優しい店主さん、常連さん♪ : Maichin

どうしても、
紹興酒と皮蛋を
いただきたくなる時って
ありますよね！？

無いですか！！！

今回は、
紹興酒＋皮蛋も有り
さらに魅惑的な豚の部位を
楽しむためにやって参りました
おひとりさま、二回目です。

１７時くらいに覗いて
２階席かな？と思っていたら
運良く、1階席に座れました。

前回
大好物になったものを含め
ポツポツと紹興酒をいただきながら
オーダー。

１：紹興酒
皮蛋の友、私の友です。

２：皮蛋
ん〜〜〜おいしい。
合うんだな〜、紹興酒と♡

３：豚の尾
柔らかく煮込んであって
トロットロ〜。
ほとんど骨まで食べれます。
前回からの大好物です。

「舌のブツ」という
お隣の女性常連さんの頼み方が謎で
お聞きしたら、
「舌」を「薄切り」ではなく
「ブツ切り」にしてもらう意味とのこと。
ご親切に、ひとつご相伴に預かりました。

「ああ〜、
なるほど、おいしい！
ブツに切られることで
舌の味が濃厚ですね。」

紹興酒を呑み進めながら
豚耳を頂こうかなぁ〜と
思っていたら
耳寄りな情報ゲッツ！

先ほどの方より
「腐豆腐おいしいですよ。」
「胃に付けて食べるとベスト！」
と、アドバイスをいただき
下記追加！

４：豚の胃
プルプルしていておいしい。
牛の胃は食べたことがあるんですが
豚の胃は、今考えると、意外に初かも？？

５：腐豆腐
チーズのようです。
塩気があり、唐辛子も。

確かに、
胃に腐豆腐をつけていただくと
マリアージュが、おいしい。

紹興酒にも、この腐豆腐の
発酵が合います。

ただ、辛さに弱い私には、
腐豆腐の辛さが
私から正気を奪い去ります。

たぶん、普通の人にとっては
さほど、辛くは無いと思います。

辛さは好きなんですが、弱いんです。
好きだけど弱いって複雑ですね。笑

汗ばみながら
クールダウンするために

６：クラゲサラダ
サッパリしていておいしいです。

紹興酒は
コップに4杯くらいいただき
最後は、
烏龍茶で〆ました。

優しい店主さん、常連さんに感謝♡
唯一無二の雰囲気と料理に感謝
ごちそうさまでした♡

都心で昼呑み。
その後地元移動
開店一番で来店。

初めてと申し上げていろいろ
ご教示いただく。

辛子を大盛り4
お酢をたっぷり
溶かしてダマが消えたら
醤油を一差し。

好みで
唐辛子やニンニクを入れる。

頭
頭から顔の肉をロールで
煮込む。

尾
真ん中は骨、
周りは肉とゼラチンコラーゲン。
骨までいただける。
めっちゃおいしい。

舌
タンです、おいしい。
写真撮り忘れ。

足
正直ここまでおいしい足は初。
骨は流石に食べれないが、
ゼラチンコラーゲンたっぷり。

どれもおいしい。
特に好みは、尾と足。

焼酎は
焼き芋焼酎をいただいていたが
途中から名物のヤカンに変更。
宝焼酎ですが、梅シロップなどを入れ
梅焼酎にできる。

常連さんも優しくて
いろいろ教えてくださる。

再訪確実！

ごちそうさまでした。