Seiyouryouriten Esukofie
(西洋料理店 エスコフィエ)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Seiyouryouriten Esukofie
|
|---|---|
| 類型 | 西式料理、歐洲料理 |
| 預約・查詢 |
0298-51-6851 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
茨城県つくば市松代3-1-6 |
| 交通方式 |
つくばエクスプレス『つくば』駅からバス「松代循環」で『松代一丁目』下車、徒歩2分。 距离筑波 1,814 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
54 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 灰皿は出ていないが、言うと出している 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 10台 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 |
最近特に「昔ながらの洋食」に傾倒しています。
なぜかと言うと「日本式フレンチ」が日本人向けに「素材重視のさっぱり系」の方向に進化してしまい、「何日もかけて作ったソース」を味わえる場所が無くなってしまったからです。
「昔ながらの洋食」には手間暇かけたブイヨンから作ったデミグラスソースと、そこから派生するソースが残っているんですね。
昔は人件費ってタダみたいな扱いでしたから、こういうソースを作るのも普通でしたが、今はそうはいかないのでソースにこだわるより良い素材にこだわった方がお金の問題で済みますから経営的には良い訳ですね。
ですから今はソースを何日もかけて作ってられる時代じゃないってのも分かるんですが、それでは現在ヨーロッパで食べられるバラエティに富んだソースはどうして成り立っているんだろう？という疑問も湧いてきます。
もしかするとヨーロッパには「ソースだけの下請け業者」がいたりするんでしょうかね。
これは勝手な想像ですｗ
以前から狙っていた、つくばにあるこちらのお店。
駅からかなり遠い場所で創業50年以上継続している洋食店というだけで興味津々なのです。
しかも何度も電話しているのに毎回夜だからなのか「営業していない」との回答。
こうなるとますます気になってしまうのです。
どうやら昼なら週末営業しているようでしたので数日前から予約を取り、念願の訪問を果たしました。
①和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み4400円
②ビーフシチューアラモード4400円
③ポタージュ・リエ1430円
注文してから出てくるまでそれなりに時間がかかりましたね。最近ではその方がしっかりと調理していただいているので時間と共に期待感が高まってくる様になりました。ほほ肉赤ワイン煮とビーフシチューちょっとかぶっている感が否めないんですが、二人ともどうしてもこれが食べたいと、譲れませんでしたのでこうなりました。赤ワイン煮はん～、芳醇で濃厚♡こうゆうのを待ってたんです。期待通りの美味しさ♪ ほほ肉もかなり柔らかく煮込んでますね～。めっちゃうまいっす！ビーフシチューのデミグラスソースも同様に凄く良いです。ソースの煮込み時間が多いとどうしても焦げ臭が強くなってしまうんですが、それも無い。グルグルとかき混ぜて焦げない様にするのは大変だと思いますが、そのご苦労はしっかりと私には響いてますよ！そしてちょっと気になったポタージュ。これもまた凄いっすね。他では食べられない。手間暇が伝わる一品です。値段は高いって思う人多いかも知れません。でもこのくらい払う価値がありますよ。かかっている手間を想像するとむしろ安いと言って良いです。その違いを理解してもらえる人がどのくらいいるか？だんだん減っていくような気がしますけど、私は応援し続けたい。ここは凄く良いですね。絶対また来ますよ。