Kamakura Kitajima
(鎌倉 北じま)- 예산：
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名古屋からでも通いたくなる鎌倉前料理♪
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鎌倉駅から歩くと20分くらい
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最初はビール♪(鎌倉ビール、月、アルト、瓶ビール、鎌倉醸造)
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炭火焼き赤叺(神奈川県相模湾産)の飯蒸し、薄切りガリチップ入り
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炭火焼き赤叺(神奈川県相模湾産)の飯蒸し、薄切りガリチップ入り
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出汁茶碗蒸しの茸薬膳餡掛け【紹興酒、舞茸2種、滑子、木耳、松の実、枸杞の実、八角などの薬膳餡】
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真鯛(神奈川県相模湾産、雌、2日泳がせの26時間寝かせ)
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真鯛(神奈川県相模湾産、雌、2日泳がせの26時間寝かせ)
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炭当て焼き入れ黒鯥(クロムツ)(神奈川県相模湾産、2日寝かせ)
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炭当て焼き入れ黒鯥(クロムツ)(神奈川県相模湾産、2日寝かせ)
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九絵(神奈川県相模湾産、雌、4kg弱)、紅花、春菊、柚子皮載せ、利尻昆布と血合抜き鮪節、本枯節(背節と腹節)の出汁のお椀
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干し貝柱出汁煮海老芋(静岡県磐田産)の炭火妬き
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干し貝柱出汁煮海老芋(静岡県磐田産)の炭火妬き
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煮真穴子(神奈川県相模湾産)の豊年揚げ&万願寺唐辛子の豊年揚げ、柚子餡掛け《道明寺=米粉をまぶして揚げる》
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金時草&赤蒟蒻&燻りがっこ&クリームチーズ&薄切り蓮根&白化粧《白和え》、砕き南瓜の種&砕きピーカンナッツなど載せ
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炭火焼き葉山石井牛(神奈川県葉山産、石井牧場、月齢37ヶ月、雌)、茸など餡添え
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赤鯵(別称:姫鯵、神奈川県相模湾産、室鯵属)棒寿司
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黄肌鮪(神奈川県相模湾産)の中トロ漬け丼
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鯨ベーコン拉麺
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炭火焼き太刀魚(神奈川県相模湾産)、牛蒡&茸の炊き込みご飯
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炭火焼き太刀魚(神奈川県相模湾産)、牛蒡&茸の炊き込みご飯
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生姜粥、蓮根チップ載せ
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お漬け物(牛蒡、蕪の大葉巻き)
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お漬物とお味噌汁
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代白柿(渋柿をエチレンガスを充填した部屋に2~3日置いて渋抜きした柿)
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海老芋餡の求肥包み
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抹茶
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天青、千峰、純米吟醸(神奈川)
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NOTO純米大吟醸2023無濾過生原酒(石川)
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而今、純米大吟醸(三重)
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みむろ杉、木桶菩提酛2022(奈良)
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とある方から戴いたという酒器
地元鎌倉のピンの食材を最高の料理に仕上げる
【2022.11 貸し切り会♪】
めっちゃ気になっていたこちら、大将は京都『和久傳各店』で研鑽を積み、『和久傳』が手がける『丹』の料理長として活躍したのち、独立して故郷である鎌倉でこちらのお店を開店。(株)さかな人の長谷川氏から魚に限らず様々な食材の提供を受け最高の料理に仕立てるという、、、
多分気に入ると思うのでとお友達からのお誘い♪
ランチタイムの貸し切り会で日帰り鎌倉旅行的な企画で
行きたいと思ってたお店なので速攻で参加表明して
せっかくなので少し早めに到着してパン活とか
プチ鎌倉観光も済ませてお店へ
ピンの素材を生かす北じまさんを堪能しました(^^)/
【2022.11 おまかせコース(24,200円)】
□銀杏餅のあんかけ、ツノナガチヒロエビ、海老味噌
□白カジキ(朝捕れ昼〆)手巻き、三河の海苔
寿司店で修業してたお弟子さんが活躍♪
□スッポンの銅瓶蒸し、ひら茸、香茸、オニタケなど、ねぎ
あわ麩
□鯛のお造り(活け越しの後１日寝かし)
※活け越し、捕った魚を生きた状態で数日置くことで
魚の内臓が空になりストレスも抜けて身がしまるちとか
(ネット情報)
□金目鯛、餌に桜海老を食べてた個体
□カマス炭焼き、仕上げに杉の香り付け
□天然しいたけ炭焼き(長谷川さんの採れたてしいたけ)
□海老芋のフライ
□りんご(紅玉)と落花生、豆腐ゼリー
□天竺太刀魚のフライ、きのこのすり流し
□ごまさば棒寿司
□赤だしとおしんこ
□キハダマグロ漬け丼
□ミンククジラのラーメン
□どんぐりと栗の炊き込みご飯
□蓮根がゆ
□亥の子餅
【飲み物】
■鎌倉ビール
■播州一献純米超辛口
■NOTOプロトタイプ
■鳳凰美田、純米大吟醸
■出雲富士、純米吟醸超辛口
お会計 33,000円/人
場所：鎌倉駅から歩く人も少ないかもしれませんが、駅から大通りに出たら右(南)に進んで湘南新宿ラインのガードをくぐる手前を道なりに左(大町大路)へ、そこから500ｍくらい進むと二股に分かれる道があるので左の細い方(大町大路)に入って200ｍくらい進んだ先の安国論寺の交差点を左に入った先。
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鎌倉駅から1.5kmくらい
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鎌倉ビール
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銀杏餅のあんかけ、ツノナガチヒロエビ、海老味噌
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白カジキ手巻き、三河の海苔スッポンの
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播州一献純米超辛口
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スッポンの銅瓶蒸し、ひら茸、香茸、オニタケなど、ねぎ、あわ麩
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鯛のお造り活け越しの後、１日寝かし
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金目鯛、餌に桜海老を食べてた個体
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カマス
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カマス
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NOTOプロトタイプ
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謎のきのこ採り名人
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天然の椎茸
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カマス炭焼き
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カマス炭焼き
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天然しいたけ炭焼き
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鳳凰美田、純米大吟醸
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海老芋のフライ
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りんご(紅玉)と落花生、豆腐ゼリー
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天竺太刀魚のフライ、きのこのすり流し
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出雲富士、純米吟醸超辛口
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ごまさば棒寿司
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赤だしとおしんこ
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キハダマグロ漬け丼
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ミンククジラのラーメン
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麺リフト
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どんぐりと栗の炊き込みご飯
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おまけのごまさば棒寿司
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どんぐり
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蓮根がゆ
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抹茶
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亥の子餅
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ドリンクメニュー
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鎌倉殿？
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kamakura Kitajima
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|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0467-73-7320 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
予約は電話または公式HPの予約システムからお願いします。 |
| 주소 |
神奈川県鎌倉市大町4-3-18 |
| 교통수단 |
도보 가마쿠라역 동방에서 15분 버스 가마쿠라역 동쪽 출구 3번 승강장에서 31 미도리가오카 입구행 “나고시” 하차 도보 3분 가마쿠라 역에서 992 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터와 개인실） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 2대, 인근에 코인 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
낮·밤 모두 33000엔의 코스만. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.5.31 |
【2023.12 貸切会♪】
大将は京都『和久傳各店』で研鑽を積み、『和久傳』が手がける『丹』の料理長として活躍したのち、独立して故郷である鎌倉でこちらのお店を開店。(株)さかな人の長谷川氏から魚に限らず様々な食材の提供を受け京料理とはまた違う”鎌倉料理”に仕立て上げている、、、
なんて聞いたら行かずには居れないところですが
約１年前の初訪問で想像以上のお料理に感動♪
首を長くして待つこと１年！
再訪のお誘いを受けワクワクしながら伺いました♪
(↑駅から遠いのでスキップはしてません：笑)
【2023.11 おまかせコース(27,500円)】
★炭火焼きアカカマス(神奈川県相模湾産)の飯蒸し
薄切りガリチップ入り
★出汁茶碗蒸しの茸薬膳餡掛け(紹興酒、舞茸、滑子、木耳
松の実、枸杞の実、八角などの薬膳餡)
★真鯛(神奈川県相模湾産、雌、2日泳がせの26時間寝かせ)
★炭当て焼き入れ黒鯥(クロムツ)(相模湾産、2日寝かせ)
★九絵のお椀(相模湾産、雌、4kg弱)、紅花、春菊、柚子皮
利尻昆布と血合抜き鮪節、本枯節(背節と腹節)の出汁
★干し貝柱出汁煮海老芋(静岡県磐田産)の炭火妬き
★煮真穴子(相模湾産)の豊年揚げ&万願寺唐辛子の豊年揚げ
柚子餡掛け《道明寺=米粉をまぶして揚げる》
★白和え、金時草、赤蒟蒻、燻りがっこ、クリームチーズ
薄切り蓮根、砕き南瓜の種、砕きピーカンナッツなど
★炭火焼き葉山石井牛(葉山産、石井牧場、月齢37ヶ月、雌)
香茸(山梨県産)、舞茸、滑子、木耳、銀杏などの餡
★赤鯵(別称:姫鯵、神奈川県相模湾産、室鯵属)棒寿司
★黄肌鮪(神奈川県相模湾産)の中トロ漬け丼
★鯨ベーコン拉麺
★炭火焼き太刀魚(相模湾産)と牛蒡、茸の炊き込みご飯
★生姜粥、蓮根チップ載せ
★お漬け物(牛蒡、蕪の大葉巻き)
★代白柿(エチレンガスで渋抜きした柿)
★海老芋餡の求肥包み
★抹茶
【飲み物】
☆鎌倉ビール 月(アルト、瓶ビール、鎌倉醸造)
☆天青、千峰、純米吟醸(神奈川)
☆NOTO純米大吟醸2023無濾過生原酒(石川)
☆而今、純米大吟醸(三重)
☆みむろ杉、木桶菩提酛2022(奈良)
★お会計 36,000円/人
最初のアカカマスから終盤の葉山牛までおいしくて
あっという間に〆のご飯物って感じでしたが
ご飯物がまた手が掛かってておいしいから
幸せが戻ってくる感じ：笑
鎌倉遠いけど次に誘われるのが待ち遠しいお店(≧▽≦)
場所：鎌倉駅から歩く人も少ないかもしれませんが、駅から大通りに出たら右(南)に進んで湘南新宿ラインのガードをくぐる手前を道なりに左(大町大路)へ、そこから500ｍくらい進むと二股に分かれる道があるので左の細い方(大町大路)に入って200ｍくらい進んだ先の安国論寺の交差点を左に入った先。