレンタカーで走って行った甲斐がありました。まず雰囲気が素晴らしい。サウナにはかなり期待しまし...

今晩はカルト人気の先鋭イタリアン。この時期少々雪ある余市、いい季節の日中なら駅から小一時間歩いて来ますが、今日はさすがにムリでした。鮨ノ蔵井川さんの紹介で、カウンターキッチンテーブル着席、マダムとくっ...

北海道への旅、3日目のお昼はこちらへ。
食べログSILVERにも選出されている余市にあるオーベルジュ。
ワインのペアリングが好評のようですがランチ&車という事で食事のみ。
事前に11000円のコ...

ほぼ全て北海道余市近辺？の食材を村井さんご自身が採取または、買付されてるらしい。
そこに余市のワインのペアリングの至高コースー。
ご飯は特にポルチーニのリゾットの下にタルタルを合わせたものが凄まじ...

余市でディナーです(*'ω'*)
数ヶ月前から予約を調整しての念願の訪問です…‼

正直、1つ1つのメニューは名前もわからないし味が複雑すぎて私にはレビューできません（笑）
コレとコレを組み合...

以前から気になっており、やっとお伺いすることが出来ました。

一体どんな感じのお店なのだろうと思っていたのですが
とっても気さくなご夫婦がやっていらっしゃいました。
また宿泊する部屋も一つ一つ...

◎概要
JR余市駅から車で10分ほどの場所に位置するオーベルジュ。イタリアンをベースにした独創的な料理が評判を呼び、北海道のオーベルジュとしてはダントツの高評価を獲得しています。


◎雑記
...

地元余市の素材を使った、優しい料理達。全てに一工夫もふた工夫もされており、毎回驚きと感動がある。途中で出てくる蕎麦も自分で作ったもので、つけだれが面白い！そして、ワインは圧巻のラインナップ。こちら大阪...

余市「SAGRA(サグラ)」の朝ご飯の詳細
「SAGRA(サグラ)」さんは、朝ご飯も素晴らしいです！
品種が豊富なので、贅沢極まりない朝ご飯です。
 
朝の野草茶は、胃に優しいゲンノショウコ(...

かつて札幌市内にレストランを構えていた「SAGRAサグラ」さん。
僕は2014年に初めて訪問して感動を覚えました。

道産食材を巧みに駆使されていて、他には無い魅力を確立されていましたが、例によ...

宿泊プランもあるとのことですが、レストランのみ利用の場合は車での訪問が必須なこちら。
以前から評価が気になっていたこともあり、今回は意を決して向かってみることに。

夏はウニが主役、ということで...

ステキな奥様とオーナーシェフ ２人で切り盛りする素晴らしいレストラン。
少し食事の出るテンポは遅いですが最高な時間が過ごせます。素材への愛と食べるヒトへの思い遣りに溢れた創造的な料理は感動させてくれ...

オーベルジュを基本として、宿泊を受けない日曜日に提供されるスペシャルランチ。予約が取れたこと、訪れて改めてラッキーだったなあと。とうもろこしを練り込んだパン、醤油風味で美味しかった。8コースに合わせて...

7回目
ワインがブラインドになってました
最後にネタばらしです

メモを清書する気が起きず
そのままでお送りします

シードル　モン
・然別川鮎、スイバ、キュウリ、などなど

白　...

夏のサグラはうに祭り。これでもか！っていうほどでます。
この日はみんなでワイワイしたので楽しかった。
17時50分に船にボタンエビを受け取りに行くシェフ！
19時にフリットで出てきた！
ハウス...

余市SAGRAに宿泊。
チェックインは17:00から。
通常のホテル等は15:00ですが、こちらは17:00から。
ここ、テストに出ます。
ちなみに夕食は18:00から。
実際問題、直前まで...

2022.6
【初夏の北海道旅2022 2日目】
今回の北海道旅行最大のお楽しみは「余市SAGRA」さん！！

ようやく宿泊できたことの喜びはもちろんですが
前日の素晴らしいディナーは本当...

2022.6(thu) 初訪
【初夏の北海道旅2022 1日目】
今回の北海道旅行最大のお楽しみは「余市SAGRA」さん！

日本ワインの注目産地・余市町に2017年11月オープンした
イタ...

余市sagra 春の山菜朝ごはん

昨晩に続きまたアスパラに始まりました。
山菜のお漬物やワインの出がらしで漬けた沢庵など
地域の名産品を活かした、身体が芯から温まる
最高の朝ごはんでお茶碗...