店家特色
廚師
松本純 (松本俊) :佛、印的技藝也升華為和。
料理
將1厘米厚的墨魚，每隔3毫米切成三層，刀的鋒利
空間
寬敞舒適，有深度的絲柏吧臺，營造出茶室風情的妙趣
評價
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評價 95案件粉丝 166個人精選評價
【 鮨まつ本 】西宮市の高級住宅地の苦楽園口 お客様もおしゃれ
ここ約3か月間に行った12軒（延べ16軒）のお寿司屋さんの一部について掲載しています（食べログ掲載不可のお店は載せていません） 言わずと知れた、兵庫県ではトップクラスの鮨の店で、北新地の有名シェフも通う店です とにかく、アテが美味しいです もちろん、握りも美味しい ７月に解禁したところ...看詳情
2023/07 訪問
1次
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評價 417案件粉丝 1,581個人今回はランチで訪問した。いつも通り美味しかった。予約困難店なので、数ヶ月先まで予約した。 いつも通り、安定の美味しさであった。 ２月ということで、今月は巻き物多めのラインナップ...看詳情
2024/03 訪問
6次
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評價 427案件粉丝 67個人はずれネタが無い高クオリティ店
. 大阪 苦楽園口 鮨まつ本さん おまかせ(22000円) ずるずる間が空いてしまい… 約1年ぶりの訪問になりました♂️ ご無沙汰でござい...看詳情
2024/02 訪問
5次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Matsumoto（Sushi Matsumoto）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
0798-74-5499 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
兵庫県西宮市樋之池町2-33 セルシェール苦楽園 １Ｆ |
| 交通方式 |
苦樂園口徒步7分鐘 距离苦樂園口 496 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料、チャージ無し |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 只有吧臺10個座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
午餐套餐12,000 日元 2022 年 3 月起，午餐 15,000 日元 僅限現金支付 |
| 備註 |
附近有投幣式停車場，也有葡萄酒和香檳。 |
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廚師松本純 (松本俊) :佛、印的技藝也升華為和。
1980年出生於兵庫縣。在短暫學習日本料理後，他於 2007 年開設了現在的分店，主要靠自己。從那以後，每個假期我都會去全國各地的著名餐廳吃飯。特別是他經常光顧金澤著名的餐廳“小松彌助”，2016年，他關店一個月，搬到了金澤。獲准在「小松彌助」進行訓練。除了壽司店之外，他還積極拜訪法國餐廳和亞洲各地的餐廳，並不斷嘗試和犯錯，以便每天將新的工作視角融入壽司中。
料理將1厘米厚的墨魚，每隔3毫米切成三層，刀的鋒利
將一片烏賊的肉切成上層、中層、下層薄薄的薄片後，切成細絲做成壽司。使用這種菜刀技術，魷魚最甜的中層部分更直接接觸舌頭，甜味強烈上升。另外，香魚的肉汁是甜料酒和醬油的絕妙調配，就連和法式長棍面包一起端上來也是簡簡單單的日式風味。當然食材有明石鯛魚、淡路島由良的海膽等，店主說“簡直是日本的驕傲的食材”。
空間寬敞舒適，有深度的絲柏吧臺，營造出茶室風情的妙趣
西宮市，山之手安靜的住宅街一角。只有用不顯眼的小字書寫的招牌是寶獅。地板是，寬敞且縱深較厚的吉野絲柏的吧臺，極具風格的土牆，花崗巖地板。簡潔端莊的設計，給人一種舒適清新的非日常感。作家的白瓷等精美的器皿除外，從約10種左右的優質日本酒、頂級生產商的天然葡萄酒等的精選中，也悄然傳達出主人敏銳的審美意識。
分別使用的3個溫度帶的舍利，以及柔軟且奔放的工作，使其充滿魅力。
三個壽司蓋飯從優雅的原木櫃檯中脫穎而出。松本先生作品的真正精髓在於，每種配料均採用三種壽司（低溫、中溫、高溫），時而有力，時而優雅，襯托出海鮮的鮮味。所有的壽司都是“與流行不同，吃不膩的味道”，只用適量的鹽和醋，打造出一道優雅的菜餚。夏天，他以南亞菜為靈感，製作了孜然鮑魚菜餚，他的傑出作品每年都在繼續綻放光芒。
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