음식점의 주력 포인트
요리사
마츠다 신노스케씨(마쓰다 신노스케)─대접을 다하는 소바인
요리
유연한 감성으로 뜨개질하는 단바 시노야마의 경치를 비추는 메밀 회석
공간
대자연에 듬뿍 담근다. 오감으로 자비하는 뻗은 한때가 여기에
리뷰
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리뷰 278건팔로워 216명픽업 리뷰
丹波篠山の自然と蕎麦を堪能
久しぶりとなる両親を連れてのぶらり旅。今回は丹波篠山を訪れた。色々と昼食を頂きに訪問するお店をピックアップしてはいたのだが、初訪問となる昨年の5月以来となる、コチラへと再び伺うことにした。美味しい蕎麦を、丹波篠山の自然に囲まれながら頂けるのは、まさに「ろあん松田 篠山店」の魅力と言えるだろう。以...자세히 보기
2023/08 방문
2회
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리뷰 44건팔로워 7명ろあん松田（丹波篠山） 3年前から通い続けて6度目の訪問となりました。今回はレヴォーグなので高速に乗ってからはほぼ自動運転。道も空いててあっという間に到着します。栗の時期は高...자세히 보기
2024/04 방문
5회
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리뷰 1,463건팔로워 1,277명“시시즙”에 녹아웃
오랫동안 어떻게 접근할 수 있는지 잘 모르는 가게 중 하나. 연말에 오사카에서 산인으로 빠질 때 시노야마구치 역에서 문득 보면 택시가 행렬을 이루고 있다. 그런가...자세히 보기
2024/02 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Roan Matsuda Sasayama Ten（Roan Matsuda Sasayama Ten）
|
|---|---|
| 장르 | 소바、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
079-552-7755 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
前日までに要予約 |
| 주소 |
兵庫県丹波篠山市丸山154 |
| 교통수단 |
시노야마구치에서 차로 약 20분 택시로 편도 약 4,000~5,000엔 상점까지 4.4km 있으므로 버스는 추천하지 않습니다. |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 1조 최대 12명） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 현관에 흡연소 있음 |
| 주차장 |
가능 약 8대 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린 아이는 양실만 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
코스 요리를 위해, 2시간 정도 봐 주세요. 전날, 당일의 캔슬・인원수 변경은 삼가해 주십시오. 소정의 취소 수수료를 청구하는 경우가 있습니다. |
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요리사마츠다 신노스케씨(마쓰다 신노스케)─대접을 다하는 소바인
1984년, 오사카부 출생. 「북쪽의 나라로부터」의 세계관에 감명을 받아 산 안쪽으로 이주한 친아버지로부터 가게를 이은, 젊은 2대째 점주. 선대 기술을 답습하면서 자신의 메밀을 위한 연구에도 여념이 없다. 한 번은 불문에 들어가는 것도 가게의 도움으로 본 고객의 기뻐하는 웃는 얼굴에 감명을 받아 소바의 길을 찾는 것을 결의한 환대의 마음을 바탕으로 한 소바 장인이다. 중학교 시대부터 계속되는 차의 맛 「차사」에 비유한 「소바사」의 제공을 뜻하고 있다.
요리유연한 감성으로 뜨개질하는 단바 시노야마의 경치를 비추는 메밀 회석
메밀은 급수에 가고시마현 「타루미 온천」의 초연수를 사용해, 그 날의 기온 등에 의해 3종류의 국산 메밀가루의 배합이나 면의 굵기, 치는 방법까지 바꾼다. 물론, 그것에 맞추어 국물도 절묘하게 조정. 코스에서 제공되는 3종의 메밀은 모두 향기 높고 메밀의 실제 본래의 풍미가 두드러진다. 또 소금 매실 잘 배치된 요리에는 땅의 것이 능숙하게 살려져 품위 있고 존재감 있는 맛에 놀라게 될 것이다. 은혜가 풍부한 메밀 회석, 자연스럽게 몸을 맡기도록 즐겨보고 싶다.
공간대자연에 듬뿍 담근다. 오감으로 자비하는 뻗은 한때가 여기에
산 깊게 나뉘어지는 길에 도시의 번잡함을 잊고 있으면, 시골집 멀리 떨어진 스키야 건물의 건물에 도착한다. 거기서 귀에 닿는 것은 작은 새의 거북이나 강의 시냇물, 유리창 너머로 퍼지는 것은 사계의 옮겨졌다. 이 건물을 안는 풍부한 환경이 메밀의 맛을 한층 깊게 하고 있는 것은 말할 필요도 없을 것이다. 모듬 메밀을 제공하는 맞춤형 갯벌과 요리를 거두는 대나무 고기, 옻나무 등 요리의 아름다움 돋보이는 그릇과 젓가락에도 마츠다 씨의 고집과 센스가 빛난다.
자연에 싸여 손을 뚫는, 원 풍경의 메밀과 제철을 묵는 요리. 치밀하면서도 소박한, 깊은 그 묘를 맛본다
미슐랭 가이드 2016 효고 특별판에서 하나 별에 빛나는 「로안 마츠다 시노야마점」은 효고현 단바 시노야마시의 산 안쪽, 작은 마을의 막다른 골목으로 사토야마와 공존하도록 한다. 식단은 「소바 히토모에에」라고 하는 코스만. 풍부한 풍미의 메밀과 제철 요리 등 치밀하게 계산되면서도 식재료의 탄탄한 소박함을 맛볼 수 있는 일품을 맛볼 수 있다. 또 한적한 이
...땅이기 때문에 자연 속에서 깊게 호흡하는 것처럼 요리를 즐길 수 있는 것도 이 가게의 매력이다.