공식 정보
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Kikunoi Honten
(菊乃井)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
무라타 요시히로씨(무라타 요시히로)─ 일본 요리의 신수를 세계에 전한다
공간
이 땅에서 100년 이상의 역사를 새기는 사계절의 변화를 느끼는 공간
요리
사계절의 식재료와 진지하게 마주하고 완성하는 「물의 요리」
코스
리뷰
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1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kikunoi Honten（Kikunoi Honten）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-561-0015 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459 |
| 교통수단 |
히가시야마 역에서 927 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX） |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料15％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
120 Seats （ 다다미 10실） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,독채 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/kikunoo_honten |
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요리사무라타 요시히로씨(무라타 요시히로)─ 일본 요리의 신수를 세계에 전한다
1951년, 기온의 노포료정 『기쿠노이』의 장남으로서 태어난다. 리츠메이칸대학 재학중에 프랑스요리의 수행을 위해 와타나부스하지만 일본 요리의 길로. 졸업 후에는 나고야의 요정으로 연루를 쌓아 1976년에 『기쿠노이 기야쵸점』을 개업. 일본식 유네스코 무형문화유산 등록을 위해 '일반사단법인 일본식 문화국민회의 부회장'에 취임. '일본 요리 아카데미'의 이사장을 맡으면서도 황선포장 등을 다수 수상하며 일본식 전승에 계속 노력한다.
공간이 땅에서 100년 이상의 역사를 새기는 사계절의 변화를 느끼는 공간
옛 교토의 모습이 짙게 남아있는 교토 히가시야마. 도요토미 히데요시와 그 아내 북정소 연고의 고다이지 옆에 『기쿠노이 본점』은 있다. 늠름한 일집에 발을 디디면 무심코 일상을 잊어버리는 기품 넘치는 공간이 손님을 대접한다. 교토의 사계절이 만들어내는 풍요로운 정원과 바닥 사이의 축과 꽃 등 눈에 비치는 모든 주인의 걱정이 담겨있다. 인생의 고비나 할레의 날에 어울리는 일본의 풍정과 아름다움이 담긴 노포료정이다.
요리사계절의 식재료와 진지하게 마주하고 완성하는 「물의 요리」
도요토미 히데요시의 아내 북정소가 차의 탕에 이용한 명수 ‘기쿠스이노이’를 사용해, 3대째 주인 무라타 요시히로씨가 행동하는 것은, 가이세키 요리의 하나의 도달점이라고도 할 수 있는 게이세키이다. 찻잔의 마음과 물에 살린 야채를 국물로 끓여서 조미하는 ‘물의 요리’는 전통을 지키면서도 풍부한 사계절을 섬세하게 표현한다. 방문하는 사람의 마음에 유쾌한 여운을 남기는 불후의 명점이다.
다이쇼 원년 창업. 일본식의 진수를 세계에 발신하는 노포료정 「기쿠노이」로, 일기 1회의 대접에 만난다.
옛 좋은 역사의 모습을 남기는 교토 히가시야마. 고다이지의 녹지로 둘러싸인 청한 이 땅에 노포료정 '기쿠노이 본점'은 있다. 선조는 도요토미 히데요시의 아내 북정소가 차의 탕에 이용한 명수 「기쿠스이의 우물」을 대대로 지켜온 차방주로, 다이쇼 원년에 "요리가게"로서 창업. 3대째 주인 무라타 씨는 '일본 요리 아카데미' 창설과 일본식 유네스코 무형문화유산
...등록 등 일본식을 세계로 넓히기 위해 심혈을 기울인다. 전통을 중시하면서도 유연하게 진화하는 시대를 넘은 명점이다.