Seiyouryouriten Esukofie
(西洋料理店 エスコフィエ)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Seiyouryouriten Esukofie
|
|---|---|
| 장르 | 양식、유럽 요리 |
| 예약・문의하기 |
0298-51-6851 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
茨城県つくば市松代3-1-6 |
| 교통수단 |
つくばエクスプレス『つくば』駅からバス「松代循環」で『松代一丁目』下車、徒歩2分。 츠쿠바 역에서 1,814 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、JCB） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
54 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 灰皿は出ていないが、言うと出している 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 10台 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 |
最近特に「昔ながらの洋食」に傾倒しています。
なぜかと言うと「日本式フレンチ」が日本人向けに「素材重視のさっぱり系」の方向に進化してしまい、「何日もかけて作ったソース」を味わえる場所が無くなってしまったからです。
「昔ながらの洋食」には手間暇かけたブイヨンから作ったデミグラスソースと、そこから派生するソースが残っているんですね。
昔は人件費ってタダみたいな扱いでしたから、こういうソースを作るのも普通でしたが、今はそうはいかないのでソースにこだわるより良い素材にこだわった方がお金の問題で済みますから経営的には良い訳ですね。
ですから今はソースを何日もかけて作ってられる時代じゃないってのも分かるんですが、それでは現在ヨーロッパで食べられるバラエティに富んだソースはどうして成り立っているんだろう？という疑問も湧いてきます。
もしかするとヨーロッパには「ソースだけの下請け業者」がいたりするんでしょうかね。
これは勝手な想像ですｗ
以前から狙っていた、つくばにあるこちらのお店。
駅からかなり遠い場所で創業50年以上継続している洋食店というだけで興味津々なのです。
しかも何度も電話しているのに毎回夜だからなのか「営業していない」との回答。
こうなるとますます気になってしまうのです。
どうやら昼なら週末営業しているようでしたので数日前から予約を取り、念願の訪問を果たしました。
①和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み4400円
②ビーフシチューアラモード4400円
③ポタージュ・リエ1430円
注文してから出てくるまでそれなりに時間がかかりましたね。最近ではその方がしっかりと調理していただいているので時間と共に期待感が高まってくる様になりました。ほほ肉赤ワイン煮とビーフシチューちょっとかぶっている感が否めないんですが、二人ともどうしてもこれが食べたいと、譲れませんでしたのでこうなりました。赤ワイン煮はん～、芳醇で濃厚♡こうゆうのを待ってたんです。期待通りの美味しさ♪ ほほ肉もかなり柔らかく煮込んでますね～。めっちゃうまいっす！ビーフシチューのデミグラスソースも同様に凄く良いです。ソースの煮込み時間が多いとどうしても焦げ臭が強くなってしまうんですが、それも無い。グルグルとかき混ぜて焦げない様にするのは大変だと思いますが、そのご苦労はしっかりと私には響いてますよ！そしてちょっと気になったポタージュ。これもまた凄いっすね。他では食べられない。手間暇が伝わる一品です。値段は高いって思う人多いかも知れません。でもこのくらい払う価値がありますよ。かかっている手間を想像するとむしろ安いと言って良いです。その違いを理解してもらえる人がどのくらいいるか？だんだん減っていくような気がしますけど、私は応援し続けたい。ここは凄く良いですね。絶対また来ますよ。