Sushi Matsumoto
(鮨 まつ本)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
마츠모토 준(마츠모토 준) - 부처, 표기 기술도 훌륭하게 화합으로 승화
요리
두께 1㎝의 오징어를, 3㎜마다 3층으로 나누어 내는, 부엌칼의 선명
공간
느긋하게, 깊이 있는 히노키의 카운터가 낳는, 스기야 풍정의 묘
리뷰
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리뷰 427건팔로워 67명픽업 리뷰
はずれネタが無い高クオリティ店
. 大阪 苦楽園口 鮨まつ本さん おまかせ(22000円) ずるずる間が空いてしまい… 約1年ぶりの訪問になりました♂️ ご無沙汰でございます！ まつ本さんと言えばバチコ 密猟などで漁獲量が減ったそうで 昨年は思うように仕入れできず だいぶ安定...자세히 보기
2024/02 방문
5회
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리뷰 417건팔로워 1,581명今回はランチで訪問した。いつも通り美味しかった。予約困難店なので、数ヶ月先まで予約した。 いつも通り、安定の美味しさであった。 ２月ということで、今月は巻き物多めのラインナップ...자세히 보기
2024/03 방문
6회
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리뷰 1,538건팔로워 675명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Matsumoto（Sushi Matsumoto）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
0798-74-5499 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
兵庫県西宮市樋之池町2-33 セルシェール苦楽園 １Ｆ |
| 교통수단 |
고라쿠엔구 도보7분 구라쿠엔구치 역에서 496 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料、チャージ無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
점심 코스 12000엔 2022년 3월부터 점심 15000엔 현금 지불만 |
| 비고 |
인근에 동전 주차가있어 와인과 샴페인도 있습니다. |
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요리사마츠모토 준(마츠모토 준) - 부처, 표기 기술도 훌륭하게 화합으로 승화
1980년, 효고 출생. 단기간, 일본 요리를 배운 후, 2007년에 거의 독학으로 현재의 장소에 개업. 그 후에도 휴일마다 전국의 유명점을 먹고 걷는다. 특히 가나자와를 대표하는 유명한 가게 「코마츠 야스케」에 다다르게 다니고, 2016년, 1개월간 스스로의 가게를 휴업해 가나자와에 이주. 「고마쓰 야스케」에서의 연수를 허용된다. 스시점 이외에도, 프랑스 요리점, 아시아 각지의 요리점 등도 정력적으로 다니며, 매일 새로운 일의 시점을 스시에 받아들이기 위해 시행착오를 거듭한다.
요리두께 1㎝의 오징어를, 3㎜마다 3층으로 나누어 내는, 부엌칼의 선명
오징어는 한 장의 몸을 상층, 중층, 하층으로 얇게 깎아낸 후, 잘게 썰어 잡는다. 이 부엌칼 기술로 오징어의 몸으로 가장 단맛이 강한 중층부가 보다 직접 혀에 접해 강력하고 단맛이 일어난다. 또한 은어의 리엣은 맛, 간장의 절묘한 가감으로 바게트와 함께 내놓아도 단연한 화의 정취에. 물론 소재는 아카시 도미, 아와지시마·유라의 성게까지 주인이 쫓는 '일본의 자랑스러운 소재'를 음미한다.
공간느긋하게, 깊이 있는 히노키의 카운터가 낳는, 스기야 풍정의 묘
니시노미야시, 산의 손에 조용한 주거 지역의 일각. 눈에 띄지 않는, 작은 글자로 쓰여진 간판만이 표지. 플로어는, 느긋하게 깊이 있는 두꺼운 요시노 히로시의 카운터와, 풍격 있는 토벽, 화강암의 마루. 늠름하고 단정한 설치가, 기분 좋게 청신한 비일상감을 운반한다. 작가의 백자 등 놀라운 그릇 외에도 약 10 종류 정도의 고급 술, 톱 생산자의 내츄럴 와인 등의 선택에서도 주인의 날카로운 미의식이 조용히 전해 온다.
구별하는 3개의 온도대의 샤리와, 유연하고 분방한 일로 근육을 매료.
품격 있는 백목의 카운터로, 한층 눈에 띄는 것이 3개의 샤리 통. 저온, 중온, 고온의 3종의 샤리를 재료마다 구분하여, 해산물의 맛을 때로는 강력하고, 때로는 우아하게 울리는 것이, 주인·마츠모토씨의 일의 진골정. 샤리는 모두 "유행과는 다른, 먹고 피곤하지 않은 맛에"라고 소금, 식초가 겸손한 품위. 여름에는 남아시아 요리를 힌트로 쿠민을 얹은 전복
...요리를 단골로 하는 등 탁월한 작품성은 해마다 무이의 빛을 늘리고 있다.